閩南年夜味

郭芳讀

除夕，閩南稱為“年兜”。過去，“跳火群”是閩南年兜夜家家戶戶最有節日氣氛的戶外活動。

下午四點多鐘就開始準備了，將“撣塵”用過的春草（稻秸稈）和番薯藤放在大門前的大埕點燃，伴隨著噼里啪啦的聲響，烈焰瞬間盤旋而起，紅光絢爛著喜悅的臉龐，人們歡呼著雀躍于火堆之上。

熊熊火焰象征光明、希望和溫暖，人們躍過火焰意味著辟邪除災、迎祥納福，迎接紅紅火火新年的到來。這紅色的焰火已然穿越千年，耀眼的光芒始終庇佑著閩南這方熱土的子民。自從新冠肺炎疫情發生以來，跳火群更是閩南人民驅災除疫的美好寄托。

每逢過年，一想起兒時的嬉鬧，眼前總是浮現記憶猶新的年兜夜跳火群畫面，那么溫馨，那么幸福。

“一夜連雙歲，五更分二年。”辛苦一年，在每個人心中，最為期盼的莫過于年兜夜與家人一起圍爐守歲，一起迎接新一年的鐘聲。

圍爐顧名思義，就是年兜夜一家人圍著打邊爐（吃火鍋）。早年的火鍋是燒木炭的，這樣可以取暖，吃得湯里“強強滾”，臉上“笑捫捫”，象征紅紅火火，團團圓圓。對于在外地沒法回來的家人，會空出一個位置，擺上碗筷，并將其喜愛的菜盛于碗中，代表家人的思念和團圓。

全家老小圍坐一桌，滿桌的佳肴，喝不完的酒水，總是把天倫之樂、期盼和祝福統統融于這一頓年夜飯中。大人們頻頻敬酒，相互祝福，“吃蝦丸，合家大團圓”“紅膏鱘烏鰻魚，吃蚶才會大趁（賺）錢”。你一言，我一語，談著一年的收獲與來年的愿望。孩子們嘴里念著“年兜好日子，圍爐過新年;祝公嬤（爺爺奶奶），歲壽吃百二;祝全家平安無代志（事）”，卻想著要紅包了。

年夜飯中的每盤菜都要剩點下來，閩南語中的“剩”與“春”諧音，有“迎春”的意思。有的擺上一條全魚，整條留下來，表示年年有余。最后一道甜品，寓意日子甜甜美美。吃過年夜飯，大人忙著清理飯桌，擺上祭桌迎年，一大碗尖尖的米飯，插上紅春仔花（“飯春”即“飯剩”），期望來年家國富足有余。

年兜夜所有的燈都開著，把家里照得紅紅火火，象征著把一切邪瘟病疫照跑驅走，期待著新的一年吉祥如意。吃過團圓飯后，全家歡聚一堂，守夜、喝茶、說家風、話家史、講家訓，盤點一年來的柴米油鹽，反思一年來為人的得與失。母親會捧出平時招待客人的糖果、花生、瓜子等，邊吃邊喝邊做一年的“年終總結”和“述職報告”，嚴肅中帶些戲謔。春節聯歡晚會精彩節目依舊播放著，墻壁上的掛鐘照樣嘀嗒嘀嗒地響著，仿佛在告訴大家，來年生活一定會順風順水、紅火平安。

通宵不眠，以待天明，叫守歲，又稱“坐壽”，含有辭舊迎新和為長輩延年益壽的意思。長輩給小孩子發紅包，向親戚朋友發新年祝福，守歲到零點后，拜天公，燃放鞭炮，象征辭舊納新，開啟新一年，俗稱“開正”。這是親情的凝聚，家家戶戶都享受著濃濃的節日喜慶，在守歲中期盼來年更幸福美滿。“兒童強不睡，相守夜歡嘩。”大人有盼頭，祝福說出口，一家人其樂融融，品嘗最為真實的年味。

爆竹聲聲除舊歲，歡歡喜喜過大年。陪伴是最好的愛，團圓是最大的幸福！守歲，不單單是守住一頓年夜飯，更要守住天下百姓的親情、友情和愛情。雖然守不住流逝的歲月，老去的人，但能守住一片真情，一顆真心。守歲，守住平安，守住健康，守住歡樂，守住幸福，守住心靈。更要守住踔厲奮發、篤行不怠的心勁兒，愛國愛家、不負人民的精神。

如今，守歲的形式發生了一些變化，子午時分，親朋好友便開始打電話、發微信，互致新年的祝福。無論年味中加入什么新元素，只要我們的家國情懷不變，都能傳承良好的家風，增添親人鄰里的友愛和睦，增進民族的凝聚力和向心力。

所謂歲月靜好，不過是家中的那碗熱湯和始終為你點亮的那盞燈。因為家的情結，年的韻味始終難以忘懷。回家過年，幸福美滿。不辭辛苦的人們千里萬里候鳥般趕回家與親人圍爐守歲，圖的就是合家團圓。那通宵長明的燈火，既映照著驅趕“邪災”的民俗，也溫存著人們心中沉積已久的思念與鄉愁。