美的攜手江南大學匠心打造稻香電飯煲

司驥

美的洞悉用戶需求，找到電飯煲新突破口

美的聚焦用戶對“米飯口感及香氣”最本質需求，洞察到現代人工作節奏快，很多人吃飯基本靠外賣或者飯堂倉促解決，很難吃到“高品質米飯”，而且城市里也很難吃到“新米香”的米飯。

這是由于現在市場上售賣的大米，從稻米離開稻田再到我們的餐桌，殊不知要經過長時間的儲存和多次運輸，這個過程使得大米被氧化失去原有稻香，煮出來的米飯會有一股陳味，讓米飯的口感大打折扣。然而，市場上還沒有一款電飯煲能解決“米飯陳味”這一痛點。基于這樣的“空白市場”，致力于智能化創新科技的美的，尋找到新的市場突破口，進一步提升用戶對電飯煲的產品體驗。

強強聯合，美的攜手江南大學匠心打造美的稻香IH2.0電飯煲

作為全球領先的科技集團，美的一直推動家電行業的創新發展。為了解決“陳味”難題，美的營養健康烹飪研究實驗室與江南大學強強聯合。江南大學食品專業在世界排名第一，在食品加工研究領域具有舉足輕重的地位。而美的營養健康烹飪研究實驗室作為生活電器烹飪食物營養與風味研究唯一專業平臺，也是行業最早獲得國家CNAS認可資質的食品烹飪實驗室。在雙方強強合作下，歷時3年匠心研發，全新推出美的稻香IH2.0電飯煲，獨創第二代米粒激活技術，去除米飯陳味，激發米飯新香，讓身處都市的人也能品嘗到“口口新米香”的好米飯。

稻香電飯煲煮米飯更香？專家揭開隱藏奧秘

對此，中國元老級烹飪大師鮑興，體驗了美的稻香IH2.0電飯煲后給予極高評價，他表示，當米飯煮好后，你打開電飯煲蓋子的瞬間，濃濃的稻香味就撲鼻而來，品嘗起來口感香甜，口口都是新米香，再好的菜，不過一碗可以干吃的稻香好米飯。”

很多人可能會疑惑，為什么同樣的大米，用稻香電飯煲煮出來的米飯更香甜好吃？對于這一問題，國家現代農業產業技術體系崗位科學家、知名稻米品質專家、中國農業大學食品科學與營養工程學院李再貴教授，以專業、科技學的觀點揭開了美的稻香IH2.0電飯煲奧妙。

得益于美的稻香IH2.0電飯煲的米粒激活技術。該技術中的“電驅炫光新風環”和“醒米煥香黃金程序”，使得米粒充分呼吸，稻米新香由內激發。“醒米煥香黃金程序”將米飯烹飪過程劃分為“析出、去陳、醒米、活化、增香、燜香”的六個步驟，精控米粒受熱狀態。小火預熱階段，米粒中陳味、雜質等會隨溫度上升逐漸析出，進入到醒米階段，60℃恒溫浸泡讓米粒加速吸水，促使水分充分滲透進米芯，同時在“電驅炫光新風環2.0”作用下，快速換新鍋內空氣，呼出大米陳味。

待陳味排出后，經過大火持續煮沸，米飯會產生“柴火香”的味道。隨著持續提高沸騰溫度，會進行二次高溫補炊，激發米飯的風味物質。最后在燜香階段，通過高溫蒸汽釋放出米香精華，讓蒸出來的米飯香氣四溢，更加香甜可口。據實驗室數據測試，美的稻香IH2.0電飯煲，能夠實現香味物質提高21.5%，陳味物質下降37.5%。

“美的稻香IH2.0電飯煲利用科學創新，開創米粒激活技術，激發大米原始稻米新香，讓華夏民族的水稻情懷真正實現在每一頓飯中。”李再貴教授對美的稻香IH2.0電飯煲給予了高度認可。

十項全能，匠心煮出美味柴火飯

在實現米飯散發新香的同時，美的稻香IH2.0電飯煲，還帶來諸多創新功能。它的內膽為精鋼鼎釜，不僅高效導熱、加熱均勻，而且采用不粘涂層，更加健康安全。同時，它還搭載灶火立體IH大火力加熱技術，在1.3 kW大火力加持下，能夠模擬柴火大灶，讓米粒快速透芯加熱，米飯更加彈牙美味。并且還具備一鍋兩煮功能，能同時煮出低升糖飯及軟糯飯，省時又高效。獨有“適溫粥”設計，開蓋時粥的溫度剛剛好60度，早起喝粥不燙嘴。值得一提的是，它還擁有智能互聯功能，海量云食譜、遠程操控、食材識別等功能讓你享受智能電飯煲的烹飪樂趣。這款電飯煲擁有“一鍋兩煮”功能，內膽上層可添加低升糖蒸釜，根據不同需求開啟“上蒸下煮”模式，上層蒸出低升糖米飯、下層煮出軟糯米飯，滿足一家人的不同口味。（本品已通過中國家用電器研究院低升糖試驗認證，試驗依據標準為 CHCTJSGF-075-2020《低升糖電飯煲認證技術規范》，認證報告編號為VL-00601-2021001007-038）

雜糧飯輕松隨心煮，開啟健康飲食新生活

為了滿足用戶多樣化的飲食需求，美的稻香IH2.0電飯煲不僅能煮出香甜可口的白米飯，即便是燕麥、紫米、蕎麥等雜糧飯也能輕松烹飪。雜糧吸水比大米慢，因此雜糧的口感偏硬。美的稻香IH2.0電飯煲特調整了雜糧飯的烹飪曲線，讓燕麥等雜糧持續浸泡在50℃～60℃的水中。約25分鐘的中溫浸泡時間讓其吸水比常溫更快，確保雜糧充分吸水后煮出來的雜糧米飯口感更軟糯。用戶只需輕松一鍵啟動“雜糧飯“模式，即可煮出芳香四溢的雜糧飯。其豐富的膳食纖維，為中國家庭帶來健康、便捷飲食新生活。

美的稻香IH2.0電飯煲憑借“硬核”黑科技和人性化設計，不斷提升電飯煲產品的烹飪體驗，受到專家的一致肯定認可。作為家電行業的先行者，美的始終以用戶需求為核心，不斷突破創新，讓每一位用戶都感受到“美的國民煲，米飯就是香一點”的滋味體驗。