長治市不同農產品中農藥殘留檢測狀況趨勢分析

張琪

（長治市綜合檢驗檢測中心，山西長治 046000）

0 引言

近年來，隨著生態、綠色、健康等概念的不斷深入普及，公眾將越來越多的關注點投向了農產品的質量安全，因為農產品的質量和安全直接關系到人們的健康和生命安全。農產品在生長過程中不可避免地遇到病蟲害，加之為了提升農產品的品質，種植者在種植過程中會使用農藥、殺蟲劑、除草劑和殺菌劑等，而且具有多次使用的特點，但這不可避免地會給環境和人體健康帶來威脅。如2015年陜西渭南村和2016年長沙市民因食用農藥超標的葉類蔬菜而中毒[1]。因此，本文對長治市農產品進行農藥殘留檢測分析，掌握長治市農產品農藥殘留趨勢及規律，有針對性地為相關部門進行監管提供依據。

1 材料與方法

1.1 樣品采集

按照NY/T789-2004《農藥殘留分析樣本的采樣方法》，本文所分析樣品采自長治市各個縣市區，括生產基地、批發市場、超市。農產品種類包括蔬菜、水果和食用菌，共292份農產品。

1.2 檢測方法與判斷依據

檢測方法：NY/T 761-2008；GB 23200.8-2016；GB/T20769-2008。

判斷依據：GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》。

1.3 檢測參數

所抽檢樣品檢測項目共68種，分別為甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、甲拌磷、氧樂果、水胺硫磷、甲基異柳磷、毒死蜱、三唑磷、樂果、敵敵畏、乙酰甲胺磷、殺螟硫磷、丙溴磷、馬拉硫磷、亞胺硫磷、伏殺硫磷、二嗪磷、六六六、三氯殺螨醇、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、甲氰菊酯、聯苯菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、異菌脲、五氯硝基苯、三唑酮、百菌清、腐霉利、乙烯菌核利、氯菊酯、苯醚甲環唑、嘧霉胺、咪鮮胺、二甲戊靈、氟蟲腈、氟啶脲、甲霜靈、噠螨靈、蟲螨腈、吡唑醚菌酯、多效唑、醚菊酯、克百威、涕滅威、辛硫磷、滅多威、甲萘威、除蟲脲、滅幼脲、吡蟲啉、啶蟲脒、阿維菌素、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、噻蟲嗪、多菌靈、烯酰嗎啉、嘧菌酯、滅蠅胺、氯蟲苯甲酰胺、蟲酰肼、氯吡脲、霜霉威。

2 結果與分析

2.1 總體殘留狀況

由圖1看出，各年份農產品中農藥殘留檢出率相差不大，總體穩定在35%左右，但超標率隨年份波動明顯，2019年最高，農藥殘留超標率為5.7%，2018年最低，超標率為1.9%；禁用農藥檢出率呈現逐年下降的趨勢，其檢出率由2017年的8.2%下降至2020年的3.5%；農藥多殘留檢出率呈現了逐年上升的趨勢，至2020年，其檢出率已達14.9%。

圖1 各年份農藥殘留檢出率趨勢

2.2 檢出農藥種類狀況

本文中所檢測農藥涵蓋目前常見的殺蟲劑、殺菌劑、殺螨劑、除草劑、生長調節劑。檢測出農藥種類49種，共647次，如表1所示。殺蟲劑和殺菌劑為主要檢出農藥類型，檢出次數占到總檢出次數的94.3%，殺蟲劑檢出率高達54.1%。圖2為檢出次數超過十次的農藥檢出次數。檢出次數最高的為氯氟氰菊酯，高達71次，其次為腐霉利。氯氟氰菊酯廣泛應用于葉菜、茄果、和水果等農產品中，檢出率高與其具有殺蟲廣譜、高效、速度快、持效期長的特點有關。腐霉利主要防治茄果類蔬菜中灰霉病，腐霉利具有一定的內吸性，其降解受多種因素影響，而且上一茬農產品即使正常施藥后，在安全間隔期內也可能導致下一茬產品超標[2]。

表1 不同種類農藥檢出次數

圖2 不同類型農藥檢出次數

2.3 不同種類農產品農藥殘留狀況

不同類別農產品種植技術的差異導致其農藥使用種類和用量的不同。由圖3可看出，蔬菜中農藥檢出率和超標率明顯高于水果和食用菌，分別達到了39.6%和4.8%，食用菌農藥殘留檢出率和超標率最低，分別為8.7%和0.8%。這可能是因為與蔬菜多數為地面生長、種植規模大、種類多、生長周期短、可用農藥種類多等特點有關。尤其以葉菜類蔬菜農藥殘留較嚴重，其在短期生產過程中病蟲害較嚴重，農藥施用間隔短，加之多孔的表皮對農藥的內吸性，因此導致農藥殘留和超標率較高。

圖3 不同種類農產品農藥殘留檢出率和超標率

2.4 不同經營主體農藥殘留狀況

所檢測樣品來自于本地種植基地、超市、批發市場。圖4為不同經營主體農藥殘留檢出率和超標率?？煽闯觯r藥殘留檢出率和超標率均為批發市場＞超市＞種植基地，種植基地兩項均為最低。

圖4 不同經營主體農藥殘留

3 結論

1）通過分析2017～2020年樣品數據1292個，其中有445個樣品中有農藥殘留檢出，檢出率為34.4%，有50個農藥殘留量超出GB 2763-2021規定限量值，超標率為3.9%，合格率為96.1%，總體來說長治地區農產品是相對安全的，可以放心食用。

2）氯氟氰菊酯、氯氰菊酯等低毒農藥是普遍使用的農藥，雖然無該類農藥的超標現象，但仍需要對該類農藥的規范使用引起重視。依然有毒死蜱、氧樂果等禁限用農藥的檢出和超標情況出現，因此需要加大對禁限用農藥的監管，以及對病蟲害的預防性防治，避免病蟲害嚴重情況下盲目使用高毒、禁用農藥。

3）批發市場、超市抽取的樣品包含了生產基地和外地輸入兩部分。批發市場、超市抽取樣品檢出率和超標率高于生產基地，說明外地樣品輸入是導致長治市檢出率和超標率升高的重要原因。在今后的監管和檢測中應通過多方位、多途徑加強外地輸入樣品的質量檢測。

4）2017～2020年間禁限用農藥的使用成逐年下降趨勢，這與監管力度的加強和科學用藥指導密切相關，農產品質量安全有了穩步提升。但是農藥多殘留狀況逐年上升，對農產品質量安全的影響也日趨嚴重。亟待有關部門制定農藥多殘留相應的判定標準，加強農藥多殘留方面的監管力度。