2021 年山東省水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格分析

○王曉麗 李 凱 張收元

為及時(shí)了解全省水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài)，山東省在濟(jì)南、青島、威海、日照、濱州、臨沂6市設(shè)置了水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)點(diǎn)，對(duì)海、淡水魚(yú)類、甲殼類、貝類和頭足類等25個(gè)交易品種進(jìn)行了重點(diǎn)監(jiān)測(cè)。6個(gè)批發(fā)市場(chǎng)的全年交易總量達(dá)107.7萬(wàn)噸，成交額307.1億元，基本能反映山東省水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)交易情況。

一、水產(chǎn)品價(jià)格整體上漲明顯，淡水產(chǎn)品漲幅高于海水產(chǎn)品。

2021年水產(chǎn)品價(jià)格整體漲幅較大，特別是淡水常規(guī)品種上半年價(jià)格出現(xiàn)了20多年來(lái)的歷史高位。全省批發(fā)市場(chǎng)水產(chǎn)品成交價(jià)格整體較高，綜合平均價(jià)格53.6元/kg，同比上漲8.6%，但因山東省是全國(guó)水產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)之一，水產(chǎn)品供應(yīng)充足，綜合平均價(jià)格漲幅比全國(guó)漲幅低2.2個(gè)百分點(diǎn)。海水產(chǎn)品和淡水產(chǎn)品平均價(jià)格分別為64.8元/kg和26.4元/kg，同比分別上漲8.0%和23.2%，海水產(chǎn)品漲幅低于全國(guó)平均漲幅0.9個(gè)百分點(diǎn)，淡水產(chǎn)品高于全國(guó)平均漲幅5.9個(gè)百分點(diǎn)。

在16個(gè)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的海水交易品種中，12個(gè)交易品種出現(xiàn)不同幅度的上漲，其中帶魚(yú)、馬鮫魚(yú)、扇貝、牡蠣平均價(jià)格分別為45.2元/kg、35.1元/kg、9.7元/kg和10.2元/kg，同比分別上漲19.9%、16.4%、13.7%和25.3%，漲幅顯著。另外小黃魚(yú)、鷹爪蝦、鮑魚(yú)和魷魚(yú)的平均成交價(jià)格分別為20.6元/kg、57.9元/kg、105.0元/kg和32.4元/kg，同比分別下跌21.7%、9.5%、1.4%和10.0%。

圖1 主要監(jiān)測(cè)品種2019-2021年平均交易價(jià)格

淡水產(chǎn)品中魚(yú)類上漲幅度較大，淡水魚(yú)類年綜合成交價(jià)格22.1元/kg，同比上漲31.4%。常規(guī)淡水品種中的草魚(yú)、鯉、鳙年綜合成交價(jià)格分別為19.0元/kg、17.4元/kg和19.8元/kg，同比分別上漲48.5%、47.4%和43.1%，高于全省淡水魚(yú)類平均漲幅。鱖魚(yú)、鯽、烏鱧、鰱年綜合成交價(jià)格分別為 78.1元/kg、24.1元/kg、22.6元/kg和7.6元/kg，同比上漲28.2%、18.8%、17.1%和12.8%，低于全省淡水魚(yú)類平均漲幅。中華絨螯蟹和甲魚(yú)市場(chǎng)價(jià)格保持基本穩(wěn)定，平均價(jià)格分別為78.0元/kg和50.0元/kg。

整體看，水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格全年上漲，但上半年漲幅較大，大多數(shù)品種下半年有所回落，但仍高位運(yùn)行。

二、水產(chǎn)品價(jià)格漲幅較大原因

一是后疫情效應(yīng)顯現(xiàn)。因2020年疫情影響，春季壓塘嚴(yán)重，市場(chǎng)消費(fèi)不振，銷售困難，養(yǎng)殖積極性下降，影響了投苗時(shí)間和數(shù)量，導(dǎo)致今年上半年成魚(yú)出塘量減少，市場(chǎng)供應(yīng)不足，價(jià)格上漲明顯，下半年有所回落。

二是漁業(yè)發(fā)展約束較多。近年來(lái)，按照環(huán)保督察、河長(zhǎng)制等要求，內(nèi)陸各市實(shí)施退漁還湖、退漁還濕、水庫(kù)網(wǎng)箱圍欄退養(yǎng)等措施，加上城市開(kāi)發(fā)占用大量漁業(yè)用地，導(dǎo)致養(yǎng)殖空間受到較大擠壓。漁業(yè)養(yǎng)殖尾水治理強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)即將出臺(tái)，也給漁業(yè)發(fā)展帶來(lái)較大壓力。

三是養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)調(diào)整。多年來(lái)草、鯉、鯽、鳙大宗淡水魚(yú)價(jià)格低迷，利潤(rùn)微薄，漁民收益不高，讓不少養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)向河蟹、南美白對(duì)蝦、小龍蝦等名優(yōu)特產(chǎn)品養(yǎng)殖，以期取得更高的回報(bào)。導(dǎo)致大宗常規(guī)淡水魚(yú)供應(yīng)量下降，價(jià)格上漲明顯。

四是漁業(yè)生產(chǎn)成本持續(xù)上漲。近年來(lái)，飼料、人工、運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用幾乎每年都會(huì)有一波上漲，加之環(huán)保要求的提高，養(yǎng)殖戶的燃料、尾水處理設(shè)備等費(fèi)用也在提高。而水產(chǎn)品價(jià)格多年來(lái)一直在低位運(yùn)行，大部分養(yǎng)殖戶微利經(jīng)營(yíng)甚至保本、虧本經(jīng)營(yíng)。今年的這次魚(yú)價(jià)上漲，是長(zhǎng)期低價(jià)后的補(bǔ)償性上漲，是價(jià)值規(guī)律的正常反映。

三、對(duì)策建議

一是穩(wěn)定水產(chǎn)養(yǎng)殖空間，提高養(yǎng)殖產(chǎn)量。落實(shí)《關(guān)于強(qiáng)力推進(jìn)水域?yàn)┩筐B(yǎng)殖發(fā)證登記工作的通知》要求，加快推進(jìn)省級(jí)養(yǎng)殖水域?yàn)┩恳?guī)劃編制工作，確保我省水產(chǎn)養(yǎng)殖面積保持穩(wěn)定。積極推廣和扶持跑道魚(yú)、工廠化等設(shè)施漁業(yè)，提高養(yǎng)殖效率和產(chǎn)量。

二是加強(qiáng)監(jiān)測(cè)預(yù)警，提升供給調(diào)配能力。進(jìn)一步保障漁業(yè)統(tǒng)計(jì)工作保障，加強(qiáng)漁業(yè)生產(chǎn)、市場(chǎng)價(jià)格監(jiān)測(cè)等全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)測(cè)能力，提升監(jiān)測(cè)預(yù)警水平，指導(dǎo)產(chǎn)銷對(duì)接，增強(qiáng)水產(chǎn)品收儲(chǔ)和加工流通等設(shè)施和配套建設(shè)，提高地區(qū)間的產(chǎn)品調(diào)配能力，穩(wěn)定市場(chǎng)供應(yīng)。

三是加強(qiáng)扶持引導(dǎo)。用足用好“十四五”漁業(yè)發(fā)展補(bǔ)助資金政策，推進(jìn)集中連片內(nèi)陸?zhàn)B殖池塘標(biāo)準(zhǔn)化改造和尾水治理、水產(chǎn)品初加工和冷藏保鮮等設(shè)施設(shè)備項(xiàng)目落地實(shí)施，科學(xué)引導(dǎo)結(jié)構(gòu)調(diào)整，合理開(kāi)展名優(yōu)特品種的推廣以及大宗常規(guī)品種的優(yōu)化提高，做好水產(chǎn)健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)創(chuàng)建，不斷提高生產(chǎn)能力和質(zhì)量安全水平，確保省內(nèi)市場(chǎng)供給，并為全國(guó)水產(chǎn)品供應(yīng)做出山東貢獻(xiàn)。