制作水精靈

周俊軒

今天，我要教大家做水精靈，需要的材料有：海藻酸鈉、乳酸鈣、量杯、模具、色素、攪拌棒、碗、盆、熱水（開水）、清水（注意，不是白開水）。

準備好材料就可以開始做了。

第一步，在碗中放入海藻酸鈉和240毫升熱水，用攪拌棒攪拌10分鐘，放置5分鐘后繼續攪拌5分鐘。靜置一小時，獲得濃稠的海藻酸鈉溶液。

第二步，用量杯取1000毫升清水倒入盆中，放入乳酸鈣。用攪拌棒把乳酸鈣攪拌均勻，獲得清澈的乳酸鈣溶液。

第三步，將模具放入乳酸鈣溶液中浸濕，將少許海藻酸鈉溶液緩緩倒入模具中。把模具浸入乳酸鈣溶液中，5秒后把模具翻過來。這時水精靈球將從模具中分離出來，水精靈在乳酸鈣溶液中浸泡5分鐘后可取出，泡的時間越久彈性越好。在海藻酸鈉溶液中加入少量色素會得到彩色的水精靈。

水精靈的制作原理是：海藻酸鈉是從海藻中提取的安全無害物質，它遇到乳酸鈣離子會迅速與它交換離子。又好吃又好看的凝膠果凍就是用了近似的原理制作而成的。