牡丹花提取工藝的綜述

李意，趙華

（工業發酵微生物教育部重點實驗室，天津市工業微生物重點實驗室，天津科技大學生物工程學院，天津 300457）

牡丹是我國的國花，種植面積廣闊，大約有200km2。 為了提高牡丹的經濟效益，人們已經將牡丹的各個部位的有效成分進行充分的提取利用[1]。例如牡丹根皮可以精加工成具有藥用價值的“丹皮”。牡丹籽提取出油脂不僅可以用在食品行業，其品質優良、營養豐富，還兼具保健功能[2]；牡丹籽油還可以用在護膚品和化妝品行業，具有抗炎、抗菌和抗氧化等作用。 多種顏色的牡丹花可以提取色素，其易溶于水和乙醇，不僅可以對羊毛織物類進行染色[3]，還具有抗炎抗氧化等作用。對于牡丹的各種成分的提取，不同的活性物質需要不同的提取工藝。 本文就牡丹的提取工藝進行了闡述，主要目的是為了對牡丹的進一步研究和開發提供參考。

1 溶劑萃取法

溶劑萃取法是根據溶劑間的相似相溶特性，以水作為溶劑提取，雖然價格便宜，但雜質多、分離和濃縮困難。 提取液容易發霉發酵，為避免水作為溶劑的缺點，采用有機溶劑萃取。 一般采用乙醇的水溶液，乙醇不僅與水可以以任意比例混合， 還可以和大多數對親脂性的有機物混合，但對于親水性的雜質成分不溶或難溶，因此提取后水性雜質較少。 另外，在提取時，可以根據親水性或者親脂性來選擇乙醇與水的比例，親水性的就選擇乙醇濃度低的， 親脂性就選擇乙醇濃度高的，并且乙醇可以防止提取物變質。……