三個蠶豆品種的粒用和鮮食性狀比較及栽培技術

王明成，童少華，任凱麗

（谷城縣農業科學研究所，湖北 谷城 441700）

蠶豆（Vicia fabaL），別名南豆、胡豆等，屬豆科野豌豆屬一年生或越冬生草本植物，集糧、菜、飼、肥用為一體，是世界上第三大冬季食用豆［1］。隨著社會的進步和人們生活水平的不斷提高，蠶豆作為重要的農作物，在日常生活、醫藥、化工等領域，實用價值和經濟價值日顯突出［2］。湖北省谷城縣地處鄂西北丘陵山區，蠶豆為其重要的經濟作物之一，常年種植面積1 300 hm2，占整個大田經濟作物的比重約為12% ，存在著品種多、亂、雜，栽培技術粗放等現象。為了篩選適合谷城縣種植的蠶豆品種，使用在谷城縣種植面積較大的鄂蠶豆1 號、鄂豆1103 和襄陽大腳板3 個品種，采取大田示范和小區試驗相結合的方法，就鮮食和粒用兩種用途的生育性狀、經濟性狀方面進行了比較研究。

1 材料與方法

1.1 大豆品種

鄂蠶豆1 號由谷城縣農業科學研究所提供。該品種由湖北省農業科學院糧食作物研究所和谷城縣農業科學研究所聯合選育，產量高、熟期適中、綜合抗性好、抗倒伏能力強，2015 年通過了湖北省農作物品種審定委員會的審（認）定，適宜湖北省及同類型生態地區種植［3］。

鄂豆1103 由谷城縣農業科學研究所提供。該品種由湖北省農業科學院糧食作物研究所和谷城縣農業科學研究所聯合選育，產量高，百粒重大，生育期短，生長期遇倒春寒、冰寒災害，也獲得較好收成［4］。 2022 年取得農業農村部農作物品種登記，適合于長江中下游生態區湖北中西部種植，已成為湖北省主栽品種［5］。

襄陽大腳板由谷城縣農業科學研究所提供。該品種為湖北省襄陽地區地方品種，肥、糧兼用，屬中熟偏晚品種，穩產高產，抗逆性強，在氣候不利和病毒病發病率高的情況下仍能高產。子粒大而寬，屬大粒闊板型品種。種皮黃白色，種臍較大，有黑、白兩種。隨單株結莢增多，粒重逐漸下降，莢數越多，每莢粒數越少［6］。

1.2 試驗設計

2020 年秋開始，連續兩年選擇土壤肥力水平中等、耕作條件相似的田塊進行試驗。土壤為黏壤土，氮、磷、鉀，有機質含量分別為 127.11、15.25、117.05 mg/kg，1.02%，pH 為7.5。小區試驗為隨機區組設計，設3 個處理，蠶豆品種分別為鄂蠶豆1 號、鄂豆1103 和襄陽大腳板，每個處理3 個重復，小區面積18.2 m2；大田試驗在谷城縣農業科學研究所及周邊區域同步進行，處理同小區試驗，栽培面積約30 hm2。栽培管理按照當地常規操作。

1.3 數據獲取

日常巡田管理，觀察物候期；3 月16 日和5 月5日分別觀測記錄了蠶豆的最大莖蘗數、有效莖蘗數，計算并得到相對應的成穗率；豆莢飽滿，豆粒皮色淡綠，種臍部位有1 條不明顯黑線時視為青豆成熟，此時測定鮮食蠶豆性狀［7］。每小區隨機取蠶豆10株80 果，大田采用隨機取樣法，每個區點取50 株400 果，測定青豆性狀。蠶豆完全成熟視為干豆成熟，每小區隨機取10 株80 果，大田采用隨機取樣法，每個區點取50 株400 果，測定干豆性狀。

1.4 數據處理

采用Microsoft Excel 進行數據統計，采用Duncan’s新復極差法進行差異顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 生育期性狀

3 個品種生育性狀差異較明顯，具體情況見表1。從表1 可見，在播種相同、種植密度和管理條件一致的情況下，3 個蠶豆品種在現苗期、始花期、盛花期、鮮豆成熟期、干豆成熟期以及全生育期都存在較為明顯的差別。其中，鄂豆1103 鮮、干豆成熟期分別比鄂蠶豆1 號提前7 d 和5 d；襄陽大腳板鮮、干豆成熟分別比鄂豆1 號提前6 d 和4 d。

2.2 群體性狀

3 個蠶豆品種的群體動態觀察結果見表2。從表2 可見，田間最大莖蘗數、有效莖蘗數以鄂蠶豆1號為最高，較襄陽大腳板分別高出4.515 萬/hm2和1.740 萬/hm2；較鄂 豆 1103 分別 高 出 4.650 萬/hm2和2.145 萬/hm2。

表2 3 個蠶豆品種的群體結構

2.3 經濟性狀

小區考種和干、鮮豆理論產量及實打產量見表3。由表3 可見，3 個蠶豆品種產量等經濟性狀差異較大。鄂蠶豆1 號、鄂豆1103、襄陽大腳板，鮮豆理論產量分別為 5 444.1、5 487.3、4 683.6 kg/hm2，3 個蠶豆品種鄂蠶豆1 號、鄂豆1103、襄陽大腳板干豆理論產量分別為 2 795.40、2 639.70、2 387.85 kg/hm2；鮮豆實打產量分別為5 381.85、5 229.30、4 505.55 kg/hm2，干豆實打產量分別為2 703.30、2 428.65、2 356.65 kg/hm2。其中，鄂蠶豆1 號和鄂豆1103 的鮮豆實打產量分別為5 381.85 和5 229.30 kg/hm2，比襄陽大腳板高出876.30 和723.75 kg/hm2。鄂蠶豆1 號干豆實打產量為2 703.30 kg/hm2，比襄陽大腳板高346.65 kg/hm2。通過對各處理鮮、干豆實打產量進行新復極差測驗（表4，SE鮮=0.546 8 kg，SE干=0.149 3 kg），鄂蠶豆1 號與其他兩個品種相比，產量差異達到顯著水平。

表3 3 個蠶豆品種的產量構成

表4 小區實打產量

2.4 外觀性狀

3 個品種的外觀見圖1。3 個品種鮮豆和干豆的粒型、大小等外觀性狀差異較大。鄂蠶豆1 號，鮮、干豆粒長、寬、厚分別為 21.1、15.1、8.7 mm 和 16.9、12.1、6.6 mm，鄂豆1103，鮮、干豆粒長、寬、厚分別為 23.1、16.5、8.9 mm 和 18.4、13.2、6.9 mm，襄陽大腳板，鮮、干豆粒長、寬、厚分別為26.7、18.5、9.6 mm和 19.9、13.9、7.1 mm。鄂蠶豆 1 號，鮮、干豆千粒重分別為1 577.08 g 和809.76 g，粒型較小。鄂豆1103鮮、干豆分別為1 889.71 和909.03 g，粒型適中。襄陽大腳板，鮮、干豆千粒重分別為2 281.38和1 163.09 g，粒型較大。

圖1 3 個蠶豆品種的外觀

3 栽培技術

3.1 整地

谷城縣大多數蠶豆前茬為中稻田，或二荒地，土質多為黏壤土，茬口緊，土壤板結。高標準整好待播田尤為重要，整地標準為“三犁三耙，田平垡，無暗垡”。在9月5日前揭板炕垡，要溝廂配套，整好待播田。

3.2 施底肥

根據蠶豆的生長習性，在大田生產中，應堅持“輕氮肥、重磷肥和鉀肥”的原則，按照蠶豆全生育期需肥要求，盡量一次性施足底肥。根據不同田塊的土壤肥力狀況，對中等肥力的田塊，一般采用N∶P∶K=15∶15∶15 的復合肥，以225 kg/hm2施肥量為宜；對二荒地等土壤板結、肥力較差的田塊，應適當增加施肥量，并酌情增加速效氮肥的施用量，以保證蠶豆苗期壯苗早發對肥料養分的需求。蠶豆施肥，不宜過深，一般施于耕層土壤的淺表層為佳。

3.3 種子處理

選擇飽滿、無病蟲害和損傷的蠶豆種子，用清水浸泡36 h 左右，浸泡期間，注意換水。種子泡至種皮無皺褶、切開無白心后取出，用清水淘洗干凈。將浸種后的蠶豆種子裝入網袋，用0.1%的高錳酸鉀浸泡4 h 后取出沖洗干凈，用濕麻袋片或濕布包好，放到容器里催芽，種子露白后，即可播種。

3.4 播種

在谷城縣，10 月10 日前后為蠶豆的較佳播種期。播種不宜過深，種子埋深以4～6 cm 為宜。播種量以每窩2 粒，播種密度為株行距60 cm×80 cm、大田播量控制在每公頃2 100 窩為佳。播種后，適量澆水，保持地表濕潤。有條件的可蓋上稻草等覆蓋物，可以保墑，促進種子發芽、出苗，并能達到防治雜草的效果。

3.5 大田管理

大田見苗后至封行期間，適時中耕，破除板結，清除雜草。雨后及時清溝排漬，減少漬害。蠶豆的主要病蟲害有蚜蟲、立枯病、赤斑病、銹病、枯萎病、褐斑病、黃萎病、炭疽病、花葉病、根腐病等，蠶豆病蟲害防治堅持預防為主，適時適量用藥。蚜蟲，在蠶豆初花期至盛花期，每公頃用速滅殺丁300 mL 加水900 kg，7 d 左右噴霧 1 次，效果良好。立枯病，除藥物拌種外，發病初期，可噴灑惡霜嘧銅菌800 倍溶液，或41%聚砹嘧霉胺600 倍溶液，或20%甲基立枯磷乳油1 200 倍溶液，或72.2%普力克水劑800 倍溶液，每隔7～10 d 噴霧1 次。赤斑病，在發病初期，用1∶2∶100 的波爾多液噴霧，發病后期用50%的多菌靈 500 倍溶液，每隔 10 d 噴霧 1 次，2～3 次即可。銹病，發病早期，每公頃用15%粉銹靈750 g，對水750 kg 噴霧，間隔20 d 再噴1 次。枯萎病，在發病初期，用50%的甲基托布津500 倍溶液澆施根部，用藥2～3 次，效果較好。褐斑病，除播種前對種子消毒處理外，發病初期用0.5%～1.0%的波爾多液，或77%的可殺得可濕性微粒粉劑500 倍溶液，或12%綠乳油500 倍溶液，或30%的綠葉丹可濕性粉劑800 倍溶液，噴霧防治，8 d 左右 1 次，2～3 次即可。黃枯病，發病早期，用欄根死苗120 稀釋1 500～2 000 倍，均勻于葉片正反面，7～10 d 噴1 次，或用此藥劑500～1 000 倍，灌于蠶豆根部，可促進病株再生，弱苗轉壯。炭疽病，發病初期用80%鋅雙合劑可濕性粉劑900倍溶液，或80%炭疽福美可濕性粉劑800～1 000倍溶液，或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑800～1 000倍溶液等，隔 7～10 d 噴霧 1 次，連續噴 2～3 次，采收前3 d停止用藥?；ㄈ~病，每公頃用15%粉銹靈750 g對水 750～900 kg 噴霧，20 d 后，再噴 1 次。根腐病，如果病害已發生，可及時用灰糞拌磷、鉀肥點穴或挖溝埋施，并用50%多菌靈或70%甲基托布津1 000倍溶液淋穴，有很好的防治效果。

3.6 化學調控和追肥

在蠶豆拔節期（始花期），每公頃用100～150 mg/kg 助壯素溶液600 kg 噴施1～2 次，防止蠶豆瘋長，使蠶豆植株節間變短、變粗，增強抗倒伏能力。用0.1%鉬酸銨溶液拌種，在蠶豆的苗期和初花期各葉面噴施1 次，促進根瘤菌形成，提高蠶豆的生物固氮能力。在蠶豆始花期-盛花期，每公頃用0.2%～0.3%磷酸二氫鉀溶液600～750 kg，葉面噴施2～3 次，?；ūＧv，提高結實率，增加千粒重。

3.7 適時采收

鄂豆1103 和襄陽大腳板鮮豆的采收期比鄂蠶豆號大約提前7 d 左右。根據市場需求，可以采取適當提早鄂豆1103 和襄陽大腳板播期、適當推遲鄂蠶豆1 號播期的辦法，達到鮮蠶豆早上市和延長上市的目的，以提高種植效益［8］。干豆要根據其成熟情況，適時采收，做到顆粒歸倉。