甜菜粕資源在家畜飼料中的應用

蘇維洲

甜菜是我國的第二大糖類作物，每年約有甜菜粕資源60萬噸，提供了全球約30%的糖。我國已有100多年種植甜菜的歷史，主要在新疆、內蒙古和黑龍江等地區種植。甜菜分為糖用甜菜、葉用甜菜、飼用甜菜、根用甜菜。我國以種植糖用甜菜為主，糖用甜菜主要分布于東北、西北、華北地區。甜菜粕又稱甜菜渣，是指甜菜糖分經過充分提取后產生的廢糖渣。甜菜粕中含有大量的果膠、纖維素和半纖維素，還含有少量的甜菜堿、礦物質、煙酸、糖分和蛋白質等營養物質。甜菜粕軟弱多汁，經簡單制粒后可直接飼喂家畜，在動物胃腸內流動慢，能夠長時間停留在動物腸道，容易被降解吸收。研究表明，甜菜粕有較強的適口性，所含消化能高達13.39兆焦/公斤。

甜菜粕營養成分豐富，其中蛋白水平較低，纖維含量較高。纖維素含量占22%～30%，其中含有多數不可溶性膳食纖維和部分可溶性膳食纖維，此外還含有一定比例的甜菜堿，以及少量的煙酸和鈣元素。不可溶性膳食纖維能夠增加腸道蠕動和胃腸道容積，緩慢被腸道菌群發酵；可溶性膳食纖維可在后腸高度發酵，調節微生物菌群的益生元，利于宿主健康。姚庭香曾提出，甜菜粕中含的果膠含量占其干重的19.6%，果膠在多個產業均有應用，具有良好的穩定、膠凝、增稠及乳化作用，這使得甜菜粕成為提取果膠的重要原料之一。甜菜粕顆粒吸水膨脹性極強，吸水后體積膨脹4～5倍，易于儲存，便于運輸，且在制粒過程中經壓力、溫度和水分之間的綜合作用，進一步提高了營養成分的利用率。注意未干的甜菜粕中，植物雌性激素和游離酸含量較高，應限其使用量，避免造成生產性能下降或中毒。

2.1 在斷奶仔豬飼料中的應用

孔凡利等提出，斷奶仔豬因腸道菌群和消化系統不完善，嚴重時會出現腹瀉，發病率一般在10%～30%，對仔豬的生長發育、養殖場的經濟效益和生產效率造成嚴重影響。研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加適量甜菜粕可改善腸道健康，明顯提高仔豬的采食量和日增重，減少仔豬因腹瀉而導致淘汰的可能性，增強其免疫力。

2.2 對育肥豬肉品質和生長性能的影響

近年來有研究發現，育肥豬的后腸段消化能力較強，在飼糧中適量添加纖維可改善育肥豬的生產性能。但需注意使用量，適量添加飼糧纖維水平對育肥豬起到積極作用，過量添加會限制育肥豬生長性能的發揮，降低豬肉品質。

2.3 對母豬生產性能的影響

成年豬與生長育肥豬在纖維消化方面比較，妊娠母豬更具優勢、更能夠從高纖維的飼糧中獲取能量。研究表明，在妊娠母豬飼糧中添加適量甜菜粕可提高產仔率，維持理想體況，提高母豬的繁殖性能。在妊娠后期的母豬飼糧種添加適量纖維原料，是為了保證采食量，避免造成饑餓傷害，同時也是為了降低飼糧能量含量，增加飽腹感，防止母豬因過度肥胖而導致難產。

3.1 對瘤胃內環境的影響

反芻動物食入的飼料首先要在瘤胃內進行消化，瘤胃在反芻動物生長發育過程中具有重要作用。甜菜粕中富含果膠，果膠快速在瘤胃內發酵降解，生成大量丙酸酯和少量乳酸，有效控制瘤胃液pH，維持瘤胃內環境穩定。有研究指出，飼糧中多數干物質、粗纖維及有機物都是在瘤胃內消化，占據消化能量的大部分。因此，保證微生物菌群的活性和平衡、瘤胃內環境的相對穩定是提高反芻動物生產性能的關鍵。

3.2 對生長性能和肉品質的影響

粗飼料的主要成分為纖維，無法充分被單胃動物消化利用，而反芻動物瘤胃中含有大量微生物，可通過發酵過程充分降解，飼糧中使用甜菜顆粒替代其他谷物飼料時通常可以降低丙酸含量，增加瘤胃中乙酸或丁酸含量。因此在飼糧中添加適量甜菜粕可提高營養物質轉化率，增強反芻動物瘤胃的發酵能力，更有助于提高動物的生長性能及肉質品質。

隨著我國畜禽行業的發展，飼料原料價格波動較大，加之頻繁更換飼料會對畜禽的生產和生長產生不利影響。因此在畜禽日糧中添加適量甜菜粕，不僅能減少對其他飼料的依賴，改善胴體品質和畜禽胃腸道健康，維持微生物菌群的穩定，而且能減少飼養成本，增加經濟效益。