餃子

在中國(guó)人的習(xí)慣里，春節(jié)、除夕夜闔家團(tuán)圓必吃餃子，餃子是餐桌上任何山珍海味都不能替代的佳肴。我家也不例外。

每到年關(guān)，回到老家河南開(kāi)封，爺爺奶奶都會(huì)帶我去菜市場(chǎng)，買(mǎi)最新鮮的食材：豬肉、韭菜、白菜、茴香、雞蛋……除夕那天，全家便齊上陣忙活起來(lái)。爺爺、爸爸擇菜、洗菜、調(diào)餡兒，豬肉白菜餡兒的，茴香雞蛋餡兒的，韭菜雞蛋餡兒的。包餃子，皮兒一定要搟好，所以這一重任落在了奶奶和媽媽身上。面要和得軟硬適中，和好后蓋塊濕布，醒上一陣子。等面醒好后，搓劑子，大小要適中，要均勻，這樣搟出來(lái)的餃子皮兒大小才一致。搟餃子皮兒，要中間稍厚，邊緣略薄，這樣包出來(lái)的餃子皮兒薄餡兒多，不易破。

等到餡兒、皮兒都準(zhǔn)備好了，全家人就開(kāi)始包餃子。左手拿一張餃子皮兒，右手用筷子取適量餡兒放在皮兒中間，對(duì)折、捏緊，一個(gè)白白胖胖的月牙兒形餃子就包好了。包著餃子，聊著趣事，不到一個(gè)鐘頭，餃子便擺滿了幾個(gè)竹簾。

鍋里的水開(kāi)了，把一個(gè)個(gè)餃子請(qǐng)進(jìn)鍋里，讓它們洗個(gè)熱水澡。等它們都洗舒服了，漂浮在水面上，就可以出鍋了。煮熟的餃子看上去水潤(rùn)發(fā)亮，十分誘人。把泡好的宛如翡翠、味道絕佳的臘八蒜拿出來(lái)，配上醋，讓餃子進(jìn)去打個(gè)滾，然后一口咬下去，嗬！真是香啊！

哦，對(duì)了，我們這兒還有一個(gè)關(guān)于包餃子的傳說(shuō)呢：剁餃子餡兒，叫打小人；捏餃子皮兒，叫捏小人的嘴，不讓他胡說(shuō)。有趣吧？

說(shuō)得我都要流口水了，哈哈！希望大家年年都能和家人團(tuán)聚，一塊包餃子、吃餃子，共享幸福平安！

（450004）河南省鄭州市管城外國(guó)語(yǔ)小學(xué)

指導(dǎo)老師 李 玲

留言板

閆如意：讀你的文章，讓我有種在觀看《舌尖上的中國(guó)》的感覺(jué)。

崔洪帆：我家過(guò)年包餃子的時(shí)候，我都不敢多說(shuō)話，生怕說(shuō)錯(cuò)了。不過(guò)，我很喜歡一家人圍在一起說(shuō)說(shuō)笑笑包餃子，太幸福了！

草帥兔：文章的選材很常見(jiàn)，不過(guò)語(yǔ)言清新脫俗，流暢自然。文中既有對(duì)包餃子這個(gè)場(chǎng)景的描寫(xiě)，又有關(guān)于包餃子的傳說(shuō)，讀起來(lái)有滋有味。