以高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中國(guó)大閘蟹行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展與標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)研討會(huì)在京舉行

3月11日，由國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局主管媒體《產(chǎn)品可靠性報(bào)告》雜志社主辦的中國(guó)大閘蟹行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展與標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)研討會(huì)在北京舉行。中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)、研究員趙文武，中國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)信息服務(wù)研究室主任楊勇，原國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)農(nóng)食部主任、巡視員廖曉謙，國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任王淑軍，北京工業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師張文，新華社新媒體中心副主任王震杰，《產(chǎn)品可靠性報(bào)告》雜志社主編劉回春等行業(yè)專家、學(xué)者、媒體代表出席了此次研討會(huì)。蟹狀元品牌作為戰(zhàn)略合作企業(yè)代表受邀參加。《產(chǎn)品可靠性報(bào)告》雜志社社長(zhǎng)劉大平主持研討會(huì)。

此次研討會(huì)圍繞“大閘蟹養(yǎng)殖、質(zhì)量監(jiān)管、物流配送、環(huán)境監(jiān)測(cè)”四個(gè)焦點(diǎn)展開(kāi)討論，旨在落實(shí)強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、提升產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)能力和產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平，營(yíng)造安心的消費(fèi)環(huán)境。

與會(huì)專家、學(xué)者、媒體還就生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量、商業(yè)運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展和宣傳展開(kāi)了討論。如何運(yùn)用大數(shù)據(jù)、數(shù)字化、區(qū)塊鏈等為大閘蟹賦能成為焦點(diǎn)，也就這些問(wèn)題達(dá)成了共識(shí)。

商超大閘蟹普遍流行，但品質(zhì)卻參差不齊

近年來(lái)，大閘蟹不斷走紅，已經(jīng)成為了中秋、國(guó)慶節(jié)不可或缺的一部分。隨著市場(chǎng)需求的不斷增多，以次充好、冒名頂替、短斤缺兩等市場(chǎng)亂象頻發(fā)。

中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)、研究員趙文武介紹，大閘蟹學(xué)名叫做中華蟹，在我國(guó)有三個(gè)水系，就是長(zhǎng)江水系、鄂江水系和遼河水系，每年全國(guó)大閘蟹的產(chǎn)量是75萬(wàn)噸左右。許多消費(fèi)者認(rèn)為陽(yáng)澄湖的大閘蟹是最好的，但殊不知，市場(chǎng)上其實(shí)是有許多冒名頂替的“陽(yáng)澄湖大閘蟹”。在全國(guó)大養(yǎng)蟹的倡導(dǎo)下，部分商家為了自身利益，漸漸演變成了養(yǎng)大蟹，但大閘蟹絕對(duì)不是螃蟹越大，品質(zhì)越好。吃飼料長(zhǎng)大的螃蟹，品質(zhì)絕對(duì)不會(huì)比吃小魚(yú)小蝦、螺螄的螃蟹，品質(zhì)更優(yōu)。

趙文武說(shuō)，“廣大的消費(fèi)者和老百姓都是沒(méi)有鑒別能力的，所以質(zhì)量鑒證真的非常重要，外面大里面空，最終受傷的還是農(nóng)民和消費(fèi)者?！?/p>

中國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)信息服務(wù)研究室主任、研究員楊勇表示認(rèn)同：“關(guān)于螃蟹產(chǎn)地問(wèn)題，目前消費(fèi)者基本都知道陽(yáng)澄湖，但其實(shí)很多地方的螃蟹質(zhì)量都不錯(cuò)。我們需要結(jié)合新媒體、數(shù)字化和電商去帶動(dòng)其他地區(qū)的大閘蟹發(fā)展，尋求大閘蟹產(chǎn)品供應(yīng)的多元。通過(guò)內(nèi)循環(huán)把國(guó)內(nèi)的消費(fèi)帶動(dòng)起來(lái)，還能解決部分就業(yè)、供應(yīng)等問(wèn)題。”

完善大閘蟹標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，應(yīng)更注重標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施

原國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)農(nóng)食部主任、巡視員廖曉謙認(rèn)為，“現(xiàn)在大閘蟹的標(biāo)準(zhǔn)只有部分城市有，而且這些標(biāo)準(zhǔn)都是有限的，僅僅是對(duì)產(chǎn)品，對(duì)產(chǎn)地和過(guò)程控制等都是沒(méi)有的，包括后面的運(yùn)輸和包裝只是提到，但不是特別詳細(xì)。現(xiàn)在發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)很多，涉及的方方面面也很多。我們要抓高質(zhì)量大閘蟹產(chǎn)品，首先應(yīng)該抓好標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，這不僅是政府的事情，而是我們每個(gè)生產(chǎn)單位、每個(gè)區(qū)域、每個(gè)企業(yè)的事情。”

廖曉謙說(shuō)：“要讓質(zhì)量好的大閘蟹和質(zhì)量壞都有可追溯的標(biāo)簽，在價(jià)格上進(jìn)行一定的區(qū)別，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，加強(qiáng)行業(yè)自律，企業(yè)自身要有監(jiān)督和管理的能力，真正按照標(biāo)準(zhǔn)的要求去做，才能真正體現(xiàn)高質(zhì)量的發(fā)展?！?/p>

對(duì)此，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院副研究員靳宗振也表示贊同，并分析了大閘蟹的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)大閘蟹行業(yè)存在不規(guī)范的現(xiàn)象，靳研究員提出了兩點(diǎn)建設(shè)性意見(jiàn)和建議：一種就是公開(kāi)承諾，自己的產(chǎn)品符合什么樣的標(biāo)準(zhǔn)和要求，要讓大家知道自己的產(chǎn)品有市場(chǎng)背書(shū)，其它行業(yè)不敢背書(shū)的情況下自己為自己背書(shū)，可以保證產(chǎn)品的質(zhì)量。另一種就是在服務(wù)的基礎(chǔ)上做到行業(yè)協(xié)議，比如找到十幾家共同減少掛牌的、不符合行業(yè)發(fā)展需求的現(xiàn)象，開(kāi)發(fā)布會(huì)，聯(lián)合業(yè)內(nèi)多家單位在養(yǎng)大閘蟹的地方，尤其是豐收的地方，整個(gè)行業(yè)的風(fēng)氣和環(huán)境都會(huì)發(fā)生改變。

據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2017年，陽(yáng)澄湖大閘蟹真實(shí)產(chǎn)量為1600噸左右，市值約3億元。但2017年陽(yáng)澄湖大閘蟹的總營(yíng)銷額約為300億元。由此推算，市場(chǎng)上99%的陽(yáng)澄湖大閘蟹為冒牌貨。從“洗澡蟹”到“過(guò)水蟹”，假冒陽(yáng)澄湖大閘蟹的花招層出不窮，消費(fèi)者深受困擾。

其實(shí)，哪里都能養(yǎng)出好的大閘蟹，但是動(dòng)物性餌料成本很高，轉(zhuǎn)化率低，所以普通養(yǎng)殖戶愿意將蟹賣給不法蟹商，讓其去充當(dāng)冒牌陽(yáng)澄湖大閘蟹。因此，大閘蟹產(chǎn)品更需要加強(qiáng)整個(gè)產(chǎn)品生產(chǎn)鏈的監(jiān)督，尤其是產(chǎn)地環(huán)境，讓消費(fèi)者買的放心，買的安心。

運(yùn)用大數(shù)據(jù)、數(shù)字化、區(qū)塊鏈等為大閘蟹賦能

隨著科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展，如何運(yùn)用大數(shù)據(jù)、數(shù)字化、區(qū)塊鏈等助推大閘蟹行業(yè)的發(fā)展也成了企業(yè)、政府和媒體熱議的話題。

北京工業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師張文認(rèn)為，“大閘蟹養(yǎng)殖的生產(chǎn)、銷售需要建立信任。首先在生產(chǎn)端進(jìn)行數(shù)字賦能，比如溯源、育種、飼養(yǎng)，保證飼養(yǎng)的水質(zhì)，各個(gè)方面的食品檢測(cè)，采用計(jì)算機(jī)的圖像識(shí)別、二維碼，或者是一些水質(zhì)、空氣、環(huán)境的監(jiān)測(cè)設(shè)備對(duì)河蟹養(yǎng)殖進(jìn)行身份識(shí)別，消費(fèi)者也就可以信任生產(chǎn)流程?！?/p>

拿“陽(yáng)澄湖大閘蟹”舉例，市面上“陽(yáng)澄湖大閘蟹”數(shù)不勝數(shù)，雖然都有“證書(shū)”或“檢驗(yàn)記錄”，但陽(yáng)澄湖大閘蟹年產(chǎn)量只有這么多，絕不可能全是真的。消費(fèi)者面對(duì)商家的不法行為也無(wú)力指責(zé)，漸漸失去了對(duì)大閘蟹市場(chǎng)的信任。而企業(yè)要想恢復(fù)消費(fèi)者信任，讓真正的、好的大閘蟹脫穎而出，就需要區(qū)塊鏈技術(shù)來(lái)幫忙。

同時(shí)，消費(fèi)端同樣也要進(jìn)行數(shù)字賦能，比如整個(gè)運(yùn)輸從哪里到哪里可以追蹤，是在什么環(huán)境下進(jìn)行儲(chǔ)存的，會(huì)不會(huì)引起壞死等等。通過(guò)大數(shù)據(jù)對(duì)大閘蟹行業(yè)的賦能，全程掌握飼養(yǎng)的水質(zhì)和蟹的生長(zhǎng)情況，才能讓消費(fèi)者更放心。

對(duì)于這樣的現(xiàn)狀，企業(yè)該如何去做呢？作為戰(zhàn)略合作企業(yè)代表蟹狀元品牌董事長(zhǎng)高超表示，“養(yǎng)殖規(guī)?；?、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、管理智能化、營(yíng)銷品牌化已經(jīng)成為重中之重。作為蟹產(chǎn)業(yè)中的從業(yè)人員，我們蟹狀元從養(yǎng)殖、產(chǎn)品、商業(yè)三個(gè)維度著手，致力于打造中國(guó)大閘蟹的標(biāo)桿品牌。我們與各大科技公司共同探索，形成從源頭到養(yǎng)殖、從產(chǎn)品到深加工、從物流到服務(wù)的數(shù)字化農(nóng)業(yè)全鏈條監(jiān)管體系。通過(guò)數(shù)字化管控為產(chǎn)業(yè)賦能，提升大閘蟹養(yǎng)殖戶的產(chǎn)量、銷量、質(zhì)量，并且提高一定的收益。通過(guò)科技化的養(yǎng)殖和標(biāo)準(zhǔn)，更好地保護(hù)自然生態(tài)環(huán)境”。

高超認(rèn)為，作為企業(yè)應(yīng)該更多地承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，更多地實(shí)現(xiàn)社會(huì)價(jià)值。“大閘蟹行業(yè)是擁有無(wú)限藍(lán)圖的行業(yè)，也是老百姓實(shí)實(shí)在在的需求。習(xí)近平總書(shū)記曾經(jīng)提出堅(jiān)定不移走生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展之路，我們必須進(jìn)一步推動(dòng)大閘蟹行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，而高質(zhì)量發(fā)展僅僅靠一家企業(yè)自身的標(biāo)準(zhǔn)是很難影響整個(gè)行業(yè)的。我們希望能夠一套更專業(yè)、更高級(jí)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，可以從質(zhì)量監(jiān)管、養(yǎng)殖技術(shù)、消費(fèi)者權(quán)益方方面面完善，為中國(guó)大閘蟹行業(yè)樹(shù)立統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)體系。作為中國(guó)生鮮禮品行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，蟹狀元一直致力于成為中國(guó)數(shù)字化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的先鋒企業(yè)，相信蟹狀元會(huì)一如既往地努力努力再努力，打造蟹狀元品牌，踏踏實(shí)實(shí)為老百姓做實(shí)事，加快新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)的發(fā)展，激發(fā)城鄉(xiāng)消費(fèi)，為未來(lái)鄉(xiāng)村振興注入產(chǎn)業(yè)活水?！?/p>

在研討會(huì)上，高超向廣大消費(fèi)者鄭重承諾：“在堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化發(fā)展的道路上，我們逐步成為行業(yè)的領(lǐng)跑者，同時(shí)也賦予給我們更多的責(zé)任。標(biāo)準(zhǔn)化是基礎(chǔ)，只有建立統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)才能實(shí)現(xiàn)優(yōu)養(yǎng)優(yōu)產(chǎn)優(yōu)銷，帶動(dòng)蟹農(nóng)提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，我們，講以身作則，堅(jiān)持品牌，更講究標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者和好螃蟹帶來(lái)一個(gè)美好的‘蟹逅’”。

《產(chǎn)品可靠性報(bào)告》雜志社社長(zhǎng)劉大平表示：“研討會(huì)正值2022年“兩會(huì)”圓滿落下帷幕，又是“3.15”國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日即將來(lái)臨之際，是消費(fèi)者和市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)最重要的日子。利用這一契機(jī)組織召開(kāi)中國(guó)大閘蟹行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展與標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)研討會(huì)，也是為了落實(shí)強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、提升產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)能力和產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平，營(yíng)造安心的消費(fèi)環(huán)境。研討會(huì)將認(rèn)真聽(tīng)取專家意見(jiàn)和建議，為中國(guó)大閘蟹行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)建言獻(xiàn)策，進(jìn)一步促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！?/p>