穿心紅蘿卜提純復壯及有機栽培技術

張顯省

穿心紅蘿卜是棗莊地區獨有的地方品種，具有紫皮、白瓤、中心一條紅線貫穿上下的特點，生產氣候良好時沒有辣味，可作水果蘿卜食用。在棗莊種植面積約300hm2，因種性退化嚴重，產量不高，品質不佳，為了保護棗莊地方穿心紅蘿卜的特性，保存種質資源，棗莊市農業科學研究院聯合山東德高種苗共同進行了穿心紅蘿卜的提純復壯，經過三年的努力，品種性狀純度大為提高。

一、育種栽培技術

（一）環境選擇

秋季株選地應選擇無污染源、土壤肥沃、前兩年沒種植過十字花科作物的沙壤土或壤土地塊進行穿心紅蘿卜的栽培。做到旱能澆，澇能排。

（二）整地、施基肥

深耕細耙土地，田間平整，秋季雨水多，留置排水溝。施肥總的要求是以基肥為主，追肥為輔，為增加產品的口感，配合土壤改良，多施雞糞、牛糞、豬糞等有機肥和生物菌肥。蘿卜根系發達，要施足腐熟基肥，并把地里石塊石硝清除干凈。

（三）單株選擇

在蘿卜生長期間，從出苗期、幼苗期、生長期、成熟期通過多次觀察莖葉的顏色和通過挖孔法調查單株的性狀，進行產量、品質、抗性等方面的比較綜合評價，選優劣汰，從中篩選出典型性狀突出的優株進行混合選擇育種。

（四）選擇標準：制定以葉簇小，色紅現時肉質根大、外觀皮光滑色紫紅、根頭部大須根少、根尾細、內部肉質細密未糠心、內部有紅心、抗病性強為提純復壯標準。堅持優中選優、連續多年選擇、多項指標綜合評價，并進行試驗示范栽培及異地區域性栽培試驗。

（五）采種

3月初從窖中取出蘿卜，經過再一次的選擇，將符合性狀要求的蘿卜塊根，于3月10日左右種植到地里，采取行距50cm，株距50cm的方式栽培混合采種，面積不大時可采用小網格的漁網隔離，防止蝴蝶進入又不阻礙蜜蜂進入，進行授粉。6月初天氣好時，種子成熟既可收獲。

二、有機生產栽培技術

（一）播種期

根據氣候條件確定適宜的播種期。我們設置8月5日、8月10日、8月15日、8月20日共4個播種期進行對比試驗，分析研究不同播期對產量、品質的影響，以確定提純復壯后穿心紅蘿卜的最佳播期，經過比較確認8月中旬播種較為適宜，播種過早較多的高溫積累會使蘿卜的外表粗糙，芥子油含量增加，辣味濃，品質下降。播種過晚，有效積溫不足，植株同化面積小，產量低。

（二）播種量

一般穴播用種量2.25～3.75kg/hm2，撒播用種量6.0～7.5kg/hm2，做畦不要太長。畦長13m，寬為1.2m，播種時先澆清水，水滲下后然后撒種蓋土。穴播株距35cm，行距40～45cm。

（三）田間管理

掌握早間苗晚定苗的原則，第一次間苗于1～2片真葉時進行，每穴留一株，定苗時注意選擇性狀優良的植株。

水分供應要適時適量。幼苗期少澆水，促進蹲苗；葉生長旺盛期適量灌溉，不宜過多，防止徒長，肉質根迅速膨大應充分均勻地灌水，采收前15天停止灌水，增加其耐貯性。多雨季節要注意排水。蘿卜田使用生物菌肥和有機肥作為基肥，以促進肉質根的迅速膨大。若施足基肥可少施追肥，蘿卜一般追肥兩次以上，在蘿卜膨大初期和膨大盛期分別噴施0.3%硼砂溶液對提高產量和改善品質有較好效果。

蘿卜生長期間需進行幾次中耕松土，只松表土，不宜深。植株生長過密的，在后期摘除枯葉，以利通風。

（四）病蟲防治

堅持“預防為主、綜合防治”的策略，及時預防適時防治。不使用農藥，使用生物黏蟲劑噴霧黏殺害蟲。在蟲害發生初期及時噴霧防蟲治蟲。

（五）收獲貯藏

棗莊穿心紅蘿卜能耐0℃低溫，-2℃以下低溫即受凍害，食之有異味，品質變劣。在生長后期經過幾次輕霜可促進肉質根中淀粉向糖分轉化，使風味品質更佳。蘿卜的收獲期不宜過早，低溫霜凍來臨前收獲即可。選擇在11月15日前后收獲比較適宜。蘿卜收獲后及時挖窖貯藏，按收獲量大小，挖80～100㎝深的窖，平鋪擺上，離地面30㎝時蓋土。蓋土后潑水，每50㎏蘿卜用水30㎏。天氣降溫到-3℃時增加蓋土厚度以利越冬，氣溫0℃以上時減少蓋土量，以降低窖內溫度，減少蘿卜發芽、糠心。