飼糧大豆油添加水平對(duì)海蘭褐蛋雛雞生長(zhǎng)性能及血清生化指標(biāo)的影響

董耀宗， 潘云霞

（西南大學(xué)工程技術(shù)學(xué)院，重慶 400715）

通過(guò)飼糧吸收利用脂肪是禽類獲取必需脂肪酸如亞油酸、花生四稀酸和亞麻酸等的主要來(lái)源，而缺乏必需脂肪酸將會(huì)導(dǎo)致家禽生長(zhǎng)緩慢、 體重減輕和免疫力下降等（王道坤，2016）。 此外，現(xiàn)代生產(chǎn)性能高的商品家禽品系需要高能飼糧才能最大限度地表達(dá)其遺傳潛力 （Tabeidian 等，2006），而脂肪作為最集中的能量來(lái)源， 可提供兩倍于蛋白質(zhì)或碳水化合物的能量 （Ravindran 等，2016）。但在實(shí)際養(yǎng)殖過(guò)程中，家禽飼糧中的玉米、豆粕等所含脂類無(wú)法滿足需求， 而大豆油作為一種高質(zhì)量的必需脂肪酸及能量補(bǔ)充型資源被家禽業(yè)廣泛添加于基礎(chǔ)飼糧中。此外，在飼糧中添加大豆油還能夠提高對(duì)脂溶性維生素的吸收 （Ms 等，2021），并能夠通過(guò)潤(rùn)滑作用減弱飼料和腸道的摩擦，從而降低飼料對(duì)家禽的應(yīng)激， 延長(zhǎng)對(duì)飼糧的消化吸收時(shí)間（蔣立，2008）。但飼糧中添加過(guò)多大豆油會(huì)導(dǎo)致能量密度過(guò)高而使采食量降低 （從琪華，2020），還會(huì)導(dǎo)致飼糧中蛋白質(zhì)和碳水化合物的比例相對(duì)減少，從而引起家禽蛋白質(zhì)攝入不足，影響后續(xù)生長(zhǎng)性能。因此，調(diào)節(jié)飼糧中大豆油的添加水平對(duì)家禽的生長(zhǎng)發(fā)育意義重大。

近年來(lái)， 隨著人們生活水平和消費(fèi)能力的提高，對(duì)雞肉和雞蛋的需求也不斷提高（李莎莎等，2018）。 海蘭褐蛋雞作為我國(guó)肉蛋兼用型優(yōu)良品種，其飼養(yǎng)規(guī)模逐年擴(kuò)大（徐桂云等，2021），而育雛期是蛋雞生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中的重要階段， 但目前國(guó)內(nèi)有關(guān)飼糧大豆油添加水平對(duì)海蘭褐蛋雛雞影響的研究較少，因此，本試驗(yàn)將大豆油按三種比例（1.0%、1.5%、2.0%） 添加到海蘭褐蛋雛雞基礎(chǔ)飼糧中，研究其對(duì)生長(zhǎng)性能及血清生化指標(biāo)的影響，旨在為合理優(yōu)化海蘭褐蛋雞育雛期飼糧配方提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 選用沈陽(yáng)華美畜禽有限公司提供的1 日齡海蘭褐商品蛋雛雞為試驗(yàn)動(dòng)物， 飼養(yǎng)試驗(yàn)在河南省焦作市誠(chéng)鑫禽業(yè)公司的雞舍進(jìn)行。蛋雛雞飼養(yǎng)于密閉階梯式籠養(yǎng)育雛雞舍內(nèi)， 自由飲水、 采食， 雞舍根據(jù)雛雞日齡調(diào)整合適的溫濕度、通風(fēng)、光照強(qiáng)度、光照時(shí)間和飼養(yǎng)密度，定期進(jìn)行衛(wèi)生清理和消毒， 相關(guān)免疫程序按照沈陽(yáng)華美畜禽有限公司的育雛雞免疫規(guī)范實(shí)行。 蛋雛雞的基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 選取初始體重?zé)o顯著差異的200只1 日齡海蘭褐商品蛋雛雞，隨機(jī)分成4組，每組設(shè)置5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只雞。 其中，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ分別在基礎(chǔ)飼糧中添加1.0%、1.5%和2.0%大豆油。 整個(gè)試驗(yàn)期持續(xù)42 d。

1.3 指標(biāo)測(cè)定及方法

1.3.1 生長(zhǎng)性能的測(cè)定 在試驗(yàn)開(kāi)始第1 天對(duì)試驗(yàn)雛雞逐只進(jìn)行稱重，之后每?jī)芍芸崭狗Q重，并計(jì)錄雛雞的飼糧消耗量， 用于計(jì)算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。 相關(guān)指標(biāo)計(jì)算公式如下：

平均日采食量/（g/只·d）=統(tǒng)計(jì)期內(nèi)飼糧消耗量/（雛雞只數(shù)×統(tǒng)計(jì)期）;

平均日增重/（g/只·d）=統(tǒng)計(jì)期內(nèi)雛雞增重/（雛雞只數(shù)×統(tǒng)計(jì)期）；

料重比=統(tǒng)計(jì)期內(nèi)飼糧消耗量 /統(tǒng)計(jì)期內(nèi)雛雞增重。

1.3.2 血液生化指標(biāo)的測(cè)定 試驗(yàn)第42 天結(jié)束后每組隨機(jī)選取5只雛雞翅下采血， 經(jīng)離心后分離血清樣本，保存于-20 ℃冰箱中待后續(xù)分析。 采用 GLAMOUR 3000 全自動(dòng)生化分析儀 （美國(guó)Molecular Devices） 分別檢測(cè)血清中總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、總膽固醇（TC）和甘油三酯（TG）的含量及谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）和谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）的活性。

1.4 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析 采用Excel 2019 對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行收集整理， 采用SPSS 24.0 軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析（One-way ANOVA），因子為飼糧中大豆油添加水平，并采用Duncan’s 法進(jìn)行多重比較， 以P ＜0.05 作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。 測(cè)定結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長(zhǎng)性能 由表2 可知，各個(gè)階段及各組之間的平均日增重均無(wú)顯著性差異（P ＞0.05）。在平均日采食量方面，1 ～14 日齡， 與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組Ⅱ和Ⅲ分別降低13.3%和11.0%（P ＜0.05），試驗(yàn)組Ⅰ無(wú)顯著差異 （P ＞ 0.05）；15 ～ 28 日齡、29 ～42 日齡及1 ～42 日齡，各試驗(yàn)組均顯著低于對(duì)照組 （P ＜ 0.05）。 在料重比方面，1 ～ 14 日齡、29 ～42 日齡及1 ～42 日齡，各試驗(yàn)組均顯著低于對(duì)照組（P ＜ 0.05），15 ～ 28 日齡，試驗(yàn)組Ⅱ相較對(duì)照組降低了 12.7%（P ＜ 0.05）。

表2 飼糧大豆油添加水平對(duì)海蘭褐蛋雛雞生長(zhǎng)性能指標(biāo)的影響

總體來(lái)看， 飼糧中大豆油添加水平對(duì)海蘭褐蛋雛雞生長(zhǎng)性能的影響表現(xiàn)在平均日采食量和料重比方面。 在整個(gè)試驗(yàn)期1 ～42 日齡內(nèi)，相較于對(duì)照組，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組的平均日采食量分別降低 6.6%、13.7%和 9.8%（P ＜ 0.05），料重比分別降低 6.8%、14.1%和 10.2%（P ＜ 0.05）。 試驗(yàn)組Ⅱ的平均日采食量和料重比有最低值。

2.2 血清生化指標(biāo) 由表3 可知，各組血清生化指標(biāo)無(wú)顯著差異（P ＞ 0.05）。 在 TC 和 TG 含量方面，試驗(yàn)組相較于對(duì)照組有升高趨勢(shì)，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組的TC 含量相較于對(duì)照組分別提高了5.4%、10.3%和13.5%，TG 含量分別提高了6.5%、12.0%和16.7%。 TP 和ALB 的含量隨大豆油添加水平的提高先增加而后略有下降， 大豆油添加水平為1.5%時(shí)的TP 和ALB 的含量最高。 此外，試驗(yàn)Ⅱ組的ALT 和AST 活性高于其他組，但組間差異不顯著（P ＞ 0.05）。

表3 飼糧大豆油添加水平對(duì)海蘭褐蛋雛雞血清生化指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 飼糧大豆油添加水平對(duì)雛雞生長(zhǎng)性能的影響 研究結(jié)果表明， 飼糧中添加大豆油對(duì)畜禽的生長(zhǎng)性能具有一定的積極影響。 Liu 等（2017）研究發(fā)現(xiàn)，在飼糧中添加1.0%和2.0%大豆油，雛雞的料重比分別降低 19.7%和8.2%。 張鎮(zhèn)福等（2001）比較了大豆油、豬油和魚(yú)油對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響，發(fā)現(xiàn)大豆油對(duì)雛雞的日增重效果最好。Lindblom 等（2019）研究發(fā)現(xiàn)，在飼糧中添加大豆油能夠降低肉雛雞的料重比。 Allahyari 等（2017）研究發(fā)現(xiàn)， 飼糧中使用大豆油作為能量源可提高肉雛雞的采食量和養(yǎng)分利用率。 此外，Wongsuthavas 等（2008）研究結(jié)果表明，用大豆油替代日糧油脂可降低腹部脂肪沉積。本試驗(yàn)中，在飼糧大豆油添加水平對(duì)蛋雛雞平均日增重?zé)o顯著影響的前提下（P ＞0.05），平均日采食量和料重比顯著降低（P ＜0.05），這說(shuō)明添加大豆油提高了蛋雛雞對(duì)飼糧的能量利用率。 這和Liu 等（2017）的研究結(jié)果一致。 與大豆油添加比例為1.0%和2.0%相比，當(dāng)大豆油添加比例為1.5%時(shí)，平均日采食量和料重比最低， 這說(shuō)明雛雞對(duì)2%大豆油添加比例的飼糧能量利用率最高。 該結(jié)果和呂明斌等（1997） 的雛雞對(duì)3.0%大豆油添加比例的飼糧能量利用率最高的研究結(jié)果有所不同， 造成這種差異的原因可能與基礎(chǔ)飼糧的組成成分不同有關(guān)，不同成分及配比的飼糧所含的能量也不相同。

3.2 飼糧大豆油添加水平對(duì)雛雞血清生化指標(biāo)的影響 血清生化指標(biāo)可反映動(dòng)物機(jī)體健康狀況和代謝情況。 血清蛋白含量是衡量動(dòng)物機(jī)體內(nèi)能量平衡、蛋白質(zhì)與氨基酸消化代謝的標(biāo)準(zhǔn)，ALT 和AST 的活性主要反映肝臟的結(jié)構(gòu)和機(jī)能 （伍璋健等，2013）。 本試驗(yàn)中飼糧大豆油添加水平對(duì)蛋雛雞血清中ALT 和AST 活性無(wú)顯著影響，這與李闖等（2020）研究結(jié)果一致。在血清蛋白含量方面，與未添加大豆油的對(duì)照組相比， 大豆油添加比例為1.0%時(shí)對(duì)雛雞的TP 和ALB 含量無(wú)顯著影響（P ＞0.05），這與王振宇等（2015）試驗(yàn)結(jié)果一致；當(dāng)大豆油添加比例為1.5%時(shí)，雛雞的TP 和ALB 含量相比對(duì)照組和1%添加組有升高趨勢(shì)； 當(dāng)大豆油添加比例繼續(xù)增加至2.0%時(shí)，血清TP 和ALB 含量未繼續(xù)增加，和1%添加組基本持平，此現(xiàn)象和Liu 等（2017）的試驗(yàn)結(jié)果相似，出現(xiàn)這種結(jié)果的原因可能是雛雞腸道未能很好適應(yīng)2.0%大豆油添加量的飼糧，進(jìn)而導(dǎo)致對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收率降低，影響血清中TP 和ALB 的水平。 血清中TC 和TG的含量能夠反映機(jī)體內(nèi)的脂類代謝情況， 本試驗(yàn)的結(jié)果顯示，TC 和TG 的含量隨著飼糧中大豆油添加水平的提高而呈上升趨勢(shì)， 這與李闖等（2020）研究結(jié)果相一致，Chen 等（2008）也發(fā)現(xiàn)，在飼糧中添加豆油會(huì)使血清中的TC 含量升高。TG 含量的升高主要是TG 代謝供需不平衡導(dǎo)致的（劉振，2016）。飼糧中大豆油添加過(guò)量會(huì)導(dǎo)致攝入能量高于機(jī)體耗能， 肝臟中TG 的合成多于分解，致使血清中 TG 含量升高（張婧，2014）。 TC 和TG 含量的異常積累易導(dǎo)致脂肪肝的形成，危害雛雞健康，這也說(shuō)明飼糧中大豆油不宜添加過(guò)多。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)條件下，在1 ～42 日齡海蘭褐蛋雛雞基礎(chǔ)飼糧中添加1.5%大豆油，能顯著降低雛雞日采食量和料重比， 對(duì)平均日增重及血清生化指標(biāo)無(wú)顯著影響，可在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用。