創(chuàng)新模式：貢井大頭菜帶動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)大發(fā)展

彭志萍　周淼葭

目前，四川省自貢市貢井區(qū)正加快建設(shè)旭水河果蔬現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，致力打造全國(guó)最大的風(fēng)干大頭菜加工基地、現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)雜交柑橘種植基地等，并以“一園兩核”的空間布局，規(guī)劃建設(shè)成佳鎮(zhèn)徐家村、楊柳村等大頭菜種植核心區(qū)和橋頭鎮(zhèn)永順村柑橘種植核心區(qū)，同時(shí)結(jié)合區(qū)域功能，合理確定加工物流、休閑觀光農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)綜合服務(wù)、科技研發(fā)等功能板塊，帶動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。

士別三日，當(dāng)刮目相看。

兩年未到貢井區(qū)，旭水河畔冉冉升起一顆產(chǎn)業(yè)新星——大頭菜產(chǎn)業(yè)。1月12日，《當(dāng)代縣域經(jīng)濟(jì)》記者再次來(lái)到貢井區(qū)時(shí)，除了城市日新月異的變化，更多的是聽(tīng)當(dāng)?shù)厝颂崞鸬男戮W(wǎng)紅打卡地——大頭菜農(nóng)業(yè)主題公園。

帶著濃厚的興趣與期望，記者一行來(lái)到位于貢井區(qū)成佳鎮(zhèn)楊柳村的大頭菜農(nóng)業(yè)主題公園，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，就看到“生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光長(zhǎng)廊”幾個(gè)字。走近細(xì)看，才發(fā)現(xiàn)這道萬(wàn)米長(zhǎng)廊是用大頭菜搭建起來(lái)的，經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)卮迕竦暮Y選、清洗與晾曬，風(fēng)干的大頭菜長(zhǎng)廊別開(kāi)生面。

“現(xiàn)在正是風(fēng)干大頭菜的最佳時(shí)節(jié)，氣溫低，降水少，也沒(méi)有蚊蟲(chóng)，晾曬出來(lái)的大頭菜干凈衛(wèi)生，搭建成萬(wàn)米長(zhǎng)廊又自成風(fēng)景，也成了大眾前來(lái)打卡的重要‘景點(diǎn)’?！必暰畢^(qū)委宣傳部副部長(zhǎng)劉佳如是說(shuō)。

說(shuō)起大頭菜，實(shí)在是過(guò)于普通平常，但就是這么普通平常的大頭菜，已經(jīng)在貢井區(qū)域內(nèi)有兩三百年的種植歷史。以前，由于大頭菜產(chǎn)量低、產(chǎn)業(yè)價(jià)值不高等原因，一直都是老百姓自發(fā)種植，零零散散卻又延續(xù)不斷。

直到近幾年，貢井區(qū)成佳鎮(zhèn)高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)蔬菜現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，大菜頭產(chǎn)業(yè)才有了一個(gè)突飛猛進(jìn)的發(fā)展。當(dāng)?shù)卣畬?duì)照規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、宜機(jī)化要求，按“大頭菜+高粱”輪作模式，高標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)糧經(jīng)復(fù)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)，配套水利、道路等基礎(chǔ)設(shè)施，配置田間小型氣象站、水肥一體化、農(nóng)機(jī)等先進(jìn)裝備，實(shí)現(xiàn)了土地高效利用、穩(wěn)糧增收。

而成佳大頭菜農(nóng)業(yè)主題公園秉承農(nóng)旅融合發(fā)展理念，建成了占地4000平方米的萬(wàn)壇古法發(fā)酵場(chǎng)和可曬鮮菜，8000噸大頭菜萬(wàn)米晾曬長(zhǎng)廊，實(shí)現(xiàn)了鄉(xiāng)村資源景觀化、產(chǎn)業(yè)基地景區(qū)化。宏大壯觀的場(chǎng)景成了市民自駕游目的地，年接待游客20余萬(wàn)人次，文旅消費(fèi)收入逾百萬(wàn)元，為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興和高質(zhì)量發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

當(dāng)?shù)卮迕襁\(yùn)送大頭菜去風(fēng)干長(zhǎng)廊風(fēng)干

貢井區(qū)還圍繞引鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，規(guī)劃建設(shè)加工物流園區(qū)，建成大頭菜商品化處理點(diǎn)4個(gè)，精深加工生產(chǎn)線2條，凍庫(kù)9000立方米。在此基礎(chǔ)上，深挖傳統(tǒng)農(nóng)耕和民俗文化，建成大頭菜市級(jí)農(nóng)業(yè)主題公園，打造“鹽煤古道大頭菜風(fēng)干晾曬長(zhǎng)廊”“萬(wàn)壇古法發(fā)酵場(chǎng)”等景區(qū)景點(diǎn)，并策劃舉辦“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)—大頭菜品鑒會(huì)”。

與此同時(shí)，當(dāng)?shù)卣c時(shí)俱進(jìn)，利用當(dāng)下火熱的網(wǎng)絡(luò)傳播模式，開(kāi)展常態(tài)化直播帶貨，年帶貨銷售收入已超過(guò)7000萬(wàn)元。

自貢市泰福農(nóng)副產(chǎn)品加工廠是自貢市大頭菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中重點(diǎn)培育的龍頭企業(yè)，在剛剛閉幕的第十四屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上，該企業(yè)的“龍須淡口”大頭菜獲得了金獎(jiǎng)。

記者在走訪中了解到，成立于2007年的泰福農(nóng)副產(chǎn)品加工廠經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，相繼注冊(cè)了“龍須淡口”“鹽幫老壇”“成佳”“泰福”四個(gè)商標(biāo)，其中，“龍須淡口”系列獲得多項(xiàng)榮譽(yù)，并且，龍須淡口菜腌制工藝被列入了自貢市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

準(zhǔn)備腌制大頭菜

作為當(dāng)?shù)氐凝堫^企業(yè)，泰福農(nóng)副產(chǎn)品加工廠如今在成佳的種植基地達(dá)到了2.3萬(wàn)畝。同時(shí)，其在相鄰的白廟、龍?zhí)?、望佳、古文等?zhèn)，以及毗鄰的威遠(yuǎn)縣也有大頭菜產(chǎn)業(yè)輻射，帶動(dòng)近2萬(wàn)農(nóng)戶種植大頭菜5萬(wàn)余畝，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民人均增加收入2580元，累計(jì)助農(nóng)增收2000余萬(wàn)元。

“貢井這邊的農(nóng)戶種植大頭菜的經(jīng)驗(yàn)比較豐富，腌制技術(shù)也最為成熟。”泰福農(nóng)副產(chǎn)品加工廠負(fù)責(zé)人說(shuō)，這是他們選擇貢井區(qū)的重要原因之一，另一個(gè)重要原因則是這里有中國(guó)最具規(guī)模的大頭菜生產(chǎn)基地，可以解決企業(yè)原料不足的后顧之憂。

在未來(lái)的規(guī)劃上，泰福農(nóng)副產(chǎn)品加工廠將繼續(xù)實(shí)施“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，以傳遞綠色健康、平安幸福的核心價(jià)值，立志將“龍須淡口”及“鹽幫老壇”打造成為中國(guó)最健康綠色的腌菜第一品牌。

今后5年內(nèi)，企業(yè)還將打造從基地、種植、采收、清洗、分選、烘干、漂燙、冷鏈發(fā)酵保鮮到互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷的一條龍生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，擬擴(kuò)建10000噸冷庫(kù)、20000平方米的傳統(tǒng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)發(fā)酵車間、現(xiàn)代化的罐裝生產(chǎn)線2條、2000平方米的標(biāo)準(zhǔn)化大頭菜烘干車間、200平方米的大頭菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)腌制工藝博物館。

在離泰福農(nóng)副產(chǎn)品加工廠約2公里的地方，則是貢井區(qū)成佳鎮(zhèn)的另一家大頭菜龍頭企業(yè)——自然香大頭菜加工廠。這是一家歷史更為悠久的老企業(yè)，成立于1999年，目前占地約11畝，有員工50余名，年加工大頭菜1萬(wàn)余噸。

自然香大頭菜加工廠生產(chǎn)有麻辣大頭菜、顆顆香大頭菜、好吃香大頭菜、龍須淡口菜、雪里紅燒白鹽菜等系列產(chǎn)品10余個(gè)，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，其產(chǎn)品暢銷四川、廣東、浙江、重慶等20多個(gè)省市，獲得第20屆四川購(gòu)物節(jié)金獎(jiǎng)、“鹽都禮物”特色旅游商品金獎(jiǎng)、四川旅游商品銅獎(jiǎng)等多項(xiàng)榮譽(yù)。

雖然在1999年就已建廠，但企業(yè)負(fù)責(zé)人說(shuō)，專業(yè)合作社是在2008年才成立的，“那個(gè)時(shí)候，加入的社員比較少，在黨和政府的重視和關(guān)心下，才慢慢發(fā)展成了現(xiàn)在的規(guī)模?！?/p>

位于貢井區(qū)成佳鎮(zhèn)的大頭菜農(nóng)業(yè)主題公園

如今，因?yàn)榧亦l(xiāng)的大頭菜品質(zhì)、味道、口感都有大幅提升，并通過(guò)網(wǎng)絡(luò)宣傳、售賣，也得到了全國(guó)眾多粉絲的高度評(píng)價(jià)，大頭菜銷量越來(lái)越好，整個(gè)產(chǎn)業(yè)得到了迅速發(fā)展，加入的社員也越來(lái)越多，大家共同發(fā)展的信心十足。

不僅如此，加工廠還積極發(fā)展電商銷售，在阿里巴巴、淘寶、拼多多、天貓等平臺(tái)建立網(wǎng)店。同時(shí)，邀請(qǐng)本土網(wǎng)紅抖音帶貨直播，粉絲量已超100萬(wàn)，主要分布于廣東、浙江、江蘇及四川等地，電商銷售實(shí)現(xiàn)較快增長(zhǎng)，目前已占企業(yè)銷售量的30%。

（自貢市貢井區(qū)委宣傳部供圖）