“一核心、三途徑、四對接”模式的專業認識實習教學體系構建與實踐

孫夢陽，蔡琪鑫，劉志華

摘? 要：新時代背景下，旅游行業對專業人才的需求不斷提高，旅游管理專業依托國家級一流專業建設點、北京市重點建設一流專業，遵循“多維度認知旅游行業、厚基礎夯實實踐教學、全方位助力人才培養”的改革理念，形成“一核心、三途徑、四對接”的專業認識實習教學體系，促進旅游管理專業實踐教學和人才培養目標的達成。在認識實習的實踐中，通過對教學內容、運行方式、考核方式等方面的改革，解決一些現存的主要問題，并且在學生培養、校外基地建設、科教改革等方面均取得顯著的成效。

關鍵詞：認識實習;旅游管理;教學體系構建;實踐成效

中圖分類號：G642? ? ? 文獻標志碼：A? ? ? ? ? 文章編號：2096-000X（2022）07-0114-04

Abstract： Under the background of the new era， the demand for professional talents in the tourism industry continues to increase. The tourism management profession relies on the national first-class professional construction point and Beijing's key construction of first-class professional. Following the reform concept of "multi-dimensional recognition of the tourism industry， solid foundation for practical teaching， and comprehensive assistance in talent training"， a professional practice teaching system of "one core， three channels， and four connections" has been formed， which has promoted the professional practice of tourism management. In the practice of cognitive internship， some majors existing problems have been solved through reforms in teaching content， operating methods， and assessment methods， and significant results have been achieved in student training， off-campus base construction， and scientific and educational reforms.

Keywords： cognitive practice; tourism management major; teaching system construction; practical effect

一、認識實習的研究與實踐

認識實習是有別于課程實習和畢業實習的一種特殊的實踐教學形式，旨在使學生走出學校，感受職業的特點和工作內容，了解專業在實踐中需要的知識和技能。進行認識實習是為了使學生對自己未來職業的現狀和前景有較為清晰的整體認識，從而達到開闊眼界、明確專業學習方向的目的。

從實踐教學的發展來看，國外關于實踐教學的關注最早可以追溯到亞里士多德時期。關于實踐教學模式，國外主要有三種比較典型的形式：德國的“企業式”實踐教學模式;美國的“創業式”實踐教學模式;英國的“科研式”實踐教學模式[1]。由于各國的教育理念和歷史傳統不同，所以對實踐教學的理解和教育模式的實施有所不同。各國對實踐教育都很重視，但國外關于系統性和整體性實踐模式的研究相對欠缺，國內學者在這個方面彌補了缺失。有學者根據利益相關者理論，分析實踐教學存在的問題，認為實踐教學的研究是按照“學校-校企合作-校企深度合作”的思路逐步深化的[2]，以此構建全方位的實踐教學模式。在吸收借鑒現有模式經驗教訓的基礎上，深度整合實踐教學機制、實踐教學資源和實踐教學功能，探索形成立體化實踐教學模式[3]，促使學者加強對認識實習的研究。

認識實習是實踐教學的基礎階段，是由無專業區分的通識教育課程學習向專業性的學科課程學習轉變的橋梁與重要過渡[4]，近年來被國內學者廣泛關注。認知實習的流程大多可以劃分為“制定認知計劃-實施認知計劃-分析成果和總結”， 但認識實習的過程會隨著專業特點差異、辦學理念不同而改變。從研究內容來看，認識實習主要關注教學內容的設置、實習流程的管理、考核評價方式的轉變等方面。認識實習的內容是學習成果實現的載體，教學內容制定要緊緊圍繞著學生畢業要求，采取適當的教學策略，有效幫助學生達成課程教學目標所預期的學習成果，最后制定可操作的自我參照評價體系，實現校內教學評價循環[5]。在認識實習的準備工作、實習動員、實習現場的指導整個過程中都要加強管理并完善制度建設[6]。通過對教學內容、認識實習過程的探索，經過考核評價的方式對認識實習的結果進行認證，不斷地健全認識實習教學體系。

從研究主體來看，認識實習逐漸從“教師教授-學生接受”的被動學習模式，轉向“學生自主實踐反思”的積極主動模式。通過“認識實習”，可以使學生對生產和服務一線的具體崗位工作產生感性認識，加深對職業道德、技術標準、生產安全以及產業發展的趨勢有所了解，培養學生對所學專業的認同感[7]。時代對人才需求的豐富程度，決定了各高校對認識實習的重視程度，也促使了對認識實習模式的不斷探索與實踐。

二、旅游管理專業認識實習的探索與實踐

在現今的時代背景下，旅游業呈現出需求品質化、產業現代化、競爭國際化等諸多新特征。旅游管理專業本身的內涵和外延正在發生變化，旅游業對于復合型、綜合型、應用型、創新型人才的需求越來越多樣化，要求越來越高。旅游管理專業的人才培養和就業面臨著前所未有的挑戰，特別是新冠肺炎疫情后，旅游行業面臨著行業重啟、經營模式巨變和生存危機頻襲的現實，以學校專業教育為主要手段、以知識傳授為主要形式的傳統教學模式，已經難以適應當前旅游產業對應用型人才的需求與旅游市場環境的劇烈變革。本文就如何適應旅游行業發展的新特征，突出認識實習的作用與定位，進行了一系列的探索與實踐。

（一）對接產業發展與行業需求，全視角多維度進行行業認知與實踐

旅游管理專業認識實習的探索，緊緊圍繞著《國家中長期教育改革和發展規劃綱要》《“十三五”旅游業發展規劃》和《北京城市總體規劃（2016年-2035年）》等相關政策，在明確國家及北京市旅游發展的長期規劃和我校辦學特色的基礎上，認識實習引領學生多維度、全方面認知區域旅游現狀和行業發展趨勢，最終實現跨業態（房車旅游、文物保護、非物質文化遺產）、跨地域（北京、山東、河北）和多元化（旅游主管部門、旅游企業、研究機構）的協同共建，多方助力培養“學用互融”的應用型旅游人才。

（二）全面踐行改革理念，強化應用能力訓練與綜合能力提升

首先明確改革理念，將認識實習的核心內容與旅游管理專業的培養目標形成對接，強化專業認識實習的支撐和橋梁作用。其次全面整合校內課堂、校外實踐基地和在線平臺這三個專業認識平臺。邀請行業導師打造專業認知、崗位培訓及綜合實踐，以此強化訓練學生的行業實踐能力，助推學生自主選擇、自主學習以及通過團隊協作的方式開展認識實習。

（三）夯實專業實踐教學，凝練并構建“一核心、三途徑、四對接”教學體系

通過對旅游管理專業認識實習的探索，凝練并形成了“一核心、三途徑、四對接”的教學體系及運行模式。該模式改變了以往由單獨一門集中認知實踐課承擔認識實習的現狀，彌補了認識實習時間過短、在線學習資源匱乏、學生專業理論知識空缺以及綜合訓練缺失等問題。通過探索與實踐，發現該教學體系可以達到與行業零距離、夯實專業基礎、學習時間不受限、專業對接度高和企業參與度高等效果，為旅游管理專業“四年不斷線”的實踐教學奠定了堅實的基礎。

三、“一核心、三途徑、四對接”認識實習解決的主要問題

作為“四年不斷線”的旅游管理專業實踐教學體系的第一層次——認識實習教學，需要思考和解決的問題是：認識實習在本專業培養方案中的地位與作用是什么，如何保證教學內容設計的整體性，如何拓展教學途徑以及如何使學生堅定自己的專業選擇。在五年的教學體系建設中，不斷地探索和實踐，解決了以下主要問題。

（一）行業認知表象化，對行業最新發展動態跟蹤相對滯后

“一核心、三途徑、四對接”認識實習緊密跟蹤國家宏觀戰略及行業發展動態，引領學生從多角度認識旅游行業的基本內容與發展趨勢，這樣學生會自然并全面地融入“社會課堂”，達到實踐育人的效果。

（二）職業場景對接度不高，未能全面搭建通識教育通向專業教育的橋梁

通過政校企等多方合作，凝聚優質實踐資源，努力全面對接旅游行業內的多種工作場景，實現并優化專業認識實習在培養方案中的先導與過渡作用。

（三）傳統模式系統性和有效性不強，學生獲得感不強

“一核心、三途徑、四對接”教學體系的構建，緊緊圍繞建設理念，既能顯著增強實踐教學的系統性、遞進性、有效性，又能體現學生在教學活動中的主體地位，增強認識實習的獲得感，使學生堅定對旅游管理專業的選擇，為將來職業生涯規劃奠定基礎。

四、“一核心、三途徑、四對接”認識實習教學體系構建

依托國家級一流專業建設點、北京市重點建設一流專業——旅游管理專業建設項目，形成了“一核心、三途徑、四對接”的專業認識實習教學體系，促進了旅游管理專業實踐教學和人才培養目標的達成。遵循“多維度認知旅游行業、厚基礎夯實實踐教學、全方位助力人才培養”的改革理念，構建并踐行“一核心、三途徑、四對接”，如圖1所示。專業認識實習教學及運行模式，即以行業認識集中實踐課為核心，通過專業理論課課堂教學、線上自學指導以及行業綜合實踐訓練途徑，全面對接區域發展，對接行業需求，對接企業需求，對接崗位要求，全方位強化了認識實習的作用與地位，提升了學生的獲得感，夯實了專業實踐教學，促進了人才培養目標的達成。

專業認識實習在旅游管理專業綜合實踐教學體系中具有“奠基性”的作用與地位，如圖2所示，作為專業入門性的實踐教學環節，對于了解旅游行業、提高專業認同感和提升專業學習求知欲具有重要的奠基作用。

具體內容如下。

（一）明確認識實習的教學改革理念與思路

圍繞“多維度認知旅游行業、厚基礎夯實實踐教學、全方位助力人才培養”的教學改革理念，進行教學流程再造：梳理認識實習的校內與校外途徑、線上與線下途徑，確定認識實習的核心與基礎，明確校內教師的職責與目標要求，和校外業界教師共同設定教學內容和講授場景等;修訂教學大綱、教案;在數字化新媒體理念的指導下，引入“京津冀+”的綜合訓練專題，利用學院旅游實踐教學中心和校外人才培養基地，進一步整合相關教學資源，全面提升教學的多維渠道與厚理論基礎，實現教學的校內與校外、京內與京津冀、線上與線下、理論課堂與集中實踐的立體化教學。

（二）構建“一核心、三途徑、四對接”教學體系及運行方式

為契合國家和地方旅游業的新發展和新趨勢，突出認識實習在培養方案中的地位與作用，探索并形成了“一核心、三途徑、四對接”的教學體系，并運行與實踐：

“一核心”即為旅游行業認識集中實踐課程;

“三途徑”即為專業理論課程課堂教學、微信訂閱號線上自學指導以及京津冀旅游行業綜合實踐訓練;

“四對接”即對接區域發展、行業需求、企業需求及崗位要求，實現酒店、旅行社、會展企業和旅游景區等不同類型旅游行業業態的無縫對接與場景融入。

（三）實現線上和線下的混合式教學方式

為了克服以集中實踐課程為主的認識實習存在的不足，彌補集中實踐教學時數有限的缺憾，解決師生對實踐教學不夠重視的問題，“一核心、三途徑、四對接”教學體系以線上和線下混合式學習為理念，開通了認識實習的微信訂閱號，訂閱號中設置了旅游行業認知專題、行業專家講業務和學生綜合訓練成果等內容。學生能夠不受時間和地點的限制，通過行業的專家講解和一些專業性的讀物，了解到行業的一些基本情況，并且能夠獲得相關業態的基礎知識介紹，包括旅行社、酒店和會展公司。混合式教學方式可以實現線上的行業概況認知及專項學習和線下的業務專題培訓及綜合實踐的協同學習。

（四）構建認識實習的教學內容及體系

認識實習的認知與訓練體系實現了教學內容的模塊化與專題化。教學內容由專業理論課程學習、集中實踐周培訓、綜合實踐訓練等方面構成，具有理論化、模塊化和專題化的特色和優勢。專業理論課程的學習使學生了解旅游發展歷程、旅游業構成和旅游市場等專業基礎知識;集中實踐周培訓使學生能夠參觀旅游企業，學習旅行社簽證、旅游新業態、酒店前臺業務和酒店客務等專題實踐知識;綜合實踐訓練涉及旅游目的地公共服務調研及踩線等。

認知和培訓專題課程由校外業界導師與校內老師共同承擔，并對每一專題的教學內容、方法、控制與措施、評價方式等形成與旅游企業實際工作一致的體系與要求進行對接。

（五）踐行專業認識實習類教學的考核方式改革

北京聯合大學在長期的辦學實踐中，提出了建設“城市型、應用型”大學的理念，在這一理念指導下不斷實踐和聚焦，構建了促進學生專業學習和行業技能的綜合考核評價體系。綜合考慮學校辦學理念、行業需求、專業人才培養和課程教學目標，全面評價學生綜合素質，加大過程考核與雙向反饋，發揮校外業界導師的從業經驗優勢，實現考核模式促進學生實踐與應用能力提升、課程考核促進教法和學法改革的目標。

考核由校內專業教師與校外業界導師進行綜合評定，校內專業教師著重于專業學習能力的體現與培養，校外業界導師著重于行業技能的傳授與引導，共同構成綜合性的課程考核評價體系，學生總評成績中50%的成績由校外導師評定。同時，順應本課程實踐性與應用性強的特點，實現考核模式的三個轉變，即考核方式多樣化轉變、考核內容的綜合實踐能力轉變和業務模塊評定的企業化要求轉變。

五、“一核心、三途徑、四對接”認識實習教學體系的特色與創新

通過七年的教學探索、改革與實踐，“一核心、三途徑、四對接”的認識實習模式以契合國家和地方發展為導向，以培養行業人才為職責，以夯實基礎認知為目標，踐行厚基礎、廣認知、多層次的“四年不斷線”的實踐教學體系，全面提升學生的專業認知水平與實踐能力，使人才培養的出發點回歸行業需求與應用特色。

（一）構建了強化基礎、探索行業前沿的教學體系

優化并重組教學結構和實踐內容，構建了“一核心、三途徑、四對接”認識學習教學體系，踐行了厚基礎、深實踐、廣交叉、探前沿的理念，強化了認識實習的理論基礎和創新實踐的重要性，全方位助推旅游管理專業人才培養目標的達成。

（二）創新了深耕廣拓與強化責任擔當的育人模式

實行“深耕廣拓”，就要以行業認識實踐課為核心，對認識實習途徑進行全面梳理，引導學生發現旅游管理專業的興趣，進一步挖掘自主學習的潛能，從而達到指引職業方向選擇的目標。教學過程與“社會課堂”的自然融合，既提高了學習旅游管理專業的吸引力和豐富性，又體現了學生的主體性，通過認識實習堅定了學生為旅游行業發展貢獻力量的信念。

（三）開拓了企業專家引領與全方位對接職業的教學場景

在認識實習整體的流程中，由企業專家親自授課進行面對面指導，通過與校外導師團隊對教學內容和途徑進行精準設計與反復打磨，可以實現旅游職業場景和人才需求的無縫對接。配合校內導師的全程跟蹤與引導，實現了認識實習的系統化、開放性、多元化，有效地打破了認識實習教學無用論和虛無化的觀念。

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