稻蝦綜合種養技術

韋利華，林青嗣，閆桂芬，林育捍

（1.貴港市港南區木格鎮農業農村中心，廣西壯族自治區 貴港 537135；2.貴港市港南區新塘鎮農業農村中心，廣西壯族自治區 貴港 537118）

稻蝦綜合種養主要是指利用稻田資源在種植稻米的同時養殖小龍蝦的一種農業發展模式，具有綜合效益高的特點，可助推農業改革與發展。部分地區存在稻蝦綜合種養技術水平較低的問題，出現稻田選擇不當和稻田工程質量較低等現象，不利于稻蝦綜合種養綜合效益的提升。為了使農業能穩健發展，探析稻蝦綜合種養技術顯得尤為重要。

1 合理選擇稻田

合理選擇稻田是稻蝦綜合種養的關鍵，為了提高綜合效益，最好選擇連片的稻田展開綜合種養，每塊稻田的面積以2.67 hm2為宜，可有效控制管理成本。在稻蝦綜合種養區開挖排水渠，同時種養區域需與瓜果種植和傳統稻米種植等區域分隔，以免其他種植區域的農藥流入稻蝦綜合種養區域產生藥害。所選稻田除地理環境符合要求外，還需路通、水通和電通，確保客觀條件能滿足稻蝦綜合種養需求。

2 提高稻田工程質量

2.1 挖溝

根據稻田地貌及單塊稻田規模合理選擇挖溝方式，如挖“L”形溝、“U”形溝、環形溝和側溝等。通常0.067～0.33 hm2的種養面積可以挖側溝或“L”形溝，0.33～0.67 hm2的種養面積則可挖“U”形或“L”形溝，0.67～1 hm2的稻田可以挖“U”形溝，1～3.33 hm2的稻田可以挖環形溝。在挖溝時順著稻田田埂內部2 m的位置挖溝，溝的寬度與深度分別為4～5 m和1～1.5 m，若稻田面積為6.67 hm2可在中部挖“十字”溝，該溝深度與寬度分別為0.8 m和1～2 m。從溝里挖出的土可用于加寬、加固和加高田埂，在加固過程中需逐層夯實，以免田埂因暴雨或滲水而坍塌，相較于田面應高出0.6 m左右，田埂頂部與底部的寬度分別為2～3 m和5～6 m。

2.2 防逃設施

為了避免小龍蝦從稻田中逃走需建好防逃設施，使用鈣塑板和網片等具有環保屬性的材料順著田埂周圍建設封閉的防逃墻，該墻高為40～50 cm，墻體拐角處設置成弧形，在進排水口的位置設置柵欄或鐵絲網，進而達到防止小龍蝦逃出種養區域的目的。

2.3 進排水設施

稻蝦綜合種養對面積有一定的要求，在連片種養的基礎上進排水渠需分開設置，在單塊田的對角線上設置進排水口，進排水管道為直徑超20 cm的PVC管，在田埂上設置進水管，并在溝底設置排水管，相較于蝦溝底部，排水渠道要低一些，進排水設施需通暢，達到快速進水和徹底排水的目的。使用密度較高的篩絹布制作網袋，該袋子的長度與直徑分別為5～8 m和30 cm，以免在進水的過程中有野雜魚流進稻田。在排水口亦需安裝密度較高的蝦罩，以免小龍蝦及龍蝦苗在放水時逃走。為了提高排水設施的質量，需定期做好管道疏通工作，還需搓洗、檢查、縫補或替換網袋及蝦罩。

3 苗種投放前期準備

3.1 消毒

在綜合種養前需對稻田進行消毒，避免野雜魚與小龍蝦爭氧氣、空間及飼料，有些野雜魚還會捕食龍蝦苗，造成小龍蝦減產。基于此，需在投放苗種前加大消毒力度，常用清塘藥品為茶皂素、茶籽餅、漂白粉、皂角素和生石灰等。在翻耕稻田時可用地籠或人力捕捉黃鱔及泥鰍等魚類。若稻田為第一次采用稻蝦綜合種養模式需使用8～10 kg的漂白粉或75～100 kg生石灰徹底清理稻田，為稻蝦綜合種養提供良好的條件。在綜合種養的第二年，在8月第一次烤田時可使用皂角素和魚藤酮等藥劑，在9月中下旬第二次烤田時可用茶粕清塘劑徹底清除野雜魚。

3.2 種植水草

種植水草是為了優化稻蝦綜合種養生態環境，需要根據當地的生態條件選擇種植水花生或伊樂藻等水草，在放蝦苗時稻田水草覆蓋面積應超40%。在水稻收割完畢后施加腐熟有機肥或生物肥，有機肥每0.067 hm2施加100～200 kg，生物肥每0.067 hm2施加50～100 kg，充分耙混肥土，達到基肥充足。在11月—12月種植伊樂藻，水位為5～10 cm，株距與行距分別為5～6 m和8～10 m，蝦溝以15 m為基準種一團伊樂藻。在5月—6月割除伊樂藻后種植水花生，以15 m為基準補栽一盤直徑為2 m的水花生。在養護水草時需根據水草的長勢緩慢注水，確保草頭始終在水下，使用益草素和餅肥等物質促進水草生長。若水草在4月—5月瘋長需進行疏密處理，確保草頭位于水下20 cm左右。5月施加控草肥1～2次。若發現水草莖稈枯黃、葉片卷曲和新根較少則需及時調水、改底和解毒，可在水中施加過磷酸鈣合入益草素等利于水草健康生長的物質[1]。

3.3 種苗選購與運輸

稻蝦初次綜合種養需在8月—9月往稻田內投入親蝦，每0.067 hm2投放25～30 kg，在非初次綜合種養的田地投放2.5～5 kg親蝦。為了提高稻蝦綜合種養效益需合理選擇親蝦，其顏色為深紅或暗紅，體表光滑且有光澤，個頭較大，雌性超35 g，親蝦需活力較強、體格健壯和附肢齊全。在3月—4月選購，每0.5 kg蝦苗80～100尾，體色淡黃，最好選購在池塘或蝦田繁殖的蝦苗，亦可購進野生一手蝦苗，不可選購多次販賣和長途運輸的青殼蝦和幼蝦。蝦苗選購地點與稻蝦綜合種養基地運輸距離應控制在2 h之內，使用運蝦框運輸種苗，每框蝦苗重量應小于6.5 kg，若溫度較低可每框多放一些蝦苗，若溫度較高則需少裝一些。高溫運輸要選用空調車，低溫運輸可選用密封廂式貨車。在運輸前需清洗蝦苗，最好在夜間運輸，若長途運輸需間隔1～2 h灑1次水，使蝦苗表面能較為濕潤，運輸時需減少顛簸，以免蝦苗受損而降低活性。

4 種苗放養

4.1 放養

在種苗采購與運輸完畢后需選擇在晴朗的早晨放養，種苗不可陽光直曬，在放養前需保障稻田水質合格且肥水下田。稻田水草覆蓋率超40%，若水草總量較少需減少蝦苗放養量。在放養前2 h向水內噴灑應激VC，其目的是避免種苗因應激反應過大而降低活性。種苗在水中反復浸洗多次，每次5～10 min，而后在高錳酸鉀溶液中浸泡40～60 s。在田埂或稻田中部均勻散放蝦苗，每0.067 hm2蝦苗22.5 kg左右，若沿蝦溝放養每0.067 hm2施加可放10～15 kg蝦苗，若為育苗田可放30 kg左右的蝦苗。在第1次烤田后可根據田內洞穴數量適度補放種蝦，在蝦苗補充完畢后需及時投喂，還需在飼料內混入應激VC[2]。

4.2 飼料投喂

在稻田內放入蝦苗后的第2 d開始投喂，其目的是助蝦苗提高免疫力并能增強體質，減少應激反應，其生長率及成活率隨之上漲，為小龍蝦盡快上市提供有力條件。在投喂時占比最大的為膨化沉性顆粒飼料，該飼料蛋白質含量應超30%，粒徑為2～5 mm，在飼料內混入玉米、黃豆和小麥等物質，亦可投喂一些切碎的冰鮮魚，小麥和玉米等飼料需煮熟，豆粕需發酵好后再投喂。根據氣候條件調整飼料投喂頻率及總量，在溝邊淺水區及中部水草較少的區域需均勻投入飼料。3月開始投喂飼料，每日投飼率約為1%，每0.067 hm2投入量0.5 kg左右，并逐漸增加投喂量。4月日投飼率為2%～4%，早晨投喂小麥和玉米等飼料，下午投喂顆粒飼料，每0.067 hm2投喂1～2 kg/d。5月—6月日投飼率5%～6%，每0.067 hm2投喂飼料2.5～4 kg，谷物和飼料各占1/2。7月—8月日投飼率為1%，每日下午投喂0.5～1 kg飼料。9月日投飼率為1%～2%，早晨投喂谷物，下午投喂顆粒飼料。10月追加投喂發酵豆粕總量，每0.067 hm2投喂0.25～0.5 kg。11月無需投喂，若溫度超15℃可在傍晚適度投喂[3]。

4.3 水位調節

在稻蝦綜合種養的過程中水位調節關鍵點有3個：第一，在稻前蝦養殖時需保障畦面水深為40～60 cm，環形溝的水深為1.5 m左右；第二，在稻中蝦養殖時需保障稻田淺水位為3～5 cm，用副梗隔離，小龍蝦需在溝內有隔離網的區域活動，避免水稻秧苗損傷小龍蝦，秧苗返青后需適度抬升水位，小龍蝦可在稻田內部自由活動。通常情況下稻蝦綜合種養按照“淺-深-淺”的規律控制水位，6月水位較淺，其目的是提高水稻立苗率，7月—8月水位較深，確保小龍蝦和水稻能健康生長，9月水位較淺，為捕蝦提供良好的條件；第三，稻后蝦水位控制在5 cm左右，此時溝內的親蝦越冬繁殖，因為親蝦9月—10月入洞生活，所以田內的水位調節需以滿足水稻正常生長為主。水稻收獲后溝內的水位為溝深的2/3左右。翌年1月—2月氣溫較低，溝內應滿水位，畦面水位為3～5 cm，3月—4月畦面水深為30 cm，從而為蝦苗生長與捕撈蝦苗提供良好的條件。

4.4 防病

稻蝦綜合種養技術要點之一是防病，小龍蝦常見疾病為白斑綜合癥、纖毛蟲病和甲殼潰爛病等，防病措施有以下幾個：第一，改善水質，定期凈化水環境；第二，在溫度不穩定時不可過度投喂；第三，水深需能滿足小龍蝦生長，同時水溫穩定；第四，做好水體殺菌滅毒工作，例如可在1 m3水體內潑灑碘制劑0.3～0.5 mL，隔天1次，連續2～3次；第五，在捕撈時不可過度干擾小龍蝦，避免小龍蝦因應激反應而降低抗病能力；第六，養殖密度需合理，要給小龍蝦充足的活動空間；第七，做好無害化處理工作，用深埋的方式盡快處理死蝦和病蝦。

5 基于稻蝦綜合種養的水稻種植技術

5.1 品種選擇

水稻需選擇具有較強的抗倒性品種，根據當地的自然環境可選擇種植生育期長的水稻，提升水稻的單產量。基于稻蝦綜合種養技術的水稻可用直播和移栽這2種方式完成種植任務，若為了蝦稻米提早上市可使用移栽技術，若致力于提高蝦稻米綜合效益且對上市時間無過多要求則可使用直播技術[4]。

5.2 育苗移栽

因為稻蝦綜合種養對水的質量和總量調控等方面的要求較高，加之有水種養時間較長，所以需使用移栽技術培育壯苗，確保較優地水稻種植效果。通常情況下秧齡為20 d左后、葉齡為3～4葉和株高15～18 cm時可以移栽秧苗，同時秧苗需均勻和整齊，秧苗底面需布滿白根，還具有盤根較為緊密的特點，葉色健康且無病害。移栽時不可種植超齡秧苗，還需規避斷壟、缺株和缺行的現象，移栽深度需合理，行距和株距分別為30 cm和12 cm，每穴栽植5～8株秧苗，同時要根據移栽情況及時補苗，進而有效提高移栽質量。

5.3 水肥管理

從稻蝦綜合種養的角度出發要加強水漿管理，以免小龍蝦因缺水而死亡，塘口附近需保持一定的水位。秧苗移栽時水位為2～3 cm，移栽后要及時灌溉加水，同時田內的水不可淹沒秧苗，秧苗返青后田內的水位應降到3 cm，促進淺水發棵。在分蘗期排水，在葉色變淡后注水，水面高約5 cm，水稻幼穗分化時需追加水量，水面高約15～25 cm，該水位持續到水稻成熟期，收割水稻前7 d要排水，割茬留20 cm，秸稈可切碎還田，此時稻田水位為20 cm。在稻蝦綜合種養的過程中肥料管理需具有合理性與高效性，養蝦稻田施用基肥要足，促進水稻穩定生長，保持中期不脫力，后期不早衰，達到肥力持久長效的目的。稻蝦專用肥作水稻基肥時，每0.067 hm2需30～40 kg。因為在稻蝦共作條件下，秸稈還田分解產生大量的磷和鉀元素，在這種情況下基肥不宜選擇常規復合肥，應選擇低磷高效的稻蝦專用肥。水稻分蘗期每0.067 hm2施用8～10 kg稻蝦專用肥，除促進水稻早分蘗、分大蘗和保證莖稈健壯，防止龍蝦進田危害外，同時為稻蝦共生創造良好的環境，豐富龍蝦的食物來源，促進龍蝦的生長。水稻穗期每0.067 hm2施用15～20 kg稻蝦專用肥，在水稻倒二葉出現前施用，可促進水稻穗大粒飽，提高產量。為了保證龍蝦的生長，在水稻收獲后稻田留茬的同時輔以水草種植，腐爛的稻秸稈和肥美的水草可為龍蝦越冬打洞提供豐富的食物和棲息場所，同時每0.067 hm2施用10～15 kg稻蝦專用肥，促進水稻茬腐爛和水藻的生長，為龍蝦越冬和來年生長創造良好的田間環境。

5.4 防控病蟲害

第一，農業防治，在水稻種植前需合理選擇和處理種子，剔除有病蟲害的種子，還需選擇種植抗病能力較強的品種；第二，物理防治，例如可在稻田內安裝振頻式殺蟲燈，還可在每0.067 hm2稻田插放10～15張黃板；第三，生態防治，每0.067 hm2安裝4個誘捕器，將該設備放在飛蟲主要活動的高度，還可在水稻附近種香根草，達到用香味驅除害蟲的目的；第四，農藥防治，根據水稻生長情況輔助以生物農藥等對龍蝦無害的藥物對水稻病蟲害進行防治，確保水稻用藥對龍蝦的安全性。

5.5 雜草防控

小龍蝦會因除草劑而大規模致死，因此不可在防治雜草的過程中使用除草劑，要采用人工拔草的方式有效防治雜草，在小龍蝦養在溝內時可適度用毒害較小的除草劑防控雜草，同時需控制好除草劑噴施的風向，以免藥劑飄入小龍蝦活動的區域[5]。

6 結語

綜上所述，稻蝦綜合種養技術是農業結構轉型升級及可持續發展的技術手段之一，合理選擇稻田，做好挖溝及防逃設施、排水設施等建設工作，從稻蝦綜合種養的角度出發合理選擇水稻品種，提高移栽、水肥管理、病蟲害防控和雜草防控的有效性，達到有效運用稻蝦綜合種養技術的目的。