“龍肝鳳膽”何其珍貴，春季養生利肝膽

楊璞

lóng gān fèng dǎn

比喻極難得的珍貴食品。

明·羅貫中《粉妝樓》第七十九回：“海錯山珍錦盤中，捧著龍肝鳳膽;金波玉液銀壺內，泛出青黃碧綠。”

人們常用“龍肝鳳膽”來形容極其難得珍貴的食物。由此可見，人體的肝膽是非常重要的臟器，而肝與膽之間的關系也十分密切。

從位置來說，肝位于右脅，膽附于肝葉之間。肝與膽在五行均屬木，經脈又互相絡屬，構成臟腑表里。

在消化方面，肝與膽共同合作使膽汁疏泄到消化系統，以幫助消化食物。肝的疏泄功能正常，膽才能貯藏排泄膽汁;膽汁排泄無阻，肝才能發揮正常的疏泄作用。

情志方面，肝膽相互配合，相互為用，人的精神意識思維活動才能正常進行。肝者，將軍之官，謀慮出焉。肝在所有臟腑中扮演運籌帷幄的將軍角色。膽者，中正之官，決斷出焉。但是從肝膽的地位來說，中正之官的膽似乎比將軍之官的肝更厲害。“膽附于肝，相為表里，肝氣雖強，非膽不斷，肝膽相濟，勇敢乃成”，這是出自明代著名醫家張景岳的代表作之一《類經·臟象類》中的話。簡而言之，肝氣再強盛也需要膽的幫助才能做出勇敢的決斷，由此可見，一個人的情志是否正常，肝與膽的健康都是很重要的。

病理方面，若肝失疏泄，可影響膽汁的生成、排泄并引起消化機能異常。若膽汁排泄障礙，亦可引起肝之疏泄異常，臨床可見口苦、納呆、腹脹、脅肋脹痛，甚或可見黃疸。常以疏肝利膽之法以治之。治療上也常肝膽同治，如肝膽火旺，肝膽濕熱，臨床均有脅痛，黃疸、口苦、嘔吐、眩暈等，采用肝膽同治，以清利肝膽之法。

中醫講究天人合一，一年四季什么季節最適合養肝膽呢？中醫認為，“肝屬木，應于春季”。春季萬物生長、樹木枝條伸展，與肝氣的升發正好相對應，此時，肝膽承擔的工作最多，自然需要重點呵護。

那么，一天之計，什么時候養肝最好呢？《黃帝內經》中指出：“人臥血歸于肝。”從西醫的角度來說，睡眠時進入肝臟的血流量比站立時多數倍，有利于增強肝細胞功能，提高解毒能力。中醫認為，凌晨1～3點是肝經“值班”的時間，這個時段是養肝的最佳時間。中醫理論還認為：“膽為中正之官，五臟六腑取決于膽。”膽又為少陽，“少陽不升，天下不明”。如果晚上不能及時睡覺，或睡覺質量不好，第二天少陽之氣沒有升起，人就易困乏，沒有精神。除了晚上要保證良好的睡眠外，中午也要安排半個小時午睡。

春季飲食當以平補為主，選擇少酸多甘食物，如大棗、山藥、花生，飲食宜清淡，多吃新鮮蔬菜水果，少吃油膩，少飲酒。值得注意的是，動物肝臟并不能起到補肝作用，甚至因為其中膽固醇、重金屬含量高，易增加肝臟的負擔。

從日常保健的角度來說，養肝膽最簡單的方法是伸懶腰。起床或勞累時伸個懶腰，會有一種說不出來的舒服感。人體困乏的時候，氣血循環緩慢，此時若盡力舒展四肢、伸腰展腹，全身肌肉用力，并配以深呼吸，有助于行氣活血、通暢經絡關節、振奮精神。伸懶腰后，由于血液循環加快，不僅全身肢體關節、筋肉得到了活動，也“喚醒”了大腦和五臟六腑，對全身都有保健效果。伸懶腰也有技巧，身體要盡量舒展，四肢伸直，全身肌肉都要用力。伸展時，盡可能地吸氣;放松時，全身松弛，盡可能地呼氣，鍛煉效果會更好。經常做這一動作，還可增加肌肉、韌帶的彈性，延緩衰老。

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