千姿“百色”

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提起廣西，很多人對(duì)桂林、南寧、北海這樣的城市并不陌生，但最近有座城市聚集了眾人的目光，緊接著廣西“三月三”的到來，它的美終于藏不住了，它就是坐落于中越邊境的小城——百色。

或許在此之前，低調(diào)的百色僅僅是我們熟悉的“中國(guó)芒果之鄉(xiāng)”，我們對(duì)它的印象似乎寥寥無幾，但這座位于中越邊境的絕美城市，早已火出國(guó)門，引得不少老外爭(zhēng)相探險(xiǎn)。

它擁有不亞于桂林的絕美景致：世界上數(shù)一數(shù)二的兩大天坑群、亞洲最高的單級(jí)瀑布就坐落于此地，峰林遍布，峽谷、溶洞繁多，熱帶雨林原始植被等罕見景觀遍布……

不僅如此，它還是壯族的發(fā)祥地。直到你身臨此境，你才會(huì)懂“百色”這個(gè)名字真妙，中國(guó)版圖上能稱得上色彩斑斕的，百色得占一席。

百色，到底有多絕色？

百色，顧名思義就是千姿多彩的地方，在壯語(yǔ)里，它意為“地形復(fù)雜的地方”。

都說桂林山水甲天下，到了百色，你會(huì)發(fā)現(xiàn)百色的山水，差的只是名氣。那瑰麗多彩、變幻莫測(cè)的自然風(fēng)光，絲毫不輸桂林，甚至毫不夸張地說，百色更多了動(dòng)人心魄的原野之色。

百色位于桂西，地處云貴高原東南邊緣，北與貴州接壤，西北與云南毗鄰，南與越南交界。

很多人不知道，它還是廣西面積最大的地級(jí)市，在全市總面積3.63萬平方公里的土地上，丘陵和平原僅占了4.6%，嶙峋起伏的大石山區(qū)幾乎橫亙百色所轄的12個(gè)縣市。

百色最亮眼的肯定是那一望無垠的綠，森林覆蓋率高達(dá)67.37%，森林面積居廣西首位。

它最為外人稱道的就是“最接近地心的地方”——百色坐擁全世界第一、第二大天坑群，被稱為“世界天坑之都”。

百色的天坑群是典型的喀斯特地貌，通俗講就是巖溶地貌，因而又被稱為“喀斯特漏斗群”。

尤其在樂業(yè)縣，這里有世界上第一大天坑群——大石圍天坑群，形成于大約6500萬年以前，在樂業(yè)不到20平方公里的崇山峻嶺里，就能占到24個(gè)，幾乎囊括了世界各種類型和規(guī)模，這等罕見奇觀簡(jiǎn)直配得上“世界天坑博物館”的美譽(yù)。

在大石圍天坑群，我們既可以觀賞世界上最古老和最年輕的天坑，還有面積約9.6萬平方米、居世界第一的地下原始森林，以及最高、最大的天然絕壁，絕壁上還有最完整的《中國(guó)地圖》。

大石圍天坑群中最奇特的，當(dāng)屬唯一能通過溶洞進(jìn)入底部的天坑——穿洞天坑。在坑底能見到如月牙般鑲嵌在洞穴頂部的小天窗，形成“天使之吻”的絕美奇觀。

在天坑群周邊的新化鎮(zhèn)磨里村，還能看到由三座大山塌陷而成的天然石拱橋——布柳河仙人橋，被專家稱為世界上最大、最美的水上天生橋。這條橋猶如一條巨龍橫跨于河的兩岸，渾然天成，氣勢(shì)如虹。

一路往南走，百色的南部的靖西市又別有一番風(fēng)情。靖西素有“山水小桂林，氣候小昆明”之稱，境內(nèi)以溶蝕高原地貌為主，峰叢林立、峽谷眾多。

被譽(yù)為“中國(guó)最綠的峽谷”的通靈大峽谷就在于此，峽谷景區(qū)內(nèi)還有落差近188.6米的通靈大瀑布，是亞洲西南部單級(jí)落差最高的瀑布。

這里不僅有古崖葬、古石壘、千姿百態(tài)的鐘乳石和地下涌泉，還薈萃了像距今1.8億年的侏羅紀(jì)時(shí)代“活化石”桫欏這樣的原始植被，古樹參天、郁郁蔥蔥，滿眼看到的都是綠野仙蹤之色。

在靖西，峽谷美景根本讓你應(yīng)接不暇。附近還有“中國(guó)最大的原生態(tài)洞穴峽谷群”——古龍山峽谷群。

由古勞峽、新靈峽、新橋峽三個(gè)峽谷組成，全長(zhǎng)6.8公里，峽谷與峽谷之間由河流與3個(gè)地下溶洞貫通，構(gòu)成了世間罕見的三洞三峽連通的自然奇觀。這里除了幽深峽谷和瀑布，最有特色的還有刺激驚險(xiǎn)的暗河漂流，“一漂穿三洞”的體驗(yàn)也就在這才有。

百色不僅有媲美桂林的壯美氣勢(shì)，也有小橋流水、裊裊人間的婉柔之美。

距離靖西縣城5公里左右就是“中國(guó)西南三大名泉”之一——鵝泉。因鵝山像只鵝悠悠躺在泉水之上而得名，亞洲第一跨國(guó)瀑布“德天瀑布”就是發(fā)源于這里的河流“鵝泉河”。

清澈如琥珀的泉水，加上周邊臥波的古橋廟宇、山間田地的裊裊升煙，映襯出一副鄉(xiāng)間桃源的模樣。

距離鵝泉40多公里，還有一個(gè)大型喀斯特高原湖泊水庫(kù)——渠洋湖。

湖中大大小小的島嶼星羅棋布、周圍山峰綿延不斷，顯得湖面綠得像光影交織的翠玉。如此柔美詩(shī)意的湖景，你還能在百色德保的青龍湖、凌云的浩坤湖中尋得。

百色人有多百變？

百色不僅自然風(fēng)光色彩斑斕，從文化的維度上看，它又像一幅風(fēng)姿綽約的民族風(fēng)情畫卷。

百色地處云貴高原文化、駱越文化、嶺南文化的交融地帶，是壯族、苗族、瑤族等民族的聚居地區(qū)，尤其是壯族始祖“布洛陀”的發(fā)源地。

對(duì)于很多人來說，廣西“三月三”歌圩節(jié)已經(jīng)是名聲遠(yuǎn)揚(yáng)的民俗了。這本是來源于壯族的古老的山歌文化，如今已成為廣西全民狂歡慶賀的盛大節(jié)日。

除了法定節(jié)假日，廣西全自治區(qū)還會(huì)在農(nóng)歷三月三放假，在這一天，男女青年盛裝出席，從四面八方會(huì)集歌圩，成雙成對(duì)地歡快對(duì)歌。

這種熱鬧場(chǎng)面當(dāng)然少不了百色。從農(nóng)歷三月三開始到初九，在田陽(yáng)敢壯山布洛陀文化遺址旅游景區(qū)，自然而然會(huì)形成傳統(tǒng)的民間朝圣活動(dòng)，人數(shù)可以達(dá)到20萬之多，人們唱三天三夜的歌謠，形成了廣西規(guī)模最大、最古老的歌圩。

百色是廣西壯族比重最高的城市，在百色建置最早的縣——田陽(yáng)縣，敢壯山被確認(rèn)為壯族發(fā)祥地，你能在這里追尋壯族先民的舊石器遺址，觀賞壯族的銅鼓、壯錦、壯繡、蠟染以及出土文物。

要想感受古樸真實(shí)的壯族生活方式，在百色的那坡縣，還有一個(gè)壯族族群——黑衣壯，他們住的是木瓦房子，以黑為美，不論從語(yǔ)言、文字還是居住環(huán)境、生活，至今還保留了壯族最為原始的傳統(tǒng)和習(xí)俗，如今被稱為壯族文化的“活化石”。

而論起壯族風(fēng)情的濃度，靖西也不甘落后。

靖西是壯族聚居之鄉(xiāng)，這里能觀賞到壯劇、巫倫、山歌、提線木偶戲等民俗表演，更是遠(yuǎn)近聞名的“繡球之鄉(xiāng)”。繡球是廣西壯家人的定情物和吉祥物，自明末清初以來已有400多年歷史。

如今漫步在舊州古鎮(zhèn)，還能依稀瞥見古街上三兩集群的繡娘們坐在門外，談笑間手上的繡活兒也不落下，這方畫面也給這一祥和寧?kù)o的鄉(xiāng)鎮(zhèn)構(gòu)成了獨(dú)有的景致。

除此之外，你還能在百色多彩的民族風(fēng)情畫上，感受田林瑤族銅鼓舞和金鑼舞、彝族的跳弓舞和火把節(jié)、仡佬族的嘗新節(jié)等豐富的節(jié)日。

如果你到了百色唯一的自治縣隆林，單單一個(gè)縣就能給你展示苗族蘆笙、彝族大三弦、仡佬族牛角號(hào)竹鈴舞、壯族打扁擔(dān)和漢族金鈸鑼鼓。

這還不止，由于百色地處滇黔桂三省交界處，從近代以來，大量粵商涌入百色，將商品銷往云貴地帶。

于是到了百色城的解放街和粵東會(huì)館，你又能在街道兩側(cè)的騎樓上，瞥見典型的嶺南風(fēng)格，感受繁華喧鬧的商貿(mào)市井氣。

這就是百色，每步入一方寸土，就能感受異樣的色彩和風(fēng)土人情，讓人迷醉了眼。

百色的百味，又甜又野

對(duì)于吃貨而言，百色最誘人的，或許是那斑斕色彩中那一抹最富饒的金黃色——“甜過初戀”的芒果就在這里了。

一到7月，前往百色的步伐，幾乎都是奔著“芒果中的愛馬仕”桂七芒去的。一顆青黃色的桂七芒就是“人間甜蜜”的代名詞。

百色獨(dú)特的地理位置和亞熱帶季風(fēng)氣候，加上右江河谷的地形優(yōu)勢(shì)，光熱充沛、雨熱同季、全年無霜，十分利于果菜生長(zhǎng)。

如今在百色，芒果的種植面積已經(jīng)超過120萬畝，尤其田東縣，已有50年種植歷史。百色也是全國(guó)地級(jí)市中最大的芒果生產(chǎn)基地。

早在清朝編制的《廣西通志》便有關(guān)于田州芒果的記載：“芒果田州、土州出，樹扶疏直上，枝葉秋冬不凋，每二月另抽嫩枝，細(xì)花叢生，色淡黃，結(jié)實(shí)。五月熟，大如桃，黃色，味甘香。”

在百色的田東縣、田陽(yáng)縣，幾乎家家戶戶種芒果，當(dāng)?shù)厝藦男【褪浅悦⒐L(zhǎng)大的。在百色街頭，你甚至連呼吸都有芒果的香氣。

六月開始有臺(tái)農(nóng)芒、貴妃芒，七月緊接著就是果肉肥厚、汁水豐富的金煌芒，還有果皮桃紅、酸甜適口，更能入饌的紅象牙芒，八月有桂熱芒等，百色的芒果品種少說都有30多種，做成“酸嘢”吃到你雙腿都邁不開。

當(dāng)然，你在百色也能找到最意想不到的吃芒果姿勢(shì)。

田州古城的芒果宴直教人嘴饞，入肴的芒果以紅象牙為佳，酸甜可口，牛肉切薄片再腌制，放入熱鍋炒熟之后再加芒果、蠔油燜煮，放入洋蔥、青紅椒，一道地道的百色風(fēng)味芒果炒牛柳便可起鍋上桌。

此外還能嘗到芒果糯米飯、芒果釀、芒果魚、芒果粑等創(chuàng)意結(jié)合菜式。

除了最甜的芒果，百色還有最野的美味。

相信很多人在看完《人生一串》后會(huì)對(duì)百色這座城的烤豬眼過目難忘。整個(gè)豬眼睛放在嘴里一咬，黑色的眼漿爆滿，那一畫面直接將百色的“野”發(fā)揮得淋漓盡致。

百色的燒烤版圖當(dāng)然不只烤豬眼，還有烤豬鞭、烤蛇……簡(jiǎn)直是怕什么來什么。廣西也是嗦粉大省，不僅有名聲大震的桂林米粉和柳州螺螄粉，也有百色特色卷筒粉和煮粉。

他們將筒骨湯底放入豆芽、姜酒和三黃雞，待這一鍋集合了三種不同鮮味之后再放入蒜末、酸筍、自制的番茄醬調(diào)味，煮出來的米粉酸口暖胃，配上一份燒鴨腳，又香辣又酸爽，足以讓味蕾炸開了花。

要是想嘗嘗地道的桂西風(fēng)味，鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)家菜七里香豬、西林麻鴨、五色糯米飯、西林羊癟湯、雞雜酒和豬肝酒等上桌，樸實(shí)無華但又野香十足的味道正是如此。

正如百色這座城的氣質(zhì)那般剽悍樸野，或許歷來以古代百越民族的“南蠻之地”著稱，邊遠(yuǎn)、蠻荒的特殊地理環(huán)境，鑄造了民族的野性和剛烈的豪俠之氣。

百色還是著名的“英雄之城”，由于長(zhǎng)久以來地處邊境，在邊境處佇立著肩負(fù)守衛(wèi)祖國(guó)南疆重任的戰(zhàn)士。地處邊界，歷史上紛擾的戰(zhàn)火，百色人也從不畏懼。如今在迎龍山的百色起義紀(jì)念館里，依舊能感受到那股大氣磅礴的英雄過往。

為廣西百色加油，這座城值得所有人的關(guān)注和支持。