假如變成年夜飯上的一道菜，你會選擇哪道

吃貨云集的編輯部，沉浸在快過年的氛圍中，話題自然是三句離不開吃，而過年最重要的一餐一定是年夜飯。來自天南海北的編編們，討論起自家年夜飯的布菜情況。假如讓編編成為年夜飯上的一道菜，她們會選擇哪道呢？

每年年夜飯上必須有的一道菜，就是魚，無論是清蒸魚、紅燒魚、麻辣魚還是火鍋魚。迷你意想變成魚兒，在不同的飯桌上“游來游去”，看看這家的年夜飯種類豐富，圍觀那家的年夜飯色彩繽紛，據說這道菜要從除夕留到十五才能吃，那我可把大家過年的模樣都看全了！先發現大家除夕夜看晚會、放鞭炮、拿紅包、守歲時笑逐顏開；再目睹親戚串門拜年問到期末成績時孩子們的各種神情；最后年快過完時，在大家依依不舍的眼神中說再見。這樣一來，我的使命就算完成啦！

為什么要變成一盤菜呢？豆丁編想了半天，終于找到了一個合理的解釋——以后如果有人盛怒之下不禮貌地問：“你算哪盤菜？”豆丁編可以滿足他的求知欲：“我大概是一盤桂花糯米藕。”

豆丁家的年夜飯常變常新，就連逢年必吃的餃子，也是歲歲不同餡，全憑豆丁媽的心情和喜好來。不過，豆丁編記得有一年豆丁媽做了一盤桂花糯米藕，平平無奇卻大受歡迎，完美解決了年節時面對滿桌大魚大肉不知如何下箸的問題，大家爭相搶藕吃的情景也定格成豆丁編記憶里溫暖甜糯的一幕。

要說對一種食物的熱情縱使經歷歲月變遷，始終如一的人，那一定要讓哆啦媽和她的年夜餃登上榜首。從哆啦記事起，哆啦家每年的年夜飯只有餃子。那是一場餃子的盛宴，各種餡兒的餃子齊上陣，各種造型的餃子爭奇斗艷，而且是除夕下午六點吃一頓、晚上十點吃一頓，正月初一凌晨一兩點吃一頓、早晨十點再來一頓！所以那種在除夕夜前夕精心設計菜譜，搶訂年夜飯的感覺哆啦從來沒有體驗過。如果要變成年夜飯上的一道菜……不，一道怎么夠？椒鹽皮皮蝦、糖醋里脊……除了餃子的每一道菜哆啦都要一一體驗。

如果要變成年夜飯上的一道菜，那就讓橙子變成一個白白胖胖的餃子好了。如果有人表示不理解，認為在讓人眼花繚亂的年夜飯中餃子太過平平無奇，那橙子只能說這位朋友還是太年輕，低估了餃子在北方年夜飯中的地位啊！少做兩道菜可以，但如果少了餃子，對不起，你家年夜飯缺少了靈魂。就拿橙子家來說，過年包餃子絕對是一項大工程，通常一次要包好多好多，然后凍起來。之后除夕夜要吃，初一要吃，家里來親戚朋友了要吃，晚上肚子餓了也要吃……就這樣，餃子實力碾壓其他菜品，成為正月的常駐嘉賓。當然了，餃子只是主食，不是唯一菜品哦！

小時候盼望著過年，不僅是因為過年能穿新衣，更是為了一年里最豐盛、最隆重、最美味的年夜飯。每年的大年三十，丟丟媽天不亮就起床去買菜，回到家馬不停蹄地開始準備年夜飯。直到今天意丟丟仍不理解，為什么那么多菜要放在一頓吃——雖然老媽早早開始忙活，但那天只重視晚飯，早餐和中餐都隨便應付。后來，意丟丟還注意到一個問題——年夜飯葷素比例嚴重失衡，面對一桌子的“大魚大肉”，意丟丟實在是提不起筷。因此，如果能變成年夜飯上的一道菜，意丟丟選擇糖拌西紅柿或者蔬菜沙拉。這兩道菜也是在意丟丟的強烈建議下意丟丟家的必吃菜。

如果變成年夜飯上的一道菜，我會選擇哪道呢？當然是又好吃又好看的拔絲地瓜啦。將地瓜洗凈切塊，倒入盆中，撒上玉米淀粉抓拌均勻。鐵鍋中倒油，油溫要七成熱，再放入地瓜塊炸至金黃。接著另起鍋，冷油倒入白糖，小火熬著，加入地瓜塊、白芝麻快速翻炒。一盤熱氣騰騰、外酥里嫩的拔絲地瓜就出爐啦。黃澄澄、亮晶晶，咬一口又脆又甜，還能拉出長長的銀絲呢。不過在這里友情提示一句：“嘟嘟牌拔絲地瓜雖好，可不能貪多哦。”