一條『好吃』的高鐵線路
2022-04-03 13:48:00
祝您健康·文摘版 2022年11期
首發(fā)站：杭州
當(dāng)?shù)厝孙嬍晨谖镀宓?，平日喜食魚(yú)蝦。這也決定了杭幫菜肴注重原汁原味，烹飪時(shí)輕油膩輕調(diào)料，口感鮮嫩。
東坡肉：好的東坡肉呈小方形狀，須燜到筷子一戳即進(jìn)。沾滿醬汁的皮肉在舌尖微微滾動(dòng)，每一口都是酥而不爛、肥而不膩的味道。
杭州醬鴨：作為杭州醬貨中的經(jīng)典款，醬鴨是杭州傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。每至年關(guān)，杭州人就有制作醬鴨的風(fēng)俗，三四只醬鴨，二三斤（1斤=0.5千克）醬肉，幾只鵪鶉做小食，醬鯽魚(yú)作為下酒菜，甚是愜意。
桂花糖年糕：在杭州的風(fēng)俗里，說(shuō)到“吃糖桂花”，就有吃喜糖的意思。杭州人現(xiàn)在還習(xí)慣在做甜湯、藕粉、年糕時(shí)，用糖桂花代替單純的白糖，吃出一點(diǎn)點(diǎn)生活的幸福感。
其他美食：吳山烤雞、干炸響鈴、西湖醋魚(yú)、龍井蝦仁、西湖藕粉、叫花童子雞、定勝糕、榨菜鮮肉月餅等。
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金華酥餅、金華湯包、骨頭煲、牛清湯……在金華，吃是一種莫大的幸福。
蘭溪雞子馃：“雞子馃”是蘭溪方言的叫法，又叫“雞蛋馃”，準(zhǔn)確的說(shuō)應(yīng)該是雞蛋餅。雞子馃皮薄如紙，一口下去滿是雞蛋、肉、蔥的混合香氣，堪稱金華風(fēng)味美食中的翹楚。
金華酥餅：據(jù)傳金華酥餅的首創(chuàng)者是“混世魔王”程咬金，到明代時(shí)已經(jīng)聞名于世。走到爐前一看，剛做好的夾生餅被爐里的余火烘焙得油光光、黃澄澄的，咬一口，滿口酥脆松香。
金華湯包：金華湯包以豬肉皮汁加老母雞汁制成的皮凍和鮮肉筍丁作餡，并在籠底墊以青松蒸制，所以餡鮮汁多。
永康肉麥餅：雖然外表看起來(lái)普通，但一下嘴，餅內(nèi)的鮮汁就順口流出，干菜肉香撲鼻而來(lái)。
其他美食：浦江牛清湯、東陽(yáng)烤豆腐、紅印饅頭扣肉、蘿卜肉圓、蘭溪牛肉面、筒骨煲、浦江一根面等。
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要說(shuō)浙江哪里小吃最多，衢州當(dāng)是數(shù)一數(shù)二，除了“三頭一掌”，這里的小吃之多超乎你的想象。
龍游發(fā)糕：聞之鮮香撲鼻，食之甜而不膩、糯而不黏，加上圓圓滿滿的模樣，實(shí)在讓人忍不住想要咬幾口。
烤餅：一個(gè)炭爐，一塊臺(tái)板，一輛三輪車，下雨天外加一把大傘，這是在衢州賣烤餅的標(biāo)配。蔥餅個(gè)頭不大，皮薄，香辣，兩大口就能被解決。
衢州魚(yú)宴：在衢州吃魚(yú)，均是現(xiàn)選現(xiàn)稱現(xiàn)殺。近幾年，衢州還出現(xiàn)了新的吃法——柴火魚(yú)。圍著柴火灶臺(tái)的新吃法，卻讓人回憶起農(nóng)家歲月，頗有情懷。
其他美食：山粉馃、常山索面、麻餅、肉圓、清朝餛飩、鹵豬腸、北鄉(xiāng)湯圓、豆豉等。
推薦停靠站：長(zhǎng)沙
湘菜制作精細(xì)，用料廣泛，品種繁多，是不少吃貨的心頭好。
糖油粑粑：走在長(zhǎng)沙的大街小巷上，隨時(shí)能聞到甜甜的糖油粑粑香味，一定要趁熱吃才不易失去味道。
口味蝦：口味蝦是前幾年興起的特色小吃，至今長(zhǎng)盛不衰。蝦色艷、湯濃、味重、香辣無(wú)比。
其他美食：臭豆腐、姊妹團(tuán)子、剁椒魚(yú)頭、刮涼粉、麻辣仔雞、黃鴨叫等。
推薦?？空荆撼啥?/h2>
2010年，聯(lián)合國(guó)教科文組織授予成都“美食之都”稱號(hào)，它成為亞洲第一個(gè)世界級(jí)“美食之都”。
成都火鍋：除了味道香濃外，花樣也很多，各種牛油火鍋、九宮格火鍋、主題火鍋、花園火鍋、森林火鍋、私房火鍋……來(lái)成都，火鍋是一定要吃的。
鍋盔：鍋盔最早起源于軍隊(duì)，戰(zhàn)士們用頭盔烤鍋盔吃，后來(lái)漸漸傳到各地。
其他美食：川味缽缽雞、甜水面、麻辣兔丁、紅油抄手、蛋烘糕、傷心涼粉、擔(dān)擔(dān)面、串串、冒菜、糖油果子、酥肉豆腐腦等等。
