高職人文素質課程教學改革的探索與實踐
——以“茶藝與茶文化”課程為例

余 芳

（岳陽職業技術學院 商貿物流學院，湖南 岳陽 414006）

隨著“互聯網+教育”的迅猛發展，高職人文素質課程的教學改革應以線上課程平臺為依托，積極推行線上教學、線上全過程跟蹤管理與多元考核，信息化引領構建以學習者為中心的全新教育生態。

茶文化既是中華優秀傳統文化的組成部分，又是文學、哲學等眾多中華優秀傳統文化的載體。茶文化課程能對學生進行文化引導、價值塑造、審美熏陶等，是重要的人文素質課程之一[1]。目前我國大多數高職院校已將茶文化以公共選修課或者必修課的形式納入課程體系，課程名稱有：“茶文化”“茶藝”“茶道”等等。為便于研究，結合教學內容，本文統稱為“茶藝與茶文化”。目前“茶藝與茶文化”課程總課時一般為8-32 課時不等，授課形式為純理論課或講座，課程評價為理論考核。在此背景下，課程教學效果并不理想，甚至可以說流于形式。為彌補課時不足與實踐機會缺乏，教師應充分挖掘課外社團的教學輔助功能，有效提升教學效率和教學效果。

1 “茶藝與茶文化”課程教學中存在的問題

作為高職人文素質課程，“茶藝與茶文化”課程的教學目標為培養學生強烈的文化自信心、較高的審美素養、良好的行為習慣，讓其在茶事實踐中，自覺傳承與弘揚中華茶文化。該課程教學內容豐富，教學目標要求高，要求學生既有理論基礎又有熟練的單項技能和較強的綜合實踐能力。但是作為公共通識課程，課時量少，依靠單一的課堂教學，根本無法做到理論與技能兼顧，無法在教學中突出學生的主體地位，形成以“學習者為中心”的教學模式，也無法使學生通過大量的親身體驗獲得文化認同和審美熏陶。同時，此門課程的考核方式一直以來都是理論考核，評價主體和考核指標單一，沒有體現評價的科學性、針對性與增值性。

2 “茶藝與茶文化”課程教學改革的理論依據

2.1 建構主義教育理論

建構主義將學習者看作意義的主動建構者，他們根據自己先前的經驗，與他人協商、會話、溝通，在交互質疑的過程中建構知識。建構主義還認為，對學習的評價不應以學習者記住多少知識來衡量，而應以學習中主動參與的程度、協作學習的能力與貢獻、意義建構的水平等因素來綜合衡量[2]。基于此理論，“茶藝與茶文化”課程教學中，教師根據茶藝主題創設情景、設計任務載體，如茶葉品鑒、中華傳統節日主題茶會設計等，學生通過自主探索、師生對話、生生合作等途徑將理論知識和技能運用到具體的任務中，在特定的學習情境中完成對知識的意義建構。同理，在學習評價中不僅應考核學習結果，還應重點考核學生的學習參與度，注重學生的自我評價、生生互評等。

2.2 能力本位教育理論

能力本位教育作為一種現代的教育理念，與傳統的學科本位或知識本位教育的主要區別，就是它強調對學生實際能力和職業能力的培養。茶藝不是高高在上的藝術，茶文化不是枯燥的理論，茶道不是高深的哲學。茶存在于每個中國人的生活中，反映著每個中國人的處世哲學，理應成為每一個中國人的生活藝術。因此，“茶藝與茶文化”課程教學不是枯燥的說教和遠距離的觀賞，應將豐富的茶文化知識、茶道哲學融于茶事活動中，通過采茶、做茶引導學生敬畏自然、遵守規則；通過泡茶讓學生學會恪守規矩、尊重眾生；通過行茶、品茶讓學生學會以禮待人，謙和雅靜。在課程教學中，力求能力本位、知行合一，將中華茶文化“廉美和敬”的茶德寓于茶事活動之中，以茶行道，引領社會風尚，傳播東方茶道美學。

2.3 多元智能理論

多元智能理論認為，人類智能主要包括：語言智能、邏輯-數理智能、空間智能、運動智能、音樂智能、人際交往智能、內省智能[3]。基于此理論，“茶藝與茶文化”課程的教學評價應打破大眾認為茶藝就是搞花架子的偏見，評價內容除了理論知識、單項技能、綜合服務能力以外，重點應關注思想政治元素、職業核心素養、人文素養等，注重評價的全面性和科學性，發揮評價的促進與增值功能，促進學生的全面發展、可持續發展。

3 “茶藝與茶文化”課程教學改革實踐

3.1 發揮線上線下混合、課內課外協同育人的課程教學優勢，構建“一虛二實”的課堂形態

“一虛”是指依托在線教學平臺和豐富的數字化教學資源，創建課前虛擬課堂，引導學生課前線上自主學習理論知識、開展熱點問題討論和在線理論測試。學生課前線上自主學習不僅節約了課堂教學時間、延伸了教學空間，而且符合學生個性化學習需求，能充分發揮學生的主體地位。學生通過積極主動的自學、與同學之間的交互討論完成知識的建構。“二實”是指實體課堂和茶藝協會實踐平臺。實體課堂只能完成單項技能訓練，如茶葉沖泡、茶席設計等。茶藝是在特定的情境下對多項單項技能的綜合運用，課堂虛擬的教學情境難以實現對學生綜合能力的培養。因此，通過成立校園茶藝協會，搭建真實的實踐平臺，開展主題茶事活動，如茶文化專題宣傳、茶藝表演、主題茶會等，使學生在具體的情境和真實的任務中靈活運用知識和技能，同時，在校園內營造茶文化氛圍，增強學生對茶文化學習的體驗性和趣味性，加深其對茶文化的認同感和對茶文化傳承和弘揚的責任感、使命感（見圖1）。

圖1 “一虛二實”課堂形態示意圖

3.2 遵循能力遞進培養規律，構建“理論知識—專項技能—綜合能力”三段式教學模式

“茶藝與茶文化”課程教學內容既包含茶文化理論知識，又包含茶藝技能，既強調理論知識的積累，又要求學生有熟練的技能與茶事實踐能力、審美能力、茶文化傳播能力。課程教學目標包含三個層次：基礎層目標為掌握茶具與茶葉基礎知識，中間層目標為掌握泡茶單項技能，高級層目標為具有較強的茶事實踐能力、茶文化傳播能力。根據先易后難的能力遞進培養規律，設計課前線上自主學習理論知識、課中情景模擬單項技能訓練、課后真實任務綜合能力培養的三段式教學模式（見圖2）。

圖2 理論知識—專項技能—綜合能力三段式教學模式示意圖

3.3 堅持評價的育人導向，構建“線上學習評價+課堂展示評價+社團服務評價”評價體系

評價活動是教學活動的有機組成部分，教學設計本應包含教學評價[4]。《深化新時代教育評價改革總體方案》主要原則為：堅持科學有效，改進結果評價，強化過程評價，探索增值評價，健全綜合評價，充分利用信息技術，提高教學評價的科學性、專業性、客觀性[5]。對應“茶藝與茶文化”課程教學目標，在教學評價中，應堅持核心素養導向，堅決克服重智育輕德育、重分數輕素質、重結果輕過程的評價弊端，充分發揮評價對學習的促進作用與對育人的導向功能。運用線上教學平臺的實時反饋與全過程跟蹤的便利性，構建“線上學習評價+課堂展示評價+社團服務評價”多元多維全過程評價體系。線上學習評價點包括線上學習時長、互動次數、測試成績等，課堂展示評價側重學習態度、技能水平、小組合作能力、溝通與交流能力，社團服務評價點包括禮儀禮貌、交流溝通能力、應變能力、服務能力、創新能力等。線上學習評價為平臺客觀評價、課堂展示評價與社團服務評價為主觀評價。評價主體有專家、企業、教師、同學、學習者，特別注重培養學生的自評、互評能力，主客觀結合，重視評價的反饋與促進功能，不斷探索評價的增值性（見圖3）。

圖3 “線上學習+課堂展示+社團服務”評價體系示意圖

4 結束語

高職教師運用現代信息技術，開展線上線下混合、理論與實踐并舉、課內與課外協同的虛實結合、能力遞進的課程教學模式，能有效拓展人文素質課程的教學時空，增強學生的實踐機會與切身體驗，實現知識學習、能力培養、情感體驗、審美熏陶、品德塑造等多重教學目標的有機統一。但是，課外社團活動不能接納所有的學生，能提供的實踐機會有限。今后，應該就如何擴大課外社團的容納力和影響力、創造濃厚的校園文化氛圍、提高課外社團對人文素質課程教學的輔助作用做進一步的研究與探索。