生姜栽培技術要點

□文/趙淑宏

生姜是生活中常見的調味品，它在我國各地均有種植，除了調味的作用外，也是治病的良藥，有止嘔祛風寒、健脾胃等作用，用它泡腳可祛除腳氣。我們區大平房鎮村民種植了三年，形成了一定的種植規模，收益可觀。今年我們七道泉子鎮鐵匠爐王巖也種植了120畝，且長勢良好，馬上也要收割。然而在生姜種植過程中遇到的許多技術難題，會降低生姜質量和減少收入，為提高種姜農民的積極性，特總結了一些生姜栽培技術要點，以便幫助已經種姜和即將種姜農民參考。

一、選地，施足底肥

生姜喜溫耐蔭，不耐干旱，也不耐水淹，不宜連作。所以種植時要合理輪作，選擇土層深厚、土質疏松肥沃、富含有機質的土壤種植，要求田塊的地勢稍高，排灌方便，可與水稻和十字科以及豆科作物進行輪作。一般選擇海拔1800米以下，土地較為平坦或緩坡地，土層深厚的沙壤地種植為好，在平地種植時要注意挖排水溝。生姜忌連作，最好選擇近三年內沒有種過姜的地。

生姜是一個比較耐肥的作物，需要重施底肥，每畝施腐熟豬、牛廄肥1500千克或含氮磷鉀5%、有機質含量60%以上的商品有機肥1000千克，另加15-15-15硫酸鉀型復合肥50千克，硼鋅鈣鎂鐵中量元素肥10千克作底肥。

二、精選姜種

今年我鎮王巖種植品種以中黃姜居多，小黃姜次之，有少量大黃姜。選擇肥大豐滿、外表色澤良好、新鮮、質地硬、無病害、有1～2個壯芽的姜塊做種，姜塊重量在50～70克最佳。在播種前需要進行消毒催芽處理，這樣可提高發芽率，出苗整齊，先用50%多菌靈500倍液浸泡消毒。消毒后放置晴朗天氣下曬1～2天，待其表面發亮，即可進行堆放催芽，將其堆放在一起，再用稻草覆蓋，注意濕潤度，等到姜芽有1厘米左右時即可播種。好的姜種要品種純正，塊大肉厚，皮色光亮不發縐，手捏質地硬，無病蟲害和凍害。最好實際考查一下姜種種植地，不能從有姜瘟的地方和發病地塊引種。種植前一周，把姜塊掰成適合種植的姜種，以中黃姜為例，大小比成年人拇指略大，每塊25～30克為好，保證每塊姜種上至少3個芽眼，除去酒姜和掰開后斷面呈褐色的姜塊（俗稱黑腳姜），掰好后及時拌入千分之一的多菌靈和千分之一的琥膠肥酸銅可濕性粉劑，可減少土傳病害的發生。拌好藥劑后曬幾天，可提高出苗率。

三、適時播種，合理追肥

一般開春后3月即可種植，清明節前種完比較好，最遲不要超過谷雨節令。由于海拔高度不同，播種量和種植密度差異也比較大，中低海拔（900～1400米）地區用種量200～250千克，種植密度在8000～10000株，中高海拔（1400～1800米）地區用種量300～350千克，種植密度在10000～12000株，地瘦，海拔高的地方還可以適當密植。在苗高15～20厘米時第一次追肥，每畝施尿素或硝酸銨鈣25～30千克提苗；第二次追肥在姜旺長期，每畝施15-15-15或17-17-17復合肥（硫酸鉀型、氯化鉀型均可）30～40千克，促進地下根莖膨大；第三次追肥在8～9月，每畝施高鉀復合肥20～25千克，可防止早衰，提高品質。

四、化學除草和病蟲害防治

（一）姜地化學除草

在整個生產期中一般除草3次，第一次在姜播種后每畝用60%丁草胺乳油240亳升+50%撲草凈100克對水45千克地面噴施，起封閉雜草的作用；第二次在姜播種后零星出苗時（3%以內最佳），可用30%草甘膦水劑120毫升+50%丁草胺乳油80毫升+50%撲草凈可濕性粉劑35克對水15千克對雜草及地面噴施，可有效殺滅已出雜草兼有封閉作用；第三次姜出苗后45天左右，苗高25～30厘米時，可用10%精喹禾靈乳油25毫升+80%敵草隆可濕性粉劑30克+75%二甲四氯二甲胺鹽水劑10毫升對水15千克對雜草葉面噴施，能有效殺滅姜地雜草，有時姜葉會出現少量白斑點，對姜無大礙，10天后即可恢復正常。在化學除草同時輔以人工除草，方能有效控制姜地雜草危害。

（二）病害防治

在合理施肥，精選姜種的基礎上，做好控病栽培，輔以藥劑防治。我市生姜常見病害兩種：葉斑病，主要危害葉片，初期在下部至中上葉片葉緣產生黃褐色斑點，逐漸向整個葉片蔓延，最后整個葉片干枯死亡，順序由下部葉片至上部葉片。防治辦法：30%苯甲丙環唑10毫升+25%吡唑醚菌酯10毫升+40戊唑醇10毫升對水15千克葉面噴施；或用拿敵穩10毫升+百泰15克對水15千克葉面噴施；嚴重時間隔7天再噴一次。姜瘟，此病是細菌性病害，多由種苗帶菌或土壤傳播，初期表現為地上葉片點片發黃，刨開根部，姜塊呈水漬狀，黃褐色無光澤，用手很容易把皮搓掉，帶病莖桿剖開可見維管束呈褐色；后期姜塊內部軟化腐爛，擠壓有汁液流出，有臭味，后期地上表現為成塘成片枯死。防治辦法：1%氨基寡糖素20毫升+30%琥膠肥酸銅25克對水15千克葉面噴施；或用20%乙蒜素20毫升+47%春雷王銅20克對水15千克葉面噴施，7天后再噴一次。

（三）蟲害防治

常見蟲害兩種，一是斜紋夜蛾，可用5%甲維鹽水分散粒劑10克加10%高效氯氟氰菊酯10毫升對水15千克葉面噴霧；二是蚜蟲，可用70%吡蟲啉4克對水15千克葉面噴霧。

五、適時收獲

一般采收的季節是秋末冬至的時節，也就是十一、十二月份，我們需要觀察田中生姜的莖葉是否已經變黃并且出現枯萎，就可以采收，不過最好是每隔兩年采收一次，不是有句話叫作姜還是老的辣，所以也就說明姜要稍微老一點比較好。這里還要提醒一下，就是生姜的莖也是可以吃的，可以用來做榨菜或者是直接炒著吃，也是很美味的。