河北省食用菌產業發展研究

李雪姣，楊世麗，孟祥法

（河北省邢臺市蔬菜站，河北 邢臺 054001）

食用菌產業是經濟效益較高、使用非耕地生產、實現廢棄物循環、環境友好型農業產業。根據相關調查資料顯示，河北省食用菌年產量位于全國前3 位，不僅能幫助約100 萬農民增收致富，還能有效緩解因為秸稈焚燒所造成的大氣污染問題。食用菌耗水量較少，僅為蔬菜耗水量的5%左右，對于緩解河北省地下水具有積極意義。河北省發展食用菌產業具有一定優勢，如先進的經營模式、較強的產業基礎以及區位優勢等。

一、河北省食用菌產業發展現狀

1、特色產區規模較大

2020 年底，平泉縣、承德縣、寧晉縣、臨西縣、遵化市等食用菌大縣年產值均超過40 億元。河北省食用菌種植經過多年發展，大面積種植食用菌品種超過15 類，共200 多個品種，主要有平菇、杏鮑菇、雙孢菇、金針菇、香菇、木耳、羊肚菌、白玉菇、秀珍菇等，并逐漸形成了工廠化、規模化生產，滿足了市場的各種品種需求。創建了森源、孟都、盛吉順等食用菌知名品牌，遠銷歐盟、美國等地區。

2、食用菌棒原料資源豐富

河北省農作物秸稈總量超過6000 萬噸，以1/4 秸稈為食用菌棒原料就可生產超過1200 萬噸鮮菇。江蘇等地的食用菌栽培原料大部分來源于河北省。

3、技術推廣服務體系健全

不斷完善食用菌相關技術體系，研發了棉稈栽培食用菌等50 余項技術，研制了菇棚自動控制系統等設備。河北省縣級以上食用菌協會40 余個，在政策的扶持下，近百家食用菌企業和工廠快速發展。……