適宜機采綠茶新品種

章志芳 李小戀 曾建明 楊亞軍 王新超 王璐 郝心愿

摘要：中茶501是從木禾群體種中采用單株選擇，經系統選育而成的適宜機采的茶樹新品種。經系統品系比較試驗、機采適宜性試驗表明，中茶501屬特早生種，產量高。制成烘青綠茶，外形深綠帶毫，湯色綠尚亮，香氣有花香，滋味清爽帶花味，葉底綠亮。內含物質豐富，春季一芽二葉含水浸出物49.21%、茶多酚17.50%、氨基酸4.83%、咖啡堿3.42%。抗寒性較強，高抗茶炭疽病、抗茶小綠葉蟬。新梢、最下節節間長，機采新梢完整率高。中茶501于2021年9月通過非主要農作物品種登記，登記編號：GPD茶樹（2021）330040。

關鍵詞：中茶501;新品種;適宜機采

Machine-picking Green Tea

Cultivar—— 'Zhongcha 501'

ZHANG Zhifang， LI Xiaolian， ZENG Jianming*， YANG Yajun， WANG Xinchao， WANG Lu， HAO Xinyuan

Tea Research Institute， Chinese Academy of Agricultural Sciences， Hangzhou 310008， China

Abstract： 'Zhongcha 501' is a new tea cultivar suitable for machine-picking， which was bred by single-plant selection from the Muhe population. System strain comparison tests and machine-harvested suitability tests show that 'Zhongcha 501' is an early-sprouting cultivar with a medium yield. It is made into roasted green tea with a dark green appearance， bright green soup， floral aroma， refreshing taste and bright green leaf bottom. It is rich in substances. The water extract content of one bud and two leaves in spring reached 49.21%， the content of tea polyphenols was 17.50%， the content of amino acids was 4.83%， and the content of caffeine was 3.42%. It showed strong cold and drought resistance， tea anthracnose resistance showed high resistance （HR） to tea anthracnose， resistance （R） to tea green leafhopper resistance showed resistance （R）. The new shoots and internode are long， and the machine-picked new shoots have a high integrity rate. 'Zhongcha 501' got the registration number of non-major crop varieties： GPD Tea Tree （2021）330040.

Keywords： Zhongcha 501， new cultivar， suitable for machine harvesting

茶業是一個勞動密集型產業，鮮葉采摘主要依賴人工，采茶工成本約占生產成本的60%左右，并呈上升趨勢[1]。實現鮮葉機械化采摘是確保茶產業健康穩定發展的必由之路，適宜機采品種是鮮葉機械化采摘的基石[2]。中國農業科學院茶葉研究所從2007年開始適宜機采茶樹新品種的選育工作，通過單株選擇、品比試驗、機采適宜性鑒定試驗，育成了中茶501新品種。該品種具有特早生、品質優、發芽整齊、產量高、抗性強的特性，可實現優質鮮葉的機械化采摘。中茶501于2021年9月通過非主要農作物品種登記，登記編號：GPD茶樹（2021）330040。

1? 選育經過

中茶501是中國農業科學院茶葉研究所從浙江木禾群體種中采用單株選育法育成的新品種。2007—2009年主要完成了育種材料的發掘、單株鑒定和擴繁，2009—2018年在中國農業科學院茶葉研究所杭州試驗基地開展了品系比較試驗和機采適宜性鑒定試驗，其間對該品系的遺傳穩定性、形態特征、物候期、發芽密度、產量、制茶品質、抗逆性和機采適宜性等進行了系統鑒定。2019—2020年對該品種的抗病、抗蟲性和感官品質、生化成分等進行了補充鑒定。

2? 品比和機采適宜性鑒定

2.1? 品比試驗方法

2.1.1? 試驗設計

以福鼎大白茶（CK）為對照，在中國農業科學院茶葉研究所試驗基地布置品比試驗。參試品系茶苗均為1年生無性系苗，試驗地采用隨機區組設計，設置3個小區，小區面積為13.5 m2（9 m×1.5 m），采用雙行雙株條栽種植，行距150 cm，株距33 cm，試驗按常規栽培茶園進行管理。

2.1.2? 鑒定內容和方法

根據《茶樹種質資源描述規范和數據標準》[3]和《全國茶樹品種區試技術規程（暫行）》的方法和要求，對物候期、植物學性狀、產量、耐寒性、抗病蟲性等各項目進行觀察、記載、鑒定。

按一芽二葉標準采摘春茶第一批芽葉制成烘青茶樣和生化茶樣送農業農村部茶葉質量監督檢驗測試中心分別進行感官審評和氨基酸、茶多酚和咖啡堿等主要生化成分含量檢測。

2.2? 機采適宜性鑒定試驗方法

2.2.1? 試驗設計

以福鼎大白茶（CK）為對照，在中國農業科學院茶葉研究所試驗基地開展機采適宜性鑒定試驗，試驗地采用隨機區組設計，設置3個小區。

2.2.2? 鑒定內容和方法

對參試品種的采前新梢性狀、蓬面芽葉組成，機采鮮葉芽葉組成、完整性、機采完整鮮葉產量進行了調查。

通過田間觀測茶樹的物候期來確定品種機械采摘的適宜時期，當蓬面一芽二葉比例達30%時，即可進行機采。

機采前蓬面新梢芽葉性狀調查：在每個小區中隨機選擇參試品種的15個一芽二葉和一芽三葉，觀測新梢長度、基梗長度和最下節節間長度，重復3次;每個小區隨機取3個點，觀察每個點（33.3 cm×33.3 cm）10 cm葉層內各種嫩度的新梢，計算各種芽葉的數量、質量百分比，重復觀測3次。

機采后芽葉組成調查：對參試品種機采后芽葉組成進行分析比較，分出單芽、一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉、一芽三葉以上、單片、老樁、雜質，并計算各類芽葉數量、質量百分比，重復3次。

3? 試驗結果

3.1? 品比試驗結果

3.1.1? 植物學特征

中茶501為灌木型、小葉類、特早生種。植株大小中等，樹姿半開張，分枝較密，葉片中等橢圓形，葉長7.35 cm、葉寬3.50 cm，稍上斜狀著生，成熟葉綠色，葉面微隆起，葉身內折，葉基楔形，葉尖漸尖，葉緣微波，葉齒尖細，葉質較厚。春季新梢芽葉肥壯，黃綠色，茸毛較少。內輪花瓣白色，子房茸毛密度為中等。

3.1.2? 遺傳穩定性表現

中茶501在表型上具有較好的一致性，采用短穗扦插繁殖的第一、二、三代無性系茶苗的樹型、葉片、新梢等形態特征和生物學特性在不同地點和不同年份均表現一致。

鑒定結果表明，中茶501品種具有較強的無性繁殖特性和遺傳穩定性。

3.1.3? 物候期

2014、2015年物候期觀測結果見表1。中茶501的一芽一葉期平均比對照早6.5 d，一芽二葉期比對照早7.5 d，一芽三葉期比對照早5.5 d。綜合2年的生長周期觀察結果，中茶501為特早生種。

3.1.4? 發芽密度

中茶501春季發芽密度見表2。中茶501在2014年的發芽密度比CK高出5.8%，而2015年比CK低6.1%，方差分析表明兩個品種的發芽密度差異不顯著。

3.1.5? 產量

2014、2015年連續2年測定試驗小區的鮮葉產量（表3）可見，中茶501的年度間和2年的平均鮮葉產量均與CK相當，表明中茶501豐產性好。

3.1.6? 制茶感官品質

2015年和2020年分別在春茶第一輪采一芽二葉新梢制烘青綠茶送農業農村部茶葉質量監督檢驗測試中心進行感官評審（表4）。結果表明，中茶501品質外形深綠、緊結、略卷曲、有毫;湯色清澈明亮;香氣顯花香;滋味較甘醇清爽帶花味。中茶501兩年得分均與福鼎大白茶相當。

3.1.7? 生化成分

2015年和2020年采春茶第一批一芽二葉新梢制生化樣送農業農村部茶葉質量監督檢驗測試中心測定生化成分（表5）。中茶501水浸出物含量高，2年平均達到49.21%，氨基酸和咖啡堿含量比對照略高，茶多酚比對照略低，但兒茶素含量高于對照。春茶生化成分組成說明中茶501適宜生產優質綠茶。

3.1.8? 抗逆性鑒定

對該品種的耐寒性進行了鑒定，結果見表6。中茶501兩年的抗寒性均表現為較強，均優于CK，說明中茶501是耐寒性較強的品種。

采用田間調查法，2019年在茶樹炭疽病發生高峰期，茶小綠葉蟬蟲口上升期進行5次田間調查，鑒定了中茶501對炭疽病和茶小綠葉蟬的抗性（表7）。結果表明，中茶501對茶炭疽病抗性表現為高抗（HR），對茶小綠葉蟬抗性表現為抗（R），優于對照品種福鼎大白茶。

3.2? 機采適宜性鑒定試驗結果

2016—2018年，以福鼎大白茶為對照，對中茶501的機采適宜性進行了鑒定。

3.2.1? 新梢性狀

中茶501一芽二葉、一芽三葉新梢性狀見表8。中茶501一芽二葉、一芽三葉新梢的長度、基梗長度和最下節節間長度均比對照福鼎大白茶長。

3.2.2? 采前蓬面芽葉組成

中茶501采前蓬面芽葉組成見表9。中茶501芽葉密度略高于福鼎大白茶。當采摘標準控制在蓬面新梢一芽三葉比例為30%左右時，中茶501一芽二葉比例和一芽二葉、一芽三葉的總比例均高于福鼎大白茶5～7個百分點，說明中茶501采前蓬面整齊度優于福鼎大白茶。

3.2.3? 機采鮮葉質量

中茶501機采鮮葉中單芽、一芽一葉新梢的百芽質量大于福鼎大白茶，但從一芽二葉開始百芽質量比福鼎大白茶小（表10）。說明中茶501的一芽二葉、一芽三葉新梢比福鼎大白茶小，有利于加工。

各參試品種機采鮮葉中完整新梢機械組成見表11，2個品種的機采鮮葉均以一芽二葉新梢為主，福鼎大白茶機采鮮葉中單芽和一芽一葉的比例比中茶501高，中茶501一芽二葉、一芽三葉的比例高。

從機采新梢組成的質量比例（表12）可見，中茶501機采鮮葉中完整新梢占比達到66.80%，比福鼎大白茶高出4.14個百分點;完整芽葉率達到80.56% ，高出福鼎大白茶8.34個百分點。完整的一芽二葉、一芽三葉新梢的總比例比福鼎大白茶高6個百分點。機采適宜性試驗結果表明中茶501較福鼎大白茶更適宜于機采。

4? 品種特征特性

中茶501為灌木型，小葉類，屬特早生種。樹姿半開張，葉片中等橢圓形，春季新梢芽葉肥壯，黃綠色，茸毛較少。內輪花瓣白色，子房茸毛密度為中。

中茶501的鮮葉產量較高，年平均產量達4 677 kg/hm2，制成的烘青綠茶品質優，外形深綠帶毫，湯色綠尚亮，香氣花香顯，滋味清爽帶花味，葉底綠亮。內含物質豐富，春季一芽二葉水浸出物含量達49.21%，茶多酚含量為17.50%，氨基酸含量4.83%，咖啡堿含量3.42%，酚氨比為3.62。抗寒性較強，對茶炭疽病抗性表現為高抗（HR）;對茶小綠葉蟬抗性表現為抗（R），優于對照品種福鼎大白茶。中茶501新梢長度較長，芽頭較肥壯，機采新梢完整率高于福鼎大白茶，為適宜機采的綠茶品種。綜合而言，中茶501有較好的生產應用前景。

5? 適宜種植區域及栽培技術要點

中茶501適宜在浙江杭州及相似生態區種植，適宜溫度為年均氣溫15 ℃以上，最低溫度不低于零下9 ℃，年降雨量650～1 200 mm。宜采用單行雙株或雙行雙株種植，大行距150 cm，叢距33 cm，定植時間以秋末冬初（10—11月）或早春（2月下旬—3月中旬）雨水充沛時節為宜，種后及時定剪促進分枝，3次定剪后可投入正式生產。春季每667 m2茶園施尿素10～20 kg，10月施基肥（菜籽餅）150～400 kg。

參考文獻

[1] 尹軍峰， 陸德彪. 名優綠茶機械化采制技術與裝備[M]. 北京： 中國農業科學技術出版社， 2018： 9.

[2] 章志芳， 楊亞軍， 李小戀， 等 .適宜機采的綠茶新品種——中茶502[J]. 中國茶葉， 2020， 42（12）： 21-26.

[3] 陳亮， 楊亞軍， 虞富蓮. 茶樹種質資源描述規范和數據標準[M]. 北京： 中國農業出版社， 2005： 7-23.