書里的凡俗生活

王吳軍

《儒林外史》雖然寫的是凡俗之人的凡俗生活，但是洋溢著質樸的人情味。細細品味，這其中更是透著難以言說的俗中有雅的美好。

在《儒林外史》這部書中，牛浦郎的祖父牛老爹跟卜老爹吃過一次小酒。喝的酒是牛老爹店里賣的現成的百益酒，下酒菜就是兩塊豆腐乳和些筍干、大頭菜。他們是老鄰居，這樣的小酌，格外有人情味，也格外有生活氣息，使人會忍不住想起孟浩然的詩：“故人具雞黍，邀我至田家。綠樹村邊合，青山郭外斜。開軒面場圃，把酒話桑麻。待到重陽日，還來就菊花?！睂嵲谑撬字杏醒?。

下酒菜雖然是平常的菜肴，其實也是講究韻致之美的。在《儒林外史》這部書中，寫到了一個馬二先生。有一次，這個馬二先生到蘧公孫家里吃飯，蘧家捧出來的是一碗燉鴨、一碗煮雞、一尾魚、一大碗燉得稀爛的豬肉。馬二先生到了杭州，看到“這西湖乃是天下第一個真山真水的景致”。西湖邊上的下酒菜也很多，“湖沿上接連著幾個酒店，掛著透肥的羊肉，柜臺上盤子里盛著滾熱的蹄子、海參、糟鴨、鮮魚，鍋里煮著餛飩，蒸籠上蒸著極大的饅頭”。馬二先生還品嘗了很多小吃，如“桔餅、芝麻糖、粽子、燒餅、處片、黑棗、煮栗子”，還有“蓑衣餅”“燙面薄餅”，而且，這里不僅可以就煮熟的牛肉喝酒，還可以就著煮熟的牛肉喝茶，真是別有韻味。

從平常的菜肴里還可以看出一個人的氣派，這是另一種俗中有雅的韻致。在《儒林外史》中，寫到了潘三爺帶匡超人去飯店里吃酒，當時，潘三爺“叫切一只整鴨，膾一賣海參雜膾，又是一大盤白肉，都拿上來。……