“逃跑”的胡椒粉

鄔法輝

胡椒粉，一種耳熟能詳?shù)恼{(diào)味品，往往可以在各式各樣的菜肴中被我們發(fā)現(xiàn)，美味又百搭。但是你知道平時連炒菜的火焰都不“懼怕”的它們，在水中漂浮時，遇到什么就會立馬“落荒而逃”嗎？

答案其實很簡單，洗潔精就可以做到！但大家是否有想過這是為什么呢？

【原理揭秘】

實驗中，胡椒粉之所以能夠浮在水面上，是因為水的表面具有表面張力，形成一層水膜，同時，胡椒粉表面疏水且質(zhì)量較輕，所以才會停留在這層水面上。而洗潔精包含表面活性劑，可以破壞掉水的表面張力、破壞水膜，導致胡椒粉無法被水膜承載，所以胡椒粉才會分散開來啦！