我從來不相信『物美價廉』

◎文／蔣小華

蔣小華

：培訓匠人、自媒體人，新工匠精神的提出者與倡導者，著有《為結果而戰》《咫尺匠心》等。

你相信“物美價廉”嗎？我是不相信“物美價廉”這回事的，因為“物美”就不可能“價廉”。我寧愿相信，好的商品就應該有好的價格，有了好的價格才可能有好的利潤，有了好的利潤才可能有好的研發，有好的研發，才可能有更好的商品。

幾年前，我的課酬還不算高，所以約課的單位特別多，最多的一年達到300天的上課量，還不包括必要旅途花費的時間。我白天忙講課，晚上緊趕路，一場趕一場，接連不斷。

于是，有人跟我說，趕快漲價吧！剛開始，我有點犯愁，不太能接受課量多就漲價的邏輯，所謂做學問的人應該著重于價值本身。

后來，我漸漸發現不漲價還真是行不通，累先不說，根本就沒有時間進行學習、更新及實踐。如果不學習、不更新，總有一天會被淘汰的。當然，價格貴一點，就要在品質上上升一個臺階。

貴了，迫使我追求更高的品質；貴了，排期就不會太滿，否則，哪有時間去追求“物美”？后來，有了比較充分的學習與研究時間，我取得了較大的進步與提升，也實現了所謂的物超所值。如果堅持“價廉”，恐怕就難以做到“物美”。

事實上，好的產品常常是匠人一遍一遍打磨出來的。它代表著精細、執著、少量、嚴謹，其背后所隱含的是專注、對完美的追求以及一顆孜孜不倦的心。

日本的“壽司之神”小野二郎做了一輩子捏壽司的工作，他的技術舉世無雙，他稱第二，沒人敢稱第一。他的壽司店從食材、制作到入口瞬間，每個步驟都經過縝密計算。

若想吃他捏的壽司，至少得等待三個月。因為，他的壽司店只有10個座位，當然，價格也是行業里最貴的。

他說：“我一直重復同樣的事情以求精進，我總是比以往有進步，我會繼續向上，努力達到巔峰，但沒有人知道巔峰在哪里。”顯然，他追求“物美”——偏執般地追求，比如，他所使用的食材章魚，要對它進行五十分鐘的按摩，方能達到他所認為的最佳口感。

這才是我們要追求絕不價廉的“物美”。所謂的低成本策略，不過是“偷工減料”、不追求極致的“皇帝新裝”。

在德國，沒有哪家企業是一夜暴富，迅速成為全球焦點的。他們往往是專注某個領域的“小公司”“慢公司”，極少有“差公司”，絕沒有“假公司”。

有人問一位德國廚具制造商：“你們德國人造的鍋可以用上100年，因此每賣出一口，實際上也就丟失了一位顧客。為什么要把東西搞得那么結實呢？把它的使用期搞短一點，不是可以賺更多的錢嗎？”

那位經理這樣回答：“所有買了我們鍋的人都不用買第二次，這就會有口皆碑，就會有更多人買我們的鍋。我們現在一共賣了1億多口鍋，這個世界人口快80億了，還有70億人的大市場在等著我們呢！”

這就是德國人的“一筆生意，在一個人身上只做一次”的邏輯，他們不承認有“物美價廉”這回事。他們說，一個沒有利潤的企業哪有條件去打造高品質的產品，只要做到了“物美”就不可能“價廉”。