大蒜素對蛋雞生長性能及日糧表觀消化率的影響

趙 波， 姜明君， 朱偉民， 毛三利， 邱曉衛， 王 萍

（1.成都世紀投資有限公司，四川成都 610097；2.濰坊新希望六和飼料科技有限公司，山東濰坊 261000；3.山東省青島市城陽區農業農村局，山東青島 266071）

近年來，蛋雞養殖的規模化程度不斷提高，飼養數量不斷加大， 動物疾病的控制成為了蛋雞產業發展的難點（蔣瑞祥等，2020）。抗生素在畜禽疾病治療中使用廣泛， 然而抗生素的長期使用會造成抗藥性和藥物殘留，進而危害人類健康（李愛科等，2020）。在對大蒜素的研究中發現，其能夠改善飼料的適口性、提高飼料轉化率（汪天龍等，2020；范兆卓等，2019）， 并能通過抑制病原微生物在動物消化道內滋生， 提高機體的免疫能力（張震宇等，2021）。 大蒜素還能影響消化道內的微生物菌群，提高動物機體的消化代謝（齊恒孝，2020），并且不會造成藥物殘留和抗藥性的產生。因此，本試驗通過研究大蒜素對白羽雞生長性能及日糧表觀消化率的影響， 以期為大蒜素的深入開發提供技術支持。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 試驗所使用的大蒜素購置于濟南魯祥生物科技有限公司，大蒜素含量為50%。

1.2 試驗設計 采用單因子試驗設計，選擇本地1 日齡健康白羽蛋雞720 羽，隨機分為4 組，每組180 羽蛋雞，設置3 個重復，每個重復60 只。 在基礎日糧中分別添加0、30、60、90 mg/kg 的大蒜素，試驗周期為70 d。

1.3 試驗日糧 試驗日糧參考我國雞飼養標準（2004）和NRC（1998）標準配制，基礎日糧組成及營養水平見表1。

表1 基礎日糧組成及營養水平

1.4 飼養管理 雞舍在試驗前15 天進行全面凈化消毒，15 d 后開始進雛。 雛雞實行單籠飼養，自由飲食、飲水，舍內自然光照。 在進雛第1 天要注射馬立克疫苗， 生長10 日齡后接種新城疫疫苗，15 d 接種法氏囊疫苗，22 d 接種雞豆疫苗。

1.5 測定指標及方法

1.5.1 生長性能 試驗以組為單位， 在開始前1天和第70 日齡早晨稱量雞空腹體重，作為雞初始體重和結束體重，每日統計試驗各組日糧消耗量，計算各組平均日采食量、日增重和料重比。

1.5.2 飼料營養消化率 在63 日齡后，從每個重復組中抽取2 只體重相近的雞作為試驗雞， 進行消化代謝試驗。 試驗采用全收糞法， 收集雛雞糞便，測定糞便中的干物質、粗蛋白質、粗脂肪、能量、鈣、磷含量。

表觀消化率/%＝（攝入飼料養分量-糞中養分量）/攝入飼料養分量×100。

1.5.3 腸道形態 70 日齡時，在每個重復組中選取2 只體重相近的蛋雞進行屠宰， 在超凈工作臺內分離出十二指腸、空腸和回腸，在每段腸道中段取3 ～5 cm 腸道樣品，制作石蠟切片。 采用光學顯微鏡測定絨毛高度和隱窩深度， 并計算絨隱比（絨毛高度/隱窩深度）。

1.6 數據處理與分析 試驗數據采用SPSS 20.0統計軟件進行單因素方差分析， 采用Duncan’s 法進行多重比較，試驗數據以“平均值±標準差”表示。

2 結果與分析

2.1 不同添加量大蒜素對蛋雞生長性能的影響由表2 可以看出，1 ～70 d 的整個飼喂周期內添加大蒜素各組的采食量差異不顯著（P＞0.05）；添加30、60、90 mg/kg 大蒜素處理組的平均日增重分別比對照組高9.50%、17.87%、11.31%（P＜0.05），其中以添加60 mg/kg 大蒜素組的平均日增重最高；添加30、60、90 mg/kg 大蒜素組的料重比分 別 比 對 照 組 低6.54%、10.00%、5.77%（P＜0.05），以添加60 mg/kg 大蒜素組的料重比最低。

表2 不同添加量大蒜素對蛋雞生長性能的影響

2.2 不同添加量大蒜素對飼料表觀消化率的影響 由表3 可以看出， 各試驗組飼料的干物質和磷表觀消化率差異不顯著（P＞0.05）；添加30、60、90 mg/kg 大蒜素處理組粗脂肪的消化率分別比對照 組 高2.57%、4.82%、4.78%（P＜0.05），60 mg/kg大蒜素處理組粗脂肪消化率最高； 添加30、60、90 mg/kg 大蒜素處理組的粗蛋白質消化率分別比對照組高5.68%、10.90%、10.87%（P＜0.05），60 mg/kg 大蒜素處理組的粗蛋白質消化率最高；添加60、90 mg/kg 大蒜素組能量消化率分別比對照組高5.96%、5.99%（P＜0.05），90 mg/kg 大蒜素組的能量消化率最高；60 mg/kg 大蒜素處理組的鈣消化率顯著高于對照組10.98%（P＜0.05）。

表3 不同添加量大蒜素對飼料表觀消化率的影響%

2.3 不同添加量大蒜素對蛋雞腸道組織形態的影響 由表4 可以看出， 添加60、90 mg/kg 大蒜素組回腸絨毛高度顯著高于對照組4.41%、8.80%（P＜0.05）， 添加60 mg/kg 大蒜素組隱窩深度分別比對照組、30、90 mg/kg 組低10.80%、9.90%、9.84%（P＜0.05）， 絨隱比分別比對照組、30、90 mg/kg 組高17.08%、15.22%、6.37%（P＜0.05）；添加60 mg/kg 大蒜素組的空腸絨毛高度顯著高于對照組16.22%（P＜0.05）， 隱窩深度顯著低于對照組2.92%（P＜0.05），絨隱比分別比對照組、30、90 mg/kg 組高4.05%、2.08%、1.14%（P＜0.05）；添加60 mg/kg 大蒜素組的十二指腸絨毛高度分別比 對 照 組、30、90 mg/kg 組 高17.75%、5.22%、7.29%（P＜0.05），添加30 mg/kg 大蒜素組的隱窩深度顯著高于對照組9.08%（P＜0.05），添加60、90 mg/kg 大蒜素組絨隱比顯著高于對照組9.71%、5.88%（P＜0.05）。

表4 不同添加量大蒜素對蛋雞腸道組織形態的影響

3 討論

3.1 不同添加量大蒜素對蛋雞生長性能的影響在本試驗中，添加90 mg/kg 以內的大蒜素對采食量影響不顯著，添加60 mg/kg 大蒜素組與對照組相比平均日增重顯著提高， 料重比顯著降低。 徐靜等（2021）研究報道，在雛雞飲水中添加0.6%大蒜精油對其采食量無影響，但能提高平均日增重，降低料重比，與本試驗研究結果基本一致。王麗等（2014）研究報道，添加大蒜素能提高雞的生長性能， 可能是因為大蒜素在飼料中能夠抑制有害菌的滋生，提高飼料清潔度，同時大蒜素能夠直接刺激動物消化道的蠕動和腸道血管擴展， 提高營養物質消化利用率。張君超（2012）研究發現，天然大蒜素具有提高生長激素分泌的效果。

3.2 不同添加量大蒜素對飼料表觀消化率的影響在63 ～70 日齡的消化代謝試驗中， 添加60 mg/kg大蒜素處理組的粗脂肪、 粗蛋白質和鈣消化率最高，90 mg/kg 大蒜素組的能量消化率最高。 洪偉等（2009） 研究表明， 添加大蒜素可以提高飼料消化率，提高雞的生長性能。蔡吉光等（2011）研究表明，在0 ～8 周齡蛋雞飼料中添加大蒜素可以提高飼料粗蛋白質和粗脂肪的消化率。權根花等（2019）研究表明，添加大蒜素可以提高雞血液中高密度脂蛋白含量。 添加大蒜素提高飼料的消化率，可能與大蒜素能夠刺激消化道酶的分泌量，增加對營養物質的消化能力， 同時刺激腸道上皮細胞的細胞膜，使其膜變薄，增加營養物質轉運能力有關。

3.3 不同添加量大蒜素對蛋雞腸道組織形態的影響 紀麗麗等（2018）研究發現，大蒜素能提高蛋雞腸道重量，提高腸道消化能力。劉浩等（2013）研究表明，大蒜素能提高蛋雞部分消化道長度。本試驗結果表明，在蛋雞日糧中添加60 mg/kg 大蒜素對蛋雞回腸、空腸和十二指腸的生理結構有一定的影響。腸道是營養物質消化、吸收和轉運的主要完成器官，改善腸道結構對其功能的發揮具有重要作用。 腸道表面的絨毛高度、 隱窩深度是衡量腸道功能的主要指標。 小腸絨毛密度、高度、粗細直接影響腸道與食糜接觸的有效面積，是提高營養物質攝入的重要保障。腸上皮細胞的增殖率與隱窩深度相關，腸道上皮細胞增值率上升隱窩深度下降， 參與消化代謝的上皮細胞數量增多，營養物質利用率升高。所以絨隱比則是小腸功能的綜合體現， 絨隱比增加說明小腸的消化吸收能力增強。因此，添加大蒜素能夠改善蛋雞消化道的結構，提高飼料利用率。

4 結論

本試驗結果表明，在飼料中添加60、90 mg/kg大蒜素能提高蛋雞生長性能，改善飼料的消化率，保持腸道消化能力，其中，添加60 mg/kg 大蒜素效果最佳。