昆蟲蛋白粉作為蛋白原料對肉兔生長性能、養分消化及飼養成本的影響

顏 鋌，徐 磊

（1.重慶應用技術職業學院，重慶 401520；2.重慶工商大學派斯學院，重慶 401520）

目前，畜牧業中飼料資源是最具挑戰性的問題，因為作為動物飼料原料的豆制品、谷物等也與人類需求形成競爭。此外，養殖業同樣面臨著動物蛋白如魚粉涉及海洋過度捕撈、持續氣候變化、土地退化和水資源短缺等問題（羅景華等，2015）。要想解決這一問題，必須利用人類不可食用的資源來作為動物飼料資源。目前，藻類、樹葉蛋白、海藻、生物燃料工業的副產品、蛋白質分離物、屠宰場、食物垃圾及昆蟲粉被認為有潛力取代動物日糧的人類可食用成分（單安山，2013）。營養學家對使用昆蟲蛋白作為動物飼料越來越感興趣。總的來說，昆蟲吸引了營養學家的注意，因為其能將農業副產品或其他有機廢物轉化為高質量的食物或飼料。利用昆蟲作為食物或飼料可能代表了對土地和水源的有效利用，并符合關于人口不斷增長的可持續發展目標。從動物營養角度看，黑兵蠅、家蠅、家蠶和黃粉蟲被認為是適合家禽、豬、魚和蝦的蛋白飼原料。一般來說，昆蟲蛋白質含量高，易于消化，脂肪含量也高，但昆蟲的化學成分可能受到物種、生命階段、性別和飲食的影響，但氨基酸和礦物質含量似乎變化不大（張號杰等，2015）。食用以昆蟲為食的動物對消費者的接受度幾乎無影響。兔子似乎能有效利用動物產品作為蛋白質來源，但關于在兔子飼料中添加昆蟲作為蛋白質來源的信息非常少。因此，本研究評估了黃粉蟲作為蛋白原料替代豆粕對肉兔生長性能、養分消化及飼養成本的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設計試驗將60只平均體重為（712.16 ±0.37）g的4周齡肉兔隨機分為2組，每組5個重復，每個重復6只。對照組和處理組肉兔在為期8周的飼養試驗中分別飼喂8%豆粕型和8%黃粉蟲型基礎日糧。對照組與處理組日糧組成及黃粉蟲的營養水平見表1。

表1 試驗日糧組成及昆蟲蛋白粉營養成分

1.2 飼養管理試驗期間每天對各組肉兔飼喂2次，肉兔自由采食和飲水。在試驗當天、第8和12周結束后，對每個重復進行稱重，并記錄期間的飼料用量。

1.3 消化試驗試驗結束前3 d采用全收糞法收集每個重復肉兔的糞便和尿液，參考潘發明等（2012）的方法對樣品進行分析，并計算養分表觀消化率及氮代謝指標。

1.4 數據處理用SPSS單因素方差模型對組間指標進行分析，采用T檢驗法進行多重比較，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結果與分析

2.1 黃粉蟲替代豆粕對肉兔生長性能的影響由表2可知，日糧用8%黃粉蟲替代豆粕對4和8 w肉兔的體重、9～12 w和4～12 w平均日采食量、4～8 w料重比、整個試驗各階段的平均日增重及死亡率均無顯著影響（P＞0.05）。處理組肉兔12 w體重較對照組顯著提高1.11%（P＜0.05），但4～8 w平均日采食量、9～12 w和4～12 w料重比分別顯著降低4.38%、4.55%和4.15%（P＜0.05）。

表2 日糧添加黃粉蟲替代豆粕對肉兔 生長性能的影響

2.2 黃粉蟲替代豆粕對肉兔養分消化和氮代謝的影響由表3可知，對照組與處理組對肉兔中性洗滌纖維、干物質、總能、有機物、粗蛋白質和酸性洗滌纖維表觀消化率及氮沉積量的影響無顯著差異（P＞0.05）。對照組肉兔氮攝入量、糞氮和尿氮排泄量分別較處理組顯著提高12.88%、15.45%和46.67%（P＜0.05）。

表3 日糧添加黃粉蟲替代豆粕對肉兔養分消化及氮代謝的影響

2.3 黃粉蟲替代豆粕對肉兔飼養成本的分析由表4可知，對照組與處理組的飼料價格無顯著差異（P＞0.05），處理組肉兔在各階段的飼料成本較對照組分別顯著降低0.8、0.74和1.54元（P＜0.05），同時生長后期（8～12 w）和試驗全期（4～12 w）增重飼料成本分別顯著降低1.19和0.86元/kg（P＜0.05）。

表4 日糧添加黃粉蟲替代豆粕對肉兔飼養 成本的影響

3 討論

本研究結果顯示，黃粉蟲的粗蛋白質、粗脂肪、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、賴氨酸、含硫氨基酸和蘇氨酸含量與Makkar等（2014）報道的結果一致，同時也觀察到昆蟲蛋白粉的典型特征即低鈣含量和低鈣磷比，同時Finke（2002）報道，昆蟲蛋白粉中鉀的含量高于鈉，而對于本研究中分析的纖維組分，通常在昆蟲中，有時使用中性洗滌纖維來估計幾丁質含量（Finke和Oonincx，2017），但應考慮這種方法通常會高估甲殼素水平。

在本研究中，與豆粕型日糧相比，日糧用8%黃粉蟲替代豆粕對4和8 w肉兔的體重、9～12 w和4～12 w平均日采食量、4～8 w料重比、整個試驗各階段的平均日增重及死亡率均無顯著影響，但黃粉蟲組肉兔的末重和生長后期的飼料效率顯著提高。此外，飼喂黃粉蟲的肉兔表現出采食量降低的負面效應，作者推測這可能與其適口性較差有關。但目前在文獻中沒有關于黃粉蟲對兔子適口性的相關信息。盡管肉兔采食量降低，但飼養成本結果也顯示，生長后期（8～12 w）和試驗全期（4～12 w）增重飼料成本分別顯著降低1.19和0.86元/kg。

本研究結果顯示，使用豆粕和黃粉蟲作為主要的飼料蛋白來源，對大多數養分的表觀消化率無負面影響。但黃粉蟲組肉兔的氮攝入量、尿氮和糞氮排泄量均顯著低于豆粕組，這與Calvet等（2008）報道的結果一致。通常尿液和糞便對總氮排泄的貢獻比例大致相同，在這方面本研究中較低的尿氮損失可能是因為黃粉蟲日糧中蛋白質含量適中。事實上，Gidenne等（2017）發現，在粗蛋白質水平為144 g/kg的日糧中，尿液僅占氮排泄的20%。因此，在本研究中，飼喂黃粉蟲日糧的肉兔氮總排泄量較低，雖然氮的攝入量也較低，但氮的沉積系數略有升高。

4 結論

日糧用8%黃粉蟲替代豆粕作為生長期肉兔的蛋白原料可以改善生長后期和整個生長期的飼料效率，降低糞氮和尿氮排泄量，使整個試驗期的增重成本降低0.86元/kg。