兩千年前，南方先民種啥食啥？

袁慧晶

中國(guó)的農(nóng)耕文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。近日，中國(guó)科學(xué)院大學(xué)人文學(xué)院考古學(xué)與人類(lèi)學(xué)系蔣洪恩教授表示，經(jīng)研究團(tuán)隊(duì)鑒定，從海昏侯劉賀主墓糧庫(kù)中提取的植物遺存種類(lèi)為稻、粟、麻、甜瓜和梅。這為追溯西漢先民的農(nóng)業(yè)活動(dòng)與植物利用，反映當(dāng)時(shí)的喪葬制度，以及墓主人的飲食偏好等提供了豐富的實(shí)物佐證。快來(lái)看看2000年前海昏侯國(guó)的地上農(nóng)作物吧！

先秦與兩漢文獻(xiàn)較多記錄了我國(guó)先民對(duì)植物的認(rèn)識(shí)和利用，但人們常說(shuō)的“五谷”具體指的是哪五谷，從古至今一直沒(méi)有定論。

蔣洪恩認(rèn)為，考古發(fā)掘所獲植物遺存可與古文獻(xiàn)記載交叉印證，為研究漢代先民的植物利用和農(nóng)業(yè)活動(dòng)情況提供直接證據(jù)。海昏侯墓糧庫(kù)中發(fā)現(xiàn)了稻、粟、麻三種植物遺存，證明這三種谷物早在漢代就成了重要的栽培作物，也是江南地區(qū)“五谷”的重要成員。此前，長(zhǎng)沙馬王堆一號(hào)漢墓出土的谷物為稻、麥、黍、粟、豆、麻六種，廣西貴縣（今貴港市）羅泊灣一號(hào)墓出土的谷物與海昏侯墓一樣，也為稻、粟、麻三種。

從考古發(fā)現(xiàn)來(lái)看，“五谷”的具體組合還受地域影響。南方的海昏侯墓與馬王堆漢墓的糧食作物以稻為主，和北方漢墓無(wú)（或少）稻而多粟、黍或麥的情況形成了鮮明對(duì)比。考慮到北方地區(qū)當(dāng)時(shí)并不以稻谷為主要作物，漢代黃河流域的“五谷”更傾向于“黍、粟、麥、豆、麻”，一些北方墓葬中出現(xiàn)稻谷做隨葬品很可能是一種身份的象征。

研究發(fā)現(xiàn)，不同地區(qū)的墓葬制度雖有地域特色，但植物陪葬品中均有谷物。按照漢代人“事死如事生”的觀念，漢墓中會(huì)陪葬墓主生前使用或喜愛(ài)的東西。海昏侯墓發(fā)現(xiàn)的五類(lèi)可食用植物或與劉賀生前飲食習(xí)慣密切相關(guān)。結(jié)合考古人員2015年底在劉賀遺骸腹部位置發(fā)現(xiàn)的甜瓜子，糧庫(kù)新發(fā)現(xiàn)的甜瓜種子印證了這位侯爺?shù)囊淮箫嬍沉?xí)慣——愛(ài)吃甜瓜瓤，但不愛(ài)吐籽。

“甜瓜吃法不一樣，有人會(huì)將瓤掏空再吃，有人愛(ài)吃瓤又嫌吐籽麻煩。劉賀屬于后者。”蔣洪恩說(shuō)，與他有著類(lèi)似飲食習(xí)慣的還有馬王堆一號(hào)漢墓的辛追夫人。二人遺骸的腹部位置均發(fā)現(xiàn)了甜瓜子，這說(shuō)明他們?cè)谒狼安痪眠€吃過(guò)甜瓜，可見(jiàn)西漢時(shí)期江南地區(qū)貴族對(duì)甜瓜食用的普遍性。

另一種延續(xù)至今的零食是梅，在漢代頗受貴族青睞。蔣洪恩說(shuō)，南昌海昏侯墓糧庫(kù)中發(fā)現(xiàn)了大量梅核，但不明確其果實(shí)是否加工過(guò)。長(zhǎng)沙馬王堆漢墓中發(fā)現(xiàn)了保存完好的梅核和梅干，以及記載了梅、脯梅和元梅等加工制品的竹簡(jiǎn);廣西貴縣羅泊灣一號(hào)墓（墓主為西漢高級(jí)官吏）也出土了梅、青楊梅等果品。這些都反映了梅在南方的種植和利用，梅的食用在長(zhǎng)江流域非常普遍并有成熟的加工技術(shù)。

“這和海昏侯墓長(zhǎng)期處于地下水的浸泡中有關(guān)。”江西省文物考古研究院研究員、南昌西漢海昏侯墓考古隊(duì)領(lǐng)隊(duì)楊軍介紹說(shuō)，據(jù)史料記載，東晉時(shí)期，豫章郡曾發(fā)生過(guò)一次大地震，使原來(lái)的海昏縣等豫章古縣淹沒(méi)到鄱陽(yáng)湖中，也讓海昏侯墓墓室發(fā)生坍塌，導(dǎo)致槨室被地下水淹沒(méi)。

不同類(lèi)型的文物需要的“保鮮”環(huán)境不同。楊軍說(shuō)，劉賀的棺槨長(zhǎng)期浸泡在泥水中，連遺體都已腐化，研究人員甚至無(wú)法對(duì)其做DNA檢測(cè)，“但在糧庫(kù)內(nèi)的貯藏物中提取的稻、粟、麻、甜瓜、梅等植物遺存，卻恰恰喜歡這種水浸環(huán)境，并因此保存新鮮”。

經(jīng)研究人員對(duì)比鑒定發(fā)現(xiàn)，稻、粟、麻、梅呈棕褐色，甜瓜呈土黃色;水稻的小花已結(jié)成塊狀，稻谷與粟的穎果、麻的種子均已降解殆盡，但甜瓜的種子與梅的果核相對(duì)保存較好。

（選自2021年12月24日《新華每日電訊》，本刊有刪改）

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