高中化學項目化學習課程的構建研究

黃朝艷

《普通高中化學課程標準（2017年版2022年修訂）》（以下簡稱“新課標”）倡導以學生為本的教育理念，要求教師創設探究活動，引導學生展現主體性，體驗系列活動，逐步掌握化學知識，同時鍛煉探究能力。項目化學習契合此要求，是引導學生探究化學的“利器”。所謂項目式學習是指教師結合教學內容，創設真實情境，提出相關問題或任務，組織實踐活動，驅動學生探究，完成相關目標任務，順其自然地建構知識，鍛煉能力的一種學習方式。［1］魯科版普通高中化學教材在每個單元都設置了微項目，為師生開展項目化學習提供了支持。因此，教師在新課標的引導下，以教材內容為基礎實施項目化學習，多策略地建構項目化學習課程，助力學生實踐探究，可以有效提高化學學習效率。本文以魯科版《普通高中教科書·化學》必修（二）第三章微項目“自制米酒——領略我國傳統釀造工藝的魅力”為例，具體闡述構建項目化學習課程的策略。

一、研讀教材，設計項目

教材是教師構建項目化學習課程體系的基礎，也是教師引導學生進行項目化學習的依據，項目是項目化學習的重中之重。在構建項目化學習課程時，教師要“走進”化學教材，深入研究，結合學生學情將化學內容轉化為學習項目，由此奠定項目化學習基礎。

“自制米酒——領略我國傳統釀造工藝的魅力”是學生學習了有機化合物知識點后的項目活動，旨在引導學生經歷釀造米酒的過程，探尋其中的有機化合物及其反應，能從化學角度解決實際問題。基于項目內容、目的以及學生學情，筆者設計兩個項目：其一是自制米酒；其二為油條中的化學知識項目。其中，項目一重在引導學生回顧所學，應用所學；項目二重在引導學生應用化學知識解決生活中的問題。如此設計，不但契合了化學教學需要，還可以推動學生展開探究，使學生逐步地深入認知所學知識，提高化學學習成效。

二、創設情境，提出任務

任務是項目化學習課程的重要構成，也是學生進行項目化學習的驅動力。［2］完成任務的過程是學生進一步建構化學認知的過程。在構建項目化學習課程時，教師立足該課程的生活性，結合項目內容創設生活情境，激發學生興趣和欲望，并順勢提出相關任務，為學生指明探究方向，驅動學生逐步完成任務，實現預期的目標。

以“自制米酒——領略我國傳統釀造工藝的魅力”項目一為例，在活動實施過程中，教師先利用課件呈現某品牌白酒的宣傳圖片。在學生觀看時，筆者順勢提問：“該白酒的宣傳口號是：‘傳統工藝，純糧釀造’。那么，人們是如何利用糧食釀造出白酒的呢？”事實上，學生在日常生活體驗中，早已對白酒形成了初步認知，通過體驗本單元教學活動，又進一步增強了對白酒知識的深度認知，對如何釀造白酒產生濃厚興趣。基于此，教師順勢提出任務：“與小組成員合作，用糯米釀造白酒。”此任務是新奇有趣的，很容易調動學生的積極性。在提出任務后，教師為學生呈現了相關實驗材料，如溫度計、石棉網、燒杯等，同時鼓勵學生走進生活，搜集實驗所需其他材料，如糯米、甜酒曲等，為學生的項目實驗提供助力。這不僅使學生體驗生活情境，產生了探究欲望，還使學生自覺深入探究活動，自主回憶化學內容，培養應用化學知識解決問題的能力。

三、合作探究，集體展示

（一）組建小組，合作探究

項目化學習極具探究性，［3］但是，部分高中生的化學認知程度不高，化學探究能力不強。在這種情況下，倘若學生僅僅各自進行自主探究會遇到諸多問題，影響項目化學習課程的有效實施，而合作探究是彌補學生自主探究不足的有效方式。學生個體的化學素養存在差異，在進行小組合作學習時，可以展現并利用個體差異，互幫互助，推動探究活動順利進行。因此，教師在提出任務后組建合作學習小組，引導學生實施合作探究。

教師在提出自制米酒任務后，根據學生個性差異，組建異質小組，即由不同學習水平的學生集中到一組，營造良好的合作學習環境。與此同時，教師鼓勵學生根據各自情況，承擔不同任務，如操作任務、記錄任務等，做到責任落實到人。之后，學生小組討論實驗方案，并利用課余時間繼續進行實驗操作。在操作的過程中，教師鼓勵他們拍照或錄像，展現實驗現象和具體方法。教師則認真觀看學生實驗，了解情況并給予小組指導，幫助各個小組突破實驗阻礙，順利完成任務。

（二）集體展示，深入探究

展示任務的過程是教師引導學生深入探究的過程。在合作探究活動中，學生集思廣益獲取了實驗方案，親手操作獲得實驗結果，由此建構了化學認知。基于學生的探究情況，教師及時組織展示活動，可以了解各組項目實施情況，有針對性地指導學生，幫助學生繼續探究，系統掌握化學知識，有效解決化學問題，提高項目化學習效果。

在學生合作探究后，筆者鼓勵小組成員毛遂自薦，在交互式電子白板上呈現實驗過程，并圍繞每一環節講解具體實驗方法。教師和其他學生邊聽邊思考，并提出相關問題。例如，某小組在實驗過程中使用了甜酒曲，于是教師提出問題：“為什么要使用甜酒曲？甜酒曲有什么作用？”在問題的引導下，學生用化學知識解釋實驗：“甜酒曲在釀造的過程中會起到催化作用，加快反應速度。”與此同時，教師還鼓勵學生根據操作現象，總結糧食發酵過程中的化學反應。實踐證明，學生通過展示活動，不但深入地交流了探究經驗，加深了對所學化學知識的理解，還切實培養了溝通與團隊合作能力，鍛煉了問題解決能力，尤其鍛煉了抽象能力、概括能力、實驗操作能力等，有利于提升化學學科素養。

四、及時評價，提升效果

（一）關注過程，多元評價

項目化學習過程是學生探究化學的過程，新課標提倡過程性評價，明確要求教師關注學生學習過程，及時給予學生評價，激勵學生發展。對此，在構建項目化學習課程時，教師以學生的探究過程為抓手，應用多種方式，如自主評價、生生互評等，對學生進行評價，使學生了解自身探究水平，夯實持續發展的基礎。

例如，在學生進行合作探究時，小組記錄員認真觀察每一個組員的參與情況，及時記錄數據，并將記錄結果反饋給成員，幫助成員了解自身探究情況，發現問題及時彌補。同時，筆者還鼓勵學生自主評價，對比自己和他人差異，及時地揚長補短。

（二）課堂練習，教師評價

課堂練習是檢驗學生探究成果的方式之一，也是教師進行教學評價的途徑之一。通過親歷項目活動，學生已掌握了化學知識，此時，教師要把握時機呈現練習題，引導學生學以致用，并根據練習情況給予學生適切的評價。

在學生完成自制米酒項目后，教師呈現相關練習題，如紹興甜米酒飲用后既有酒味又有甜味，其甜味的來源是什么？教師隨機選擇學生作答，并對學生的作答行為以及答案進行鼓勵和表揚，肯定學生的良好表現，幫助其建立自信心，同時加強學生對項目化實驗的自我評價能力。

綜上所述，在構建高中化學項目化學習課程時，教師可以立足教學內容和學生學情，設計項目、提出任務，引導學生合作探究并及時進行評價，促使學生應用所學知識解決真實問題，由此加強學生應用化學知識解決實際問題的能力，培養化學學科核心素養和綜合能力。