銀化規(guī)格對(duì)降海鮭合格率及死亡率的影響研究

劉淑蘭，陳 娟，王振洋，韓厚偉

[國(guó)信東方(煙臺(tái))循環(huán)水養(yǎng)殖科技有限公司，山東 煙臺(tái) 264000]

大西洋鮭為典型的洄游性魚(yú)，降海前需要經(jīng)過(guò)銀化，幼鮭發(fā)生生理生化、形態(tài)及行為學(xué)等方面的變化，最終轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂袕?qiáng)滲透壓調(diào)節(jié)能力的降海鮭。影響幼鮭銀化變態(tài)過(guò)程的因素包括魚(yú)體規(guī)格、光周期及水溫等，光周期和水溫可影響銀化進(jìn)程(張海耿等，2020)。張墨等(2016)研究發(fā)現(xiàn)，銀化規(guī)格的差異可造成魚(yú)體生長(zhǎng)速度和抗病能力的差異，進(jìn)而造成生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)及死亡率的差異。目前，關(guān)于銀化規(guī)格對(duì)降海鮭合格率及降海后死亡率的影響未見(jiàn)報(bào)道。本文通過(guò)研究實(shí)際生產(chǎn)條件下兩種銀化規(guī)格對(duì)降海規(guī)格、合格率以及降海后死亡率的影響，確定生產(chǎn)上的較佳銀化規(guī)格，為大西洋鮭的養(yǎng)殖提供參考。

一、試驗(yàn)材料及方法

1.養(yǎng)殖條件

試驗(yàn)于2020年10月23日在山東東方海洋科技股份有限公司牟平分公司三文魚(yú)育苗車間開(kāi)始進(jìn)行降海前養(yǎng)殖，在國(guó)信東方(煙臺(tái))循環(huán)水養(yǎng)殖科技有限公司進(jìn)行降海后養(yǎng)殖。養(yǎng)殖系統(tǒng)均為三文魚(yú)循環(huán)水系統(tǒng)。育苗階段養(yǎng)殖池規(guī)格為5米×5米×2米，養(yǎng)殖池水體約45米3；海水養(yǎng)殖池為6.5米×6.5米×2.5米，養(yǎng)殖池水體約90米3。養(yǎng)殖系統(tǒng)配備微濾機(jī)、蛋白質(zhì)分離器、臭氧發(fā)生器、生物處理池、增氧設(shè)備，養(yǎng)殖用水循環(huán)利用。養(yǎng)殖用水為地下水，育苗階段為地下井水，降海后養(yǎng)殖采用14℃、鹽度28的地下水。

2.試驗(yàn)方法

試驗(yàn)選擇同時(shí)孵化且規(guī)格較為均一的大西洋鮭魚(yú)苗約6.4萬(wàn)尾，隨機(jī)分為兩組，均重分別為15.6克/尾和15.1克/尾。大西洋鮭魚(yú)苗初始存池量分別為31 654尾和33 207尾。兩組分別于魚(yú)體規(guī)格為18克/尾(標(biāo)記為S18)和30克/尾(標(biāo)記為S30)進(jìn)行銀化光照調(diào)控。光照調(diào)控方法為：銀化開(kāi)始后第1～42天(6周)采用夜12∶晝12的光照周期，第43～84天(6周)采用全光照。

光照調(diào)控結(jié)束后進(jìn)入降海窗口期，分別于窗口期前14天、前7天以及窗口期第1天、第8天和第15天，取8～15尾體質(zhì)健康的魚(yú)苗放入鹽度為30的海水中，24小時(shí)后記錄魚(yú)苗死亡數(shù)；對(duì)成活魚(yú)苗進(jìn)行麻醉，尾靜脈取血，用于測(cè)定血清Na+和Cl-含量。在窗口期第15天，每組隨機(jī)撈取約150尾魚(yú)苗觀察魚(yú)的體色，記錄不合格體色個(gè)體數(shù)量，以背部及兩側(cè)銀色、幼鮭條紋消失為合格降海鮭體色標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)每組隨機(jī)取其中約20尾魚(yú)苗測(cè)定體質(zhì)量、體長(zhǎng)。兩個(gè)試驗(yàn)組降海鮭分別在窗口期第21天和第17天放入海水養(yǎng)殖系統(tǒng)，進(jìn)入海水養(yǎng)殖系統(tǒng)后第5天每組取15尾魚(yú)，麻醉后尾靜脈取血，用于測(cè)定血清Na+和Cl-水平，記錄兩組魚(yú)降海后養(yǎng)殖30天的日死亡數(shù)。

3.養(yǎng)殖管理

試驗(yàn)開(kāi)始前對(duì)魚(yú)苗進(jìn)行分級(jí)操作，選擇規(guī)格相似的魚(yú)苗作為試驗(yàn)魚(yú)。試驗(yàn)期間進(jìn)行正常養(yǎng)殖生產(chǎn)管理操作，光照時(shí)間為24小時(shí)(不含銀化光照調(diào)控期)。飼料投喂方法為采用自動(dòng)投餌機(jī)在光照時(shí)間內(nèi)進(jìn)行全程投喂，降海前育苗階段每間隔30～60秒撒料1次，降海后每3小時(shí)投喂1次。每天8:00、12:00、17:00、22:00進(jìn)行排污，每次排污約20分鐘；每天8:30、15:30自動(dòng)收集或人工撈除死魚(yú)。每2～3天測(cè)定1次水體氨氮、亞硝酸鹽和化學(xué)需氧量等指標(biāo)，并根據(jù)水質(zhì)情況及時(shí)調(diào)整新水量。育苗系統(tǒng)日換水率為10%～20%，海水養(yǎng)殖系統(tǒng)日換水率50%～70%。

試驗(yàn)期間，養(yǎng)殖水溫14～16℃，溶氧充足，氨氮0.1～1.2毫克/升，亞硝酸鹽＜0.5毫克/升，化學(xué)需氧量＜3毫克/升。

4.測(cè)定指標(biāo)及方法

(1)生長(zhǎng)指標(biāo)及死亡率。根據(jù)試驗(yàn)魚(yú)體質(zhì)量、體長(zhǎng)、死亡數(shù)量等，計(jì)算魚(yú)體肥滿度及死亡率，計(jì)算公式如下。

肥滿度＝W/L3×100；

死亡率＝N1/N0×100；

式中W為體質(zhì)量(克)，L為體長(zhǎng)(厘米)，N0為初始降海數(shù)量，N1為死亡數(shù)量。

(2)血清Na+和Cl-水平。血液于4℃冰鮮24小時(shí)，再以4 000轉(zhuǎn)/分離心10分鐘，用移液槍吸取血清置于1.5毫升離心管中。采用鈉測(cè)試盒和氯測(cè)試盒(南京建成生物工程研究所)測(cè)定血清Na+和Cl-水平。

二、結(jié)果

1.窗口期規(guī)格

在窗口期第15天，S30組規(guī)格顯著大于S18組(P＜0.05)，體質(zhì)量較后者高31.81%，體長(zhǎng)增加8.75%。兩組試驗(yàn)魚(yú)肥滿度無(wú)顯著性差異(P＞0.05)。

2.合格率

S30組降海鮭各項(xiàng)相關(guān)指標(biāo)的合格率高于或等于S18組，窗口期第15天的降海鮭體色合格率和血清Na+指標(biāo)合格率以及降海后7天血清Cl-等指標(biāo)均存在差異，表明S30組的降海鮭合格率較高。

3.血清Na+、Cl-水平的變化

隨著大西洋鮭幼魚(yú)銀化變態(tài)進(jìn)程的推進(jìn)，降海鮭在窗口期前后入海水24小時(shí)，血清Na+和Cl-水平呈降低趨勢(shì)，表明降海鮭滲透壓調(diào)節(jié)能力逐漸增強(qiáng)。兩組血清Na+和Cl-水平在相同時(shí)間點(diǎn)均無(wú)顯著性差異，但S30組血清Cl-水平普遍低于S18組，表現(xiàn)出較強(qiáng)的滲透壓調(diào)節(jié)能力。

4.降海后死亡率

大西洋鮭降海后養(yǎng)殖死亡情況見(jiàn)表1。大西洋鮭的死亡主要出現(xiàn)在降海后的前10天，10天后死亡數(shù)維持在較低水平。S30組死亡集中于降海第1天，主要是吸魚(yú)操作造成了機(jī)械損傷；而S18組在降海后1～3天死亡數(shù)均較高。S30組降海30天的死亡率明顯低于S18組，較后者降低35%。

表1 降海30天死亡率

三、討論

自然界中，大西洋鮭幼魚(yú)必須在自然光照時(shí)間變短時(shí)達(dá)到一定規(guī)格才能進(jìn)行銀化變態(tài)，否則需要等至次年同期方可完成銀化成為降海鮭(周演根等，2019)。生產(chǎn)中同一養(yǎng)殖池內(nèi)群體規(guī)格通常呈正態(tài)分布，群體中必然存在一定比例的小規(guī)格個(gè)體，若銀化調(diào)控時(shí)魚(yú)體規(guī)格未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，則該部分個(gè)體無(wú)法完成銀化變態(tài)，會(huì)成為群體中不合格降海鮭。試驗(yàn)中，在降海窗口期第15天時(shí)，18克/尾開(kāi)始銀化的群體在均重、體長(zhǎng)及體色合格率等方面均低于30克/尾的群體，表明前者群體中未達(dá)到銀化規(guī)格的個(gè)體比例高于后者。因此，在選擇銀化規(guī)格時(shí)需要考慮養(yǎng)殖池中群體規(guī)格分布情況，應(yīng)保證95%以上的個(gè)體達(dá)到初始銀化規(guī)格。

降海鮭在進(jìn)入海水前需要測(cè)定其滲透壓調(diào)節(jié)能力，以保證大西洋鮭較高的成活率，一般以魚(yú)苗置于鹽度為30的海水24小時(shí)后血清Na+低于170毫摩/升(最佳160～170毫摩/升)、Cl-低于150毫摩/升(最佳140～150毫摩/升)為合格標(biāo)準(zhǔn)。試驗(yàn)中大西洋鮭魚(yú)苗在窗口期前14天血清Na+和Cl-水平仍然較高，后期隨銀化的進(jìn)程逐漸降低，至窗口期第15天均值降至標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，表明降海鮭已具備適應(yīng)于海水環(huán)境的滲透壓調(diào)節(jié)能力。但18克/尾銀化魚(yú)苗群體血清Cl-水平較30克/尾銀化群體高，其滲透壓調(diào)節(jié)能力較后者差，表明大規(guī)格幼鮭的銀化轉(zhuǎn)變快于小規(guī)格個(gè)體。自然界中鮭魚(yú)在降海后的存活率與降海鮭規(guī)格呈正相關(guān)，這是由于大規(guī)格個(gè)體具有更強(qiáng)的抗病力，能夠抵御海水環(huán)境中各種致病因子。