池塘健康水產養殖技術措施探討

池華明

（江西省撫州市南城縣洪門鎮綜合行政執法隊，江西 撫州 344712）

0 引言

我國作為世界第一水產養殖大國，養殖水平較高。目前，伴隨著社會經濟的不斷發展，人們對于食品安全意識逐漸提高，水產養殖技術也在整個養殖業的發展中發揮了重要作用。水產養殖技術在傳統技術與管理角度來看，覆蓋了較為豐富的內容，影響著養殖產品健康、人類食品安全。因此，要把養殖的生態環境與品種相結合，以便來保證符合養殖要求。

1 水產健康養殖的概況

人們通過自身主觀能動性來對自然進行改變、最大程度地獲取相應物質產品，這一過程稱為池塘養殖生產行為。水產健康養殖建立基本概況，主要目的是在水產的養殖過程中，能夠符合客觀條件，讓人與自然更好的和諧相處。

水產健康養殖使其能夠在養殖過程中有較高經濟價值，并生產苗種，此苗種能夠為養殖提供健康的環境以及人工水體，更好促進水產生物健康生長。在苗種的培育、選擇、輸出的各個養殖階段中可以看出，要想做到水產健康養殖，就需要養殖對象與外界環境、對象之間以及內部的微環境共同達到協調、平衡的局面。需要注意的是，在營養方面要注重全面、合理的適口飼料，且強化對于疾病的預防與治療，使其生產出滿足要求的綠色健康食品。人為來協調平衡水產養殖的過程就是水產健康養殖，此養殖手段擁有整體性、宏觀性，具有與自然相協調的功能。

目前，由于在生產中管理的不完善以及生產者受到經濟方面威脅，時常會出現違背健康養殖的生產狀況。比如人工育苗生產中適用性差、不健康的種苗完成育苗生產活動等，生產者會因為苗種問題受到經濟損失；水體的管理手段不妥當，污染使其苗種發育出現畸形，以及產品的營養及口味也會受到嚴重影響，甚至會出現死亡的現象；飼料中缺乏營養，亂用添加劑等違禁藥品，會將藥物殘留等。

2 淺析我國池塘水產養殖業

2.1 淡水產業

近十年左右，我國淡水池塘的養殖總量從1500多萬t上升到了2200t。總產量在前期階段保持穩步增長，但在中后期出現了下降拐點，但從那之后，養殖業依舊做好相應工作，產量又重新穩步回升。在地區分布中可以看到，我國已有33個省級行政區都開展了淡水池塘養殖。湖北、廣東、江西三省是我國池塘養殖技術分布的主要地區，截至2018年，三省的淡水池塘養殖產量已占全國產量的44.26%。其中，江西省淡水池塘養殖產量增長達到31.73%，淡水池塘養殖的主要品種是鯽魚，產量達到了63.49萬t，進一步促使國家池塘養殖面積增加了33.49萬hm2，增幅為14.26%[1]。

在我國的淡水池塘水產養殖中，也會出現總產量與面積極為低下的情況，此問題主要是受到了現代化漁業發展的生態環境影響，內、外部環境都會直接導致發生變化，隨即也會因為全球貿易低迷、市場供應需求失衡、環保政策壓力等多方面影響。在統一布局后，我國淡水池塘養殖產業不斷轉型升級，在日后的養殖產業上呈上升趨勢發展。

2.2 海水產業

在近十年，我國海水池塘養殖總產量從185多萬t上升到245多萬t，在個別年份中出現了降低以外，整體水平都保持著增長的狀態。在分布的地區上來看，遼寧、福建、廣東、廣西、江西等11個地區都開展了海水池塘養殖。廣東、浙江、江西三省是我國海水池塘養殖的重點地區，但江西省近年來，海水養殖產量與其他地區相比呈下降趨勢，產量減少了5.03%。但目前我國海水池塘養殖產量仍處于穩定階段，在科學化布局下的養殖區域，嚴格把控總體養殖目標，對于產業結構做出優質調整，采用新技術推動新發展，隨之迎接性新的挑戰與機遇。

2.3 江西養殖產業

隨著經濟的不斷發展，江西省的水產養殖業進入了持續發展階段，成為整個江西經濟命脈的重要支撐點，為農業豐收、致富具有重要意義。

江西省的水域面積廣闊，所有河流加在一起有3700多條，河流主要包括贛江、撫河、信江、饒河、修水五大河流，此類河流全部匯入鄱陽湖，經過湖口后再注入長江，以此形成完整的鄱陽湖水系。江西省氣候適宜，雨量充足，年降水量在1300～2000mm左右，多年平均水資源的總量大概為1400多億m3，人均水資源量大于全國平均水平。豐富的水資源孕育了大量的漁業產業，江西目前擁有的魚類有170多種，已占到了全國的21.4%，在鄱陽湖中的魚種有140多種，占據全省的80%以上。江西水域面積廣闊，漁業資源豐富，水產養殖技術發展帶動經濟進一步發展。

2.4 養殖技術現狀

我國池塘養殖已有多年歷史，在多年的生產實踐中，勞動者與科研人員掌握了眾多養殖經驗。從20世紀50年代開始，我國陸續打破了“四大家魚”的人工養殖技術，后來逐漸形成了以“八字精養法”為主要手段的健康養殖理論與體系。近年來，我國池塘養殖技術的水產生物品種復雜多樣。淡水池塘養殖主要以魚類為主，而海水池塘主要是對蝦、蟹等海品種進行養殖。淡水池塘主要養的品種是草魚、鰱、鳙、鯉等；海水池塘主要養殖品種是南美白對蝦、海參等。伴隨著經濟的不斷發展，池塘養殖質量也在朝著優質的方向不斷發展[2]。

目前，池塘養殖技術模式有四種，分別為淡水池塘生態混養、海水池塘多營養級綜合養殖、池塘漁農、漁牧、漁-農-牧復合種養以及新興池塘養殖技術。在養殖業不斷進步的推動下，創新了一批新型應用技術，比如物聯網、智慧池塘養殖等技術。此類技術的出現能夠進一步幫助我國池塘養殖業轉型升級，為養殖產業提供了強大支撐，更好地推動了養殖產業現代化進程。

3 實現池塘健康養殖技術策略

3.1 選擇良好品種

種子品質是養殖的基礎。要想更好的實行健康養殖需要從養殖品種著手抓起，優質的品種能夠使養殖從根本上有所保障，選擇好苗種不會多花費過多成本，也能夠增加養殖的經濟效益，防止養殖病害、大量引藥造成的環境破壞以及影響人類身體健康。

目前，我國在品種種植方面利用生物技術和傳統育苗技術相結合的手段，在遺傳學分析上選用優良的個體完成越冬培育工作，在培育健康化越冬親體的基礎上相應配合，以此來研究出高健康苗種標準的全面化培育技術；不斷優化生態環境，利用優質誘餌以及高效添加劑完成后續的養殖工作，完成家系的篩選；利用家系隔離方法完成選育工作，經過累積后的親體或子代，使用同工酶分析，也可選用PAPD技術分析，時刻監測遺傳變異水平，以最快的速度篩選出生長快、抗逆性強的新品系。

3.2 提供養殖水環境

水對于水產動物具有重要作用。水環境的優質與惡劣，會直接對水產動物健康造成影響。想要水產動物更好的健康發展，需要建立相應優質水域環境。在養殖過程中，應嚴格依照“肥、活、嫩、爽”的養殖品質標準，定期開啟增氧機以及利用光合細菌。光合細菌能夠有效利用光能對水生微生物進行繁殖，在繁殖期間會放射出具有抗病力的相應酵素，使其更好的增強養殖品種抗病能力，從而大幅度減少發病率。利用光合細菌也能夠明顯減少水體中的氨氮、硫化氫等眾多有害物質，對有機耗氧量進行清理，使水質得到保證。此手段也能夠抑制住其他病害的微生物成長，減少其他病害侵蝕。因此，要充分利用光合細菌來對水質進行全方位清理，使養殖對象健康生長，預防病害。這樣一來，光合細菌在養殖生產中應用較為廣泛，提供相應有力保障。除此之外，也可運用EM細菌、硝化細菌等生物藥劑，培育出益藻類；運用水質改良劑對水質進行綜合調整，為養殖品種提供良好環境，以便促進養殖對象健康發展。

3.3 完善法律法規

需要不斷完善漁業水產以及池塘養殖的相關法律法規政策，強化池塘養殖的監督與管理，對于水域使用、生態紅線、養殖資源等方面加大保障力度。目前，我國出臺的漁業水產池塘養殖相關法律法規及意見辦法，包括《中華人民共和國》《水產養殖質量安全管理規定》《農業部關于全面推進水產健康養殖 加強水產品質量安全監管的意見》以及《水產苗種管理辦法》等。對水產養殖產業的發展提供了法律保障，但仍有部分制度不夠全面，應不斷完善與跟進，有關部門及相關組織應根據產業具體的實際情況，進一步加強對于水資源的使用，保護生態環境、苗種。對于養殖過程中出現的疫病，做到及時處理，做到安全發展漁業產業，全面依照法律法規制定相應政策，使其具有可操作性。同時在執法的過程中，應做到依法治漁，嚴格按照法律相關規定進行執法，進一步顯示法律的威懾力[3]。此外，也應深入開展普法宣傳工作，強化法律意識，創建和諧的法治環境。有序建立多層次、全方位的現代漁業制度體系，在法制層面保障水產行業可持續發展。

3.4 合理防治災害

在水產養殖的過程中，需要選擇好適應水產養殖品種病害的防治手段，并相應依照“以預防為主，防治結合”的基本形式，積極采用綜合性的防治手段來進行水產品病蟲害的預防與治療，并不斷對健康養殖完成推廣及宣傳工作，讓真正水產品養殖環境能夠得到全面的改善。遵守防治方面相應規定，選擇使用效果強、毒性較低的藥物時，用藥過程應嚴格按照國家對水產養殖業的規定使用。對池塘做好全方位消毒工作，主要是對池底污泥以及池塘里進行全方位消毒。一般池塘通常都是每年進行清除池底淤泥工作，保留泥底12cm左右，上下都不超過2cm，此方法能夠在一定程度上減少病蟲害的威脅。另外，在對池塘進行消毒工作時，有兩種方法可以實行：一種方法是干法清塘，以畝為單位，根據區域用80kg左右的生石灰或4kg漂白粉與水進行溶解，并均勻的全部灑在池塘里。另一種方法是帶水清塘，提前測量出水塘的深度，根據水深每畝用140kg生石灰，與13kg漂白粉攪拌溶化，在全地進行潑灑，潑灑時要把握好時機，趁熱帶汁，營造水產養殖良好環境。

在對池塘進行消毒工作后，需要做好進水工作，在進水的過程中需要對水體完成消毒工作。各階段水量的多少都存在著差異，第一階段，由于蝦、魚、蟹全部處于幼苗狀態，外觀小，需要在水溫低和池水淺的環境下成長，這樣一來更有利于繁殖。第二階段，幼苗逐漸長大，到達此階段需要對水池的水進行加深，對于高溫季節，養殖蝦和蟹的池子水深要達到1.3m左右，水色最好控制在淡黃色或淡褐色上，透明度30-50cm為最佳。

在養殖過程中，做好清潔工作，定期使用生石灰進行潑灑，改善環境，使其物質循環速度加快，利用微生物制劑進行調整。換水環節是保持水色的最佳方案，因此，需要根據養殖的真實情況，定期換水，且第一時間增氧，增加整個池塘的溶氧量，這樣一來能夠快速使物質循環，減少有毒物質的累加，不斷增強抗病能力，使其健康成長。

3.5 喂養環保飼料

健康養殖的基本前提就是使用環保型飼料，依照不同養殖對象采取不同科學的投飼方式。對于養殖標準的不斷提升，隨之漁用飼料標準也在升高，就會出現向飼料中添加生物制劑的狀況。例如，在飼料中加入酵母葡聚糖酶來增強對病原菌的抵抗能力；加入肽聚糖增強魚類與甲殼類的免疫防御能力；加入復合酶能進一步加大使用率；補充飼料中加入相應礦物質，能夠有效提高生物的利用率，減少其他物質帶來的添加量，緩解污染問題；加入維生素C，確保營養均衡；還有很多能夠添加到飼料中的成分，但這些并不依賴于化學藥物，是根據營養水平來提高相應抗病能力，這對于水產健康養殖幫助很大[4]。

3.6 開展水產教育

中國高等農林教育專家發表了《中國新農科建設宣言》，此篇文章開啟了我國高等農林教育的新道路。新農科指高等教育是人才需求轉變的過程，需要主動適應，在重新對我國農業教育鏈進行整合時，需不斷拓展和提升農業的價值鏈。水產學是農科教育中的重要部分，需要定期改革與重塑。新水產教育應建立學科教學新制度，對現有專業進行全方位布局，保證水產學與新興學科相互融合。進一步體現現代化科學技術在此學科中的應用，與鄉村“一、二、三”產業交融，建立培養專業人才的平臺，力爭培養出高水平復合型水產人才。在對人才培養過程中，要不斷加強對人員的培訓，定期開展相應技術專題講座，通過現場傳授的方法來經營，不斷提高人員綜合素質，促進池塘養殖行業持續健康發展。

3.7 選用良好地理位置

水產綠色養殖技術并不適用于任何地方，應在進行養殖活動前，對相應地理位置做好功課，選用一個較為合理的地理位置，在選擇地理位置時也應符合養殖中的相關要求。通常情況下，養殖大多數都是以池塘養殖為主，在利用綠色養殖的技術以后，對池塘的相應地理位置進行選擇，確保池塘周圍的環境沒有受到污染，將池塘選擇在交通較為方便的區域。在實際運用相關技術時，要對養殖環境做模擬工作，使其保證水體中的魚、蝦、蟹等健康生長[5]。

4 結論

綜上所述，池塘健康養殖技術是值得重點關注的，在實際的開展過程中，應遵守相關技術要點，使其發展理念在水產養殖過程中得到貫徹與落實。在生態文明建設的大背景下，不斷完善法律法規，優化行業結構，以便促進我國水產養殖業持續發展。