“五谷”雜談之五

楊文玫

在“五谷”中，“麥”的地位遠遠不如“黍”和“稷”來得顯要，但“麥”的形象清晰，身份明確。自甲骨文到小篆，“麥”的字形變化不大，辨識度很高。“五谷”如以字形顏值高低排位，“麥”字絕對是冠絕群“谷”。其甲骨文、金文的字形，細看就像是亭亭的舞女，舞動雙臂，翩翩而來，動感十足。

甲骨文? ? ? ? ? ? 金文? ? ? ? ? ? ? ?戰國文字? ? ? ? ? 小篆

“麥”字常見于甲骨卜辭。“月一正，曰食麥。” （《甲骨文合集》24440）這塊甲骨卜辭特別著名。它充分說明我國在商代或更早些時，先民們就已經開始種植麥子，并食用“麥飯”。在商代還沒有磨粉技術，“麥飯”可能就是把麥粒直接煮熟，或者是將麥粒去麩后再煮熟。肯定沒有蘇軾所說“城西忽報故人來，急掃風軒炊麥飯”（《和子由送將官梁左藏仲通》）的那種“麥飯”精細可口，但在商代“麥子”也屬于稀有之物，常被某些部族用作貢品向王室進貢，甲骨卜辭中常有這方面事件的記錄。可見，在商代“麥飯”應該與“黍飯”一樣，也是屬于貴族階層珍貴的主食。

毫無疑問，“麥”字也是一個古老的漢字。許慎在《說文解字》中這樣解釋“麥”字：“麥，芒谷，秋種厚埋，故謂之麥。麥，金也。金王而生，火王而死。從來，有穗者;從夊（suī）。”許慎用“麥”和“埋”的音近關系來解釋“麥”的命名。從聲訓角度和麥子播種及收割的實際情況來看，許慎的解釋有一定道理。在我國北方，麥子確實是在白露前后播種，那時正值仲秋;來年芒種前后收割，又恰好是仲夏。在“五行”中，秋屬金，夏屬火，所以說：“金王而生，火王而死。”在許慎看來，麥的一生似乎特別有季節感和儀式感。……