咖啡機市場進入上升期 細分品類各有所長

楊征

作為一種文化交流及社交方式，喝咖啡、制作咖啡正在成為時尚，咖啡機也被越來越多的人士接受和使用。近年來咖啡機市場也隨之逐年擴大，據全國家用電器工業信息中心數據顯示，2021年前三季度國內咖啡機市場規模為13.2億元，同比增長19.6%。與普遍表現低迷的廚房小家電相比，咖啡機的表現無疑是最為亮眼的。

從入門級到發燒友，咖啡機的消費人群構成層次豐富，與之相應的咖啡機品類也更加多樣，主要可分為全自動意式、半自動意式、滴漏式、膠囊機等幾大類型。全自動意式咖啡機定位中高端市場，市場售價從2000元起步，其中也不乏萬元以上的產品。據全國家用電器工業信息中心數據顯示，2021年1～10月全自動意式咖啡機線上市場均價為4577元，線下均價為7631元。盡管價格較高，但全自動意式咖啡機由于具備功能全面、操作簡單、出杯速度快、出杯能力強且清洗方便等優點還是受到了不少消費者的青睞。數據顯示，全自動意式咖啡機在線下市場的零售量占比為26.8%，零售額占比高達66.4%，較2020年同期分別增長5.3個百分點和4.2個百分點。

半自動咖啡機是咖啡愛好者的“心頭好”，相比全自動產品，半自動咖啡在操作上有著更高的“門檻”，需要操作者具備一定的咖啡知識和使用技巧。近年來，隨著更多品牌在半自動咖啡機市場的發力，其市場占有率呈現上升狀態，尤其是在線上市場，半自動表現更為突出。數據顯示，2021年1～10月半自動線上零售量、零售額占有率分別為28.5%和29.2%，較2020年同期分別增長4.4個百分點和5.2個百分點。在品牌方面，以銷售半自動咖啡機為主的品牌惠家、馬克西姆、斯麥格及百勝圖（Barsetto）在2021年均取得了較好的市場增長，2021年1～10月，上述四品牌在線上咖啡機市場的零售額份額分別為4.4%、2.4%、2.2%和1.6%，較2020年同期分別增長0.7、2.0、0.8和1.6個百分點。

在快步向前的中國家用咖啡機市場中，還有一個讓人無法忽視的品類就是膠囊機。膠囊機以其便捷的操作性和較高的性價比獲得了入門級咖啡愛好者的喜愛，近年來更是頻頻登上各大電商平臺的熱銷榜單。從價格方面來看，膠囊機普遍更易被消費者所接受，其線下均價在1300元左右，而作為膠囊機主銷戰場的線上均價為882元，并呈現下滑趨勢。膠囊機操作簡單，但其在技術方面涉及材料學、機械學等十幾個專業領域，是技術含量較高的產品。盡管以奈斯派索（Nespresso）、多趣酷思（Dolce Gusto）為代表的國外品牌憑借先發優勢和產業鏈優勢在膠囊機市場占據較大份額，但隨著九陽、米家等國內品牌的發力，從某種程度上在以雀巢系（奈斯派索、多趣酷思）領銜的膠囊機市場撕開了一條裂縫。其中小米S1301憑借小巧簡潔的外形、方便快捷的操作以及379元的超高性價比捕獲了不少年輕消費者的芳心。數據顯示，2021年1～10月線上膠囊機市場，小米S1301以2.9%的零售量份額獲得市場第四的好成績。

目前中國的咖啡消費還處在市場培育的過程中，與咖啡消費同步增長的還有中國消費者對咖啡飲品質量要求的不斷提升。據阿里巴巴2017年的一份數據顯示，速溶咖啡消費呈下降趨勢，而咖啡豆、咖啡膠囊的銷售則大幅上升，其中咖啡豆銷量增長60%，膠囊咖啡同比增長10倍。隨著咖啡文化在國內的流行，現磨咖啡正逐步取代速溶產品，而除了專業咖啡館之外，咖啡機也開始成為便利店和企業茶水間的標配，并進一步向家庭滲透。相信伴隨著中國咖啡消費市場的壯大與發展，咖啡機也將憑借這股“好風”迎來行業的起飛時刻。

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