普通油茶總黃酮提取工藝優化及抗氧化活性比較

谷睿 鄒蓉 唐健民 朱成豪 寧莞權 曹其義

摘要：為測定5種山茶科植物（普通油茶、博白大果油茶、宛田紅花油茶、金花茶、大果石筆木）葉片總黃酮含量，并比較其黃酮對·OH、DPPH·和O-2·的清除作用和總還原力。通過優化超聲波萃取普通油茶葉總黃酮工藝，在單因素試驗基礎上結合響應面優化分析，確定最佳提取條件為超聲波低頻（35 kHz）、超聲功率452.4 W、乙醇體積分數40%、料液比1 g ∶51.5 mL、提取溫度63.5 ℃、提取時間37.2 min，在該最佳條件下測得的博白大果油茶總黃酮得率最高（8.67%），其次是宛田紅花油茶（6.97%）、普通油茶（4.96%）、金花茶（1.64%）、大果石筆木（0.48%）。抗氧化活性比較結果表明，普通油茶、博白大果油茶、宛田紅花油茶都具有明顯較好的抗氧化活性。因此，這3種植物葉片都適宜作為黃酮提取的工業原料，其中普通油茶更易獲取，最適合作為抗氧化保健茶葉產品的原料。

關鍵詞：普通油茶;響應面優化;總黃酮;提取工藝;抗氧化活性

中圖分類號：R284 文獻標志碼： A

文章編號：1002-1302（2022）04-0163-07

收稿日期：2021-05-01

基金項目：廣西自然科學基金（編號：2020GXNSFAA259029、2017GXNSFBA198011）;中央引導地方科技發展專項基金（編號：桂科ZY1949013）;廣西科技基礎和人才專項（編號：桂科AD17129022）;廣西植物功能物質研究與利用重點實驗室（編號：ZRJJ2018-9）;廣西植物研究所基本業務費（編號：桂植業18013、桂植業18014、桂植業19002）。

作者簡介：谷 睿（1993—），男，安徽馬鞍山人，碩士研究生，主要從事藥用植物景觀應用研究。E-mail：593763134@qq.com。

通信作者：唐健民，碩士，助理研究員，主要從事藥用植物學和保護生物學研究。E-mail：1499494130@qq.com。

黃酮是一種強抗氧劑，可有效清除體內的氧自由基，其抗氧化能力是維生素E的10倍以上，這種抗氧化作用可以阻止細胞的退化、衰老，阻止癌癥的發生，同時還具有提高免疫力、降血脂、降血壓等功效。……