葉面施硫?qū)Υ笏馍L、產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

張碧薇 樊繼德 陸信娟 劉燦玉 趙永強(qiáng) 楊峰

摘要：在大田栽培條件下，研究葉面噴施不同含量的硫酸鈉對大蒜生長、產(chǎn)量及品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，葉面連續(xù)噴施硫酸鈉溶液，大蒜植株的地上部長勢與植株各部分干鮮質(zhì)量隨施硫量增加呈先增后降趨勢，以S2處理最好，與對照相比，施硫處理的大蒜植株株高、假莖長、葉長和假莖粗分別提高9.86%、11.86%、3.47%和8.44%，大蒜植株的假莖、葉片和鱗莖鮮質(zhì)量分別比對照顯著增加14.03%、27.56%和13.96%（P<0.05），大蒜鱗莖的干質(zhì)量較對照顯著提高20.12%;葉面連續(xù)噴施硫酸鈉溶液能明顯提高大蒜葉片中光合色素的含量，以S3處理最好，顯著增加單頭鱗莖質(zhì)量和一級(jí)鱗莖比例，較對照增產(chǎn)7.81%;施硫處理有利于提高大蒜鱗莖可溶性蛋白和游離氨基酸的含量，大蒜鱗莖中維生素C、可溶性糖、大蒜素的含量均以S3處理最好，分別較對照顯著增加9.42%、18.16%、35.93%。因此，當(dāng)大蒜葉面噴施硫含量達(dá)300 mg/L時(shí)，大蒜產(chǎn)量最高且營養(yǎng)品質(zhì)最佳。

關(guān)鍵詞：大蒜;硫;生長特性;產(chǎn)量;品質(zhì)

中圖分類號(hào)： S633.406文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號(hào)：1002-1302（2022）04-0096-04

收稿日期：2021-04-20

基金項(xiàng)目：江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目（編號(hào)：JATS[2020]043）;江蘇中晚熟大蒜產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)項(xiàng)目。

作者簡介：張碧薇（1991—），女，江蘇徐州人，碩士，研究實(shí)習(xí)員，主要從事大蒜品質(zhì)等研究。E-mail：zhangbiwei1015@163.com。

通信作者：楊 峰，博士，研究員，現(xiàn)主要從事大蒜育種及栽培技術(shù)等研究。E-mai：xz-yangfeng@163.com。

大蒜（Allium sativum L.）是百合科蔥屬植物[1]，大蒜鱗莖（即蒜頭）含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、多糖、多種氨基酸、維生素以及具有獨(dú)特風(fēng)味的含硫化合物，具有較高的營養(yǎng)和藥用價(jià)值[2-4]。……