水仙飄香漳州城

鐘芳

福建漳州是一座充滿詩意的濱海城市，山川秀美，人文薈萃，民俗風情千姿百態。作為漳州市“三寶”之一的水仙花，是這座魅力城市的一張亮麗名片。暮冬歲首時節，漫步在漳州，但見滿城春意盎然，水仙盛開，芬芳四溢，沁人心脾。

水仙花別名天蔥、雅蒜、凌波仙子，屬石蒜科多年生球莖植物。《百花藏語》記載：“因花性好水，故名水仙。”水仙鱗莖形似蒜頭，葉片翠綠呈扁平狹長狀，暮冬及春初開花，亭亭玉立，高雅脫俗，人們視其為吉祥、純潔、美好的象征，為我國傳統十大名花之一。漳州為中國水仙花之鄉，出產全國最優質水仙。漳州水仙以鱗莖碩大、箭多花繁、色美香郁、開花期長，蘊含著“品、香、色、姿、韻”五絕之雅而馳名海內外，享有“天下水仙數漳州”之美譽。

漳州水仙花種植在市郊圓山東南麓九湖鎮蔡阪一帶，主要有兩個品種：一是單瓣的“金盞銀臺”，六片白色的花瓣向四邊舒開，中間長有一個酒杯狀的金黃色副花冠，花香濃郁，花期約半個月；另一種是復瓣的“百葉水仙”或稱“玉玲瓏”，花瓣十余片卷成一簇，上端素白，下端淡黃，猶如少女麗裙，香氣稍淡，花期20 天左右。這兩種水仙神采各異但均絢麗無比，是世界公認的多花水仙類中開花最多、香味最濃的，被許多文人墨客喻為“國香”之花。宋代大理學家朱熹出知漳州時，曾作《水仙花賦》詠道：“隆冬凋百卉，江梅歷孤芳。如何蓬艾底，亦有春風香。紛敷翠羽帔，溫艷白玉相。黃冠表獨立，淡然水仙裝。”詩中描繪了水仙花的頑強與高潔。

圓山腳下的一片水仙花田，連綿不斷，一畦畦長勢良好的水仙花秀姿綻露，亭亭玉立。徜徉于花海，猶如置身無邊無際的盎然春色中，令人心曠神怡。花田里的一位花農告訴我，漳州水仙名冠天下主要得益于這里得天獨厚的地理及氣候條件，陽光充足，山泉長流，土壤疏松，并且地下還有溫泉經過，即便是天寒地凍的季節，也能保持適宜水仙花生長的溫度。花農們在長期的生產實踐中摸索出一套獨特的栽培方法，使得水仙主球肥碩，兩側并列長出相連的幾個側花球的特殊形態。水仙花多且能夠雕刻造型，因而只憑一勺清水、幾粒卵石，便出落得楚楚動人，成為世界罕見的草本藝術珍品。

漳州被譽為“水仙之城”，水仙花栽培歷史悠久。據蔡坂村張氏族人傳說：明景泰年間，其祖上張光惠告老回鄉時，船過洞庭湖，從水面拾得兩顆水仙花頭帶回家鄉種植。此后，水仙花日益繁衍，擴至鄰村，到清代末葉面積已達800 余畝，并開始銷往吳越等地。據《漳州府志》記載，明初鄭和出使南洋時，漳州水仙花已被當作名花遠運外洋。如今，漳州水仙花栽培面積居全國之首，每年除大量投放國內市場外，還銷往日本、新加坡、美、英等國家。

多年來，漳州傳承和發揚水仙文化，以水仙為題材的藝術表現形式日趨豐富，除以花入畫外，還有水仙盆景雕刻、花樣剪紙、詩集、郵票、玉石瓷器、歌舞戲劇等多種形式。人們還能通過技術讓水仙依人所愿，在預定的期間里開放，給節日、壽誕、婚喜、迎賓、慶典增添情趣。

“世界名花唯此有，人間異香別地無。”到了漳州，定要赴一場水仙之約。