硝酸介質-水載流-原子熒光光譜法測定膨化食品中痕量鉛

馬 琳，楊 珍，賀攀紅，楊有澤，阿麗莉，吳培源，肖國原

（1.河南省核工業地質局，河南 鄭州 450044；2.河南省核工業放射性核素檢測中心，河南 鄭州 450044；3.重慶民泰新農業科技發展集團有限公司，重慶 400060）

鉛是一種具有蓄積性、多親和性的有害元素。過量攝入鉛會對人體神經系統、造血系統、消化系統等造成傷害[1-2]。而兒童的排鉛能力遠低于成年人，過量攝入鉛將會導致智力低下，神經系統發育受損，聽力下降，嚴重影響學習能力。膨化食品是兒童最愛吃的零食，近年來人們較為關注膨化食品中的鉛含量。GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》[3]明確標明食品中鉛元素限量值≤0.5 mg/kg。

GB 5009.12—2017《食品安全國家標準 食品中鉛的測定》[4]中規定了鉛的測定方法有石墨爐原子吸收光譜法、電感耦合等離子體質譜法、火焰原子吸收光譜法、雙硫腙分光光度法。其中，石墨爐原子吸收光譜法靈敏度高，但對基體復雜試樣的測定存在嚴重干擾，造成分析結果不準確[5-7]；電感耦合等離子體質譜法干擾少，但儀器價格昂貴[8-9]；火焰原子吸收光譜法檢出限高[10]；而雙硫腙分光光度法則操作繁瑣，指示劑變色過程中沒有明顯的突躍點，不易觀察，不適合痕量鉛的測定[11-13]。相較而言，原子熒光光譜法具有靈敏度高、儀器設備廉價、操作方便、基體干擾少、檢出限低、易于推廣等特點[14]，適合痕量鉛的測定。

本文研究了不同前處理方法和不同酸提取對鉛測定的影響，建立了濕法消解、硝酸提取、氫化物發生-原子熒光光譜法測定膨化食品的痕量鉛的方法，旨在為食品中鉛的快速測定提供參考。……