己酸的生產應用研究進展

張天爽，趙 華

（天津科技大學生物工程學院，天津 300457）

引言

己酸是6 個碳的中鏈羧酸，天然存在于杏、干酪、面包中，被廣泛用于食品添加劑、醫藥、香料等工業生產[1]。目前，己酸合成的方法主要有直接提取、化學合成和生物合成，其中，直接提取法獲取己酸產量低、成本高，未能被廣泛使用；化學合成法則存在高污染、高能耗等問題，制約著經濟和環境的可持續發展；生物合成法雖然更為綠色環保，但低產和高成本依舊是限制己酸生產的亟待解決的難題[2]。目前，國內外對己酸的需求量逐漸增大，解決己酸生產中存在的高能耗、高成本問題刻不容緩，開發一種低成本、綠色環保的生產己酸方法逐漸受到人們的關注。本文從己酸的生物、化學合成等途徑及己酸的研究應用方面進行綜述，旨在為己酸的生產應用提供參考。

1 己酸的生產

1.1 仲辛醇硝酸氧化法

己酸可以從各種油脂、椰子油中的甘油酯中分離出來。但此方法獲取得到的己酸濃度低、成本高，未能被廣泛使用[3]。在工業生產中可用硝酸氧化仲辛醇[4]的方法來獲得。溫度控制在50℃～55℃，將仲辛醇滴入工業硝酸中，用水洗滌得到粗己酸，粗己酸常壓脫水，再減壓蒸餾，在158℃（8.0kPa）收取餾分，即為己酸。發生的主要反應為式（1）。

但采取此種方法在制備己酸的過程中會產生大量的含氮有毒氣體，對環境造成污染。后處理問題突出，造成己酸產率不高。

1.2 純菌發酵

采取生物法制備己酸是幾年來國內外公認的綠色環保的方式，通過使短鏈酸醇碳鏈增長的方式純菌發酵己酸。……