走出貧血的五個飲食誤區

夏樂敏

誤區一：蛋、奶對貧血者多補益

這兩種都是我們常吃的食品，雖然營養豐富，但要依賴它們來補充鐵質則不足取。

牛奶夠營養，但是含鐵量很低，人體吸收率只有10%。如用牛奶喂養的嬰幼兒忽視添加輔食，常會引起缺鐵性貧血。蛋黃含鐵量高，但其吸收率僅為3%，而且雞蛋中的某些蛋白質會抑制鐵質吸收，也非補鐵佳品。

誤區二：蔬菜水果無益補鐵

其實，多吃蔬菜、水果對補鐵也是有好處的。蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸，這類有機酸可與鐵形成絡合物，增加鐵在腸道內的溶解度，有利于鐵的吸收。

誤區三：多吃肉對身體不好

有些人，特別是女性對飲食健康產生誤解，只注重植物性食品的保健功效，富含鐵元素的動物性食品攝入過少。

實際上，動物性食物不僅含鐵豐富，其吸收率也高，其中動物肝臟不僅含鐵量高，且吸收率達30%以上，很適合用于補鐵。植物性食物中的鐵元素受所含植酸鹽、草酸鹽等的干擾，吸收率很低，約為3%。因此，在平日飲食中，蔬果與肉類的攝取應均衡。

誤區四：咖啡與茶多喝無妨

過量嗜飲咖啡與茶，可能導致缺鐵性貧血。這是因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質，可與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質吸收。因此，一般人飲用咖啡和茶應該適可而止，一天一兩杯足矣。

誤區五：補血保健品可代替貧血治療

貧血是—種癥狀，而不是獨立的疾病，必須明確貧血的原因對癥治療。市售的各種補血保健品，大都含有一定量的鐵，對缺鐵性貧血有輔助療效，但因為鐵含量低，不能代替正規補鐵。而且對于失血性的貧血，單純補鐵而不去根治引起失血的疾病，是沒有效果的;對于其他類型的貧血，單純補鐵也基本無用。