偏信“食療” 易入誤區(qū)

王強

前段時間，曾經(jīng)的“食療大師”張悟本再一次進(jìn)入了人們的視野，這個曾經(jīng)鼓吹“綠豆湯能治百病”的“神醫(yī)”，因突發(fā)腦梗而住進(jìn)了醫(yī)院。

回想2010年，張悟本憑借一己之力將綠豆捧上了神壇。那時，湖南的綠豆價格突然瘋了似的增長了數(shù)倍，而背后的推手便是在電視上侃侃而談的張悟本，他在自己寫的書——《把吃出來的病吃回去》中說，長期服用綠豆湯，可以“包治百病”。

我們的老讀者可能還記得，就在張悟本紅極一時的時候，我們雜志的刊首就發(fā)表了一篇旗幟鮮明的批駁文章——《給“萬能綠豆湯”潑盆冷水》。的確，當(dāng)時綠豆湯一路走紅，我們就覺得非常不可思議：其一，無論是中醫(yī)還是西醫(yī)，講究的都是營養(yǎng)均衡，不可能有一種食物“獨美”，“艷壓”其他所有食物;其二，張悟本自稱中醫(yī)世家，那就不應(yīng)不知中醫(yī)將食物分為 “四性”（即寒、熱、溫、涼）" 五味"（即辛、甘、酸、苦、咸），不同的食物各有不同的功效，并適應(yīng)不同的人群及不同的身體狀況，以綠豆為例，其有清熱瀉火之功，自然適合體質(zhì)偏熱及身體有“火”時食用，而本身就體質(zhì)寒涼且脾胃虛弱的人經(jīng)常服用則無異于“雪上加霜”;其三，食療并非萬能，很多疾病既已形成，絕對是日積月累所致，用偏性更大的藥物恐怕都難以糾正，更別提用普通食物去“四兩撥千斤”了？

所幸，不久之后，張悟本的“畫皮”便被拆穿，什么高級營養(yǎng)師、中醫(yī)世家純屬子虛烏有。其實，張悟本的騙局早該被人們識破，因為綠豆湯并不是第一個被神化的食物，早在2006年，長沙的紅薯價格就漲了三倍，因為電視上一位來自臺灣地區(qū)的“地瓜王子”林光常宣稱，地瓜是最有效的排毒食物，排毒后，人體才能《無毒一身輕》（林光常所著的書名）。不過，這位“地瓜王子”不久后就因無證治療被當(dāng)?shù)胤ㄔ号行蹋暗毓萧[劇”也匆匆落下帷幕。

關(guān)注健康的讀者們，相信你們多年來也聽說過不少的食療“偏方”吧？的確，當(dāng)身體不適時，食療是一個相對安全便捷的選項，但食療也應(yīng)講究辨證施治，所以還是建議大家在醫(yī)師的指導(dǎo)下進(jìn)行。此外，不要相信有什么“包治百病”的食物，若想營養(yǎng)均衡、食之有道，參照《中國居民膳食指南》（由國家衛(wèi)生計生委疾控局發(fā)布）來吃就是最好的選擇。