農業企業成本管理問題及對策探討

何余霜?殷雨鑫

摘 要：隨著農業企業競爭日益激烈，農業企業加強成本管理尤其重要，由于農業固有的特點，農業成本管理相較于其他行業有更大的難度，農業企業應足夠重視成本管理，才能在行業立足。本文分析得出農業成本管理主要存在的問題有成本管理不全面、人員素質不強、制度不健全、信息披露質量較差，相應提出解決措施，對農業企業加強成本管理、搭上“鄉村振興”的快車具有重要意義。

關鍵詞：農業企業;成本管理;問題;對策

農業企業競爭日益激烈，2020年我國新增農業企業超60萬家，農產品銷售總額破萬億，然而農業企業中行業龍頭占據了絕大部分的市場份額，中小農業企業數量眾多，想要生存必須加強成本管理，提高競爭力，搶爭市場。除了國內競爭，國外的競爭也愈演愈烈，從加入WTO以來，我國農業企業逐步與國際接軌，早些年我國憑著勞動力價格低廉的優勢，與國外農產品競爭上有一定優勢，但隨著農業機械化的發展，國外農產品價格走低，也更多地進入我國市場。

由于農業固有的特點，農業成本管理相較于其他行業有更大的難度。農產品的生產有明顯的季節性，周期長，有的農作物生產周期長達八、九個月，甚至還會受自然災害的影響，農業企業的經營本身受自然因素的影響較大，很容易減產而影響利潤，并且農產品的生產地域分散，一是加大了運輸成本，二是加大了倉儲難度，對倉儲管理要求高，這些都會進一步提高生產要素價格，對政府補助的依賴性極強，成長波動性大。但如果加強對成本的控制，會削弱不確定性因素的影響。

成本管理雖是一個老生常談的問題，但它對企業的影響是不言而喻的。高質量的成本管理提高了生產效率，能最大限度降低成本，提高企業產品競爭力，擴大銷售市場，直接影響利潤，同時也對企業的內部管理有十分大的幫助，整個企業組織會在一個嚴謹的體系內運轉。此外，成本管理還有助于企業履行社會責任，降低成本意味著降低能耗，節約資源，促進可持續發展，會樹立良好的社會形象，得到政府和社會公眾的認可。隨著鄉村振興戰略的提出，農業企業的發展有巨大的機會，更應乘著國家政策的“快車”，加強成本管理，推進農業產業化。

一、農業企業成本管理存在的問題

1.成本管理不夠全面

農業企業的成本管理總體呈現出“短視行為”，只注重眼前的利益，如只制定現階段，按月或按季度制定成本計劃，不符合企業長期發展戰略要求;在成本管理上往往也局限于財務人員，而成本管理是一個貫穿企業產業鏈的過程，應全員參與，在每個環節都應樹立成本控制意識，而且有時候財務會計傳遞信息滯后，如銷售量、產量、成本報表等數據傳達不及時，管理層不能做出正確決策。整個成本管理的流程也不夠全面，多數農業企業都偏向于成本核算且注重賬面成本，僅是算出數據，管理和分析并不徹底，完整的流程應包括：成本規劃（計劃）、成本計算、成本控制、業績評價，成本規劃是應最先進行的，基于企業戰略而制定，保證成本計算精度。

對成本的管理限于賬面成本核算，雖然現在很多農業企業已經在用ERP系統，但在實際使用過程中，只停留在了核算，僅僅用作一個數據核算系統，并沒有發揮ERP系統的實際效益。產業鏈的成本管理上也不夠全面，往往偏重于對生產成本的管理，很少從上游中游下游同時控制成本，其實除了農產品生產過程的成本需要注意控制，也應包括上游和下游成本控制，如原材料采購、種植業、畜牧業、內部管理成本、銷售費用、倉儲運輸費用的控制上都比較薄弱。

2.人員素質亟待加強

首先，是管理層對成本控制仍不夠重視，并且大多數管理層的財務素質也不夠，沒有和財務人員及時對接、溝通交流，忽略基礎的成本記錄工作，成本管控風險意識弱，很多都是發現問題后再亡羊補牢，沒有做到成本的事前、事中、事后控制。其次，是財務人員的素質有待提升，特別在信息技術時代，成本分析應結合大數據信息，促使成本決策科學化。面對這樣的問題，有些農業企業缺乏對員工的職業培訓，導致問題惡化。最后，監督問題，成本監督不力，缺乏全過程的監督，成本監督只停留在表面，原因主要是管理層僅把監督任務交付給財務、私利行為可能導致信息失真。

3.成本管理制度不健全

多數農業企業成本管理制度都是不健全的，特別是一些小微的農業企業甚至沒有成套的成本管理制度，在衡量成本管理績效時，僅僅以成本的升降作為標準，這是非常不科學的，如研發投入、設備的更新、新產品的投產，雖然在短期內增加了企業成本，但從長期來看，都會降低單位產品成本。成本預算管理制度不健全，預算管理能力差，多數員工對預算管理認識不深，ERP的實施停留于表面，執行力不夠。庫存管理是成本管理中至關重要的環節，然而很多農業企業沒有嚴格的庫存管理制度，沒有制定嚴格的庫存管理計劃，缺乏對倉儲人員有效的考核體系，難以激發主動性，庫存管理對于農業企業來說是尤其重要的，因為不論是原料還是產成品，一旦積壓將無法加工或銷售，給企業造成重大的經濟損失。對質量監督的重視程度不夠，農產品本身質量易受人為因素和自然因素的影響，不加監督更會導致企業存貨受損。

4.成本信息質量和信息披露問題

農業企業的成本表現主要為生物資產，而生物資產因其多樣性、復雜性，并容易受自然因素影響，受主觀因素影響大，很容易被人為操縱。目前農業企業存在的信息披露質量問題主要是信息披露不及時，雖然符合四月內披露的規定，但多數選擇最后月份才披露，和其他行業相比是明顯滯后的;披露得很不充分，主觀、隨意性大，即便是對比兩家經營同樣產品的企業，也會發現披露的生物資產成本標準不相同;信息分類不夠準確、具體，很多農業企業僅將企業性質歸為養殖業、種植業、漁業等，并沒有下分到第二級別。

5.企業規模較小帶來的系列問題

我國農業企業同其他類型的企業一樣，企業規模分布呈金字塔形狀，僅有少數的龍頭企業占據鰲頭，而其他一些小規模企業占據市場份額小，單位生產成本高，主要是由于小規模農業企業的生產無法發揮規模效應，生產成本普遍偏高;知名度不夠，為了促銷需要花費大量的銷售費用，以及在產業鏈也處于比較弱勢的地位，與供應商經銷商的議價能力偏低，由此引發的交易成本較高;農業小微企業也未收到國家的重點扶持。因此，小規模的農業企業面臨著生產成本過高的現狀。

二、農業企業成本管理對策

1.全面的成本管理

完整的成本管理過程可分為事前、事中和事后，事前應制定詳細的、行之有效的成本規劃，制定計劃前應充分調研，從供應商到客戶，再到競爭者，在廣泛收集市場信息的基礎上，運用科學的體系方法、信息工具制定規劃;事中應加強成本控制和監督，及時糾正偏離成本規劃的活動，建立有效的激勵機制，落實成本考核機制，人力資源部門和財務部門應建立合作，促使全員都能夠自覺遵守成本管理規定，并能發揮主觀能動性，為成本管理建言獻策;事后應制定完整的績效評價體系，制定時應注意不能只評判成本的升降，結合企業的戰略要求，理性判斷哪些活動能為企業帶來長期的經濟效益，最后結合最終產品從采購到終端售出的全過程進行一體化分析，思考哪些環節可以優化，力追根本性的成本下降。分析整理完畢后，應做好對下一周期的預測。

2.采用合適的成本管理體系

農業企業可根據自身的特點采用目標成本法或作業成本法進行管理，形成企業成本管理的制度化體系。目標成本管理是以目標為基礎，強調全過程管理，基于總體的數據來看，目標成本管理多應用于制造類和電子信息類企業;作業成本強調各個環節的動因，盡可能多地增加增值作業。這兩種成本管理模式被多數企業所接受，但單個模式下仍不可避免存在一些弊端，現在學術界對二者的融合討論較多，并且也有企業采取目標成本和作業成本融合的模式，這種融合模式的優勢是克服單個模式的弊端，能嚴格控制供應鏈成本，但運用的時候應注意融合產業鏈外部資源。

3.樹立戰略管理思維

成本戰略管理的本質是要整合價值鏈，包含內部價值鏈、外部價值鏈。內部價值鏈上，應關注成品成本動因和產品生命周期，從采購、研發設計、投產、生產、倉儲、物流、銷售等過程全面控制，包括對材料成本、人工成本、損失項目等的控制，可專設成本管控中心負責各環節成本管控，使成本工作不再局限于財務部門。采購方面，若是集中采購，或自有上游種植業擴大生產面積都能有效降低成本，根據實時市場和競爭對手情況，制定合適的養殖目標，避免存貨或產品滯壓;人工成本方面，隨著科技的發展，農業機械化的趨勢明顯，農業機械化會導致人力成本降低，但會伴隨著管理活動成本的提高，農業企業成本管理應轉變觀念，注意降低管理費用，制定嚴格的成本考核體系，具體到人，激發企業各個階層、各個崗位人員，提高積極性;倉儲和物流方面，應隨時關注市場的變化，引用ABC分類法等，采用互聯網智慧物流模式，合理制定庫存，加強對員工的培訓，做好災害應急防范措施，盡可能地降低損失;銷售方面，應充分了解顧客需求，根據需求制定相應的銷售策略，其次在電商發展的大背景下，應利用電商助力銷售，直銷可大幅度降低銷售成本。此外內部價值鏈管理還包括企業組織機構的管理，農業企業應結合自身產業特點，合理規劃管理機構，不應仿照制造業企業的機構設置模式，盡量減少職能重疊的部門，優化人員配置。

在外部價值鏈上，供應商是外部價值鏈的起始環節，企業常用的選擇供應商的方法即競標法、貨比三家法，農業企業的供應商包括種子、化肥、農業機械設備等，經過合理評估供應商的生產能力、盈利能力，可與這些供應企業建立良好的合作伙伴關系，長期合作，降低采購成本。當然，這是最基礎和最傳統的做法，除了尋求采購成本更低，更應注重提高周轉率、市場應變能力和縮短生產周期等;對于長期訂貨、穩定訂貨的客戶，也可以發展長期合作伙伴關系，給予客戶優惠，在穩定客戶的基礎上拓展其他新的客戶，直銷的企業，要充分進行市場調研，判定企業已有的消費者市場、潛在的消費者市場空間，制定合理的銷售價格和銷售策略。要隨時關注行業同類競爭者動態，特別是實力懸殊不大和實力稍好的企業，借鑒那些企業成本管理的經驗、汲取教訓。

有條件的企業還可以延伸價值鏈，產品上研究開發出高附加值產品，增加自身產品競爭力，搶占市場份額，特別是對于小規模農業企業來說，生產異質化的產品是其爭奪市場份額的主要途徑;產業鏈上，隨著觀光農業、旅游業的迅速發展，生產基地可趁勢打造成為生態旅游觀光農業基地，一地兩用，降低單位產品固定成本。農產品本身是低附加值產品，如何增加產品附加值，打造專屬品牌或設計出多樣化產品，都是值得思考的問題。必要的時候還可以進行同類業務并購或延伸業務并購整合企業價值鏈。

4.加強技術創新

農業技術創新是降低企業生產成本的關鍵。這里所說的技術創新是多方面的，包括農產品生產加工的技術創新，也包括成本管理方式上的技術創新。生產環節的技術創新是降低生產成本最有效的途徑，為了促進這一創新，企業應建立良好的激勵機制，引進高素質的技術人才，促進技術與科學相結合;成本管理上，應利用大數據信息管理，提高數據的精度和準確度。

技術創新可以提高生產效率，首先可以從節約水、土地、化肥、能源等角度入手，有研究顯示，如果單位化肥使用量降低到20%，總成本能降低15%;其次積極推動農業機械化，隨著我國人口紅利逐漸消逝、勞動力成本逐年攀升，推動機械化尤為緊迫，我國農業與西方發達國家相比，一個突出的弱勢就是機械化水平不足，我國自2000年農業機械化起步后，截至2014年農業勞動生產率約增長了6倍，科學降低勞動力成本，把更多資金投入到有價值的活動中去;最后是要積極推動農業技術成果的轉化與推廣，農業企業可與高校、科研機構等合作，把技術落地到實際生產中。

5.精細化管理

宏觀層面上，管理者應轉變觀念，將目標放長遠，實現精細化管理可提高長期效益。注重工作人員素質提升，定期進行職工技能培訓，培養人才，可以成立專門的ERP項目小組;營造成本精細化管理的企業氛圍、文化，讓精細化管理成為企業和企業員工恪守的習慣;建立精細化制度等。實現精細化管理的另一個重要手段是利用會計信息系統，我國的會計電算化發展也取得較好的成果，相關技術完備，農業企業應充分利用計算機網絡，建立完備的計算機成本管理系統，進行科學數據分析，做出正確的決策。

微觀層面上來講，成本的精細化管理就在于“精”和“細”，如在庫存管理上，要根據農業生產波動性大的特點，不僅要按常規方案制定日常的存貨需要量，需要利用算法，制定自然災害發生或農產品減產的預案。要做好預算管理工作，即成本計劃，要綜合利用銷售信息、生產負荷數據、原材料供應情況，做好精細化和量化的預算管理。促進物流的精細化管理，在現在的快銷時代，市場瞬息萬變，要及時根據市場變化更新數據，由市場倒推到生產采購或養殖環節，及時調整計劃，避免滯銷。必須制定每個環節乃至每臺設備詳細的管理制度，實現從“人治”到“法治”。科學區分哪些成本可控哪些不可控，對可控成本進一步分解，找到降低成本途徑，對于可控又可變的成本應重點控制。

三、結束語

本文總結了農業企業在成本管理上存在的問題主要。成本管理不夠全面，成本管理總體呈現出“短視行為”，成本管理上往往也局限于財務人員，成本核算上偏重于賬面成本，對數據的管理和分析并不徹底，產業鏈在成本管理上也不夠全面，偏重于對生產成本的管理，很少從上游中游下游同時控制成本;人員素質亟待加強，管理層對成本控制沒有足夠的重視，財務人員的素質有待提升，多是核算型財務型人員，監督人員監督不力;成本管理制度不健全，在衡量成本績效時，僅以成本的升降作為標準，預算管理能力差，多數員工對預算管理認識不深，ERP的實施停留于表面，沒有嚴格的庫存管理制度，沒有制定嚴格的庫存管理計劃，缺乏對倉儲人員有效的考核體系，難以激發主動性;成本信息質量有待提升，信息披露尚存在問題，信息披露不及時，披露得不充分，主觀、隨意性大，信息分類不夠準確。

本文提出的解決措施是實行全面的成本管理，第一是全員成本管理，將成本控制指標納入各階層人員考核體系，第二是全過程和和全環節的成本管理和控制，事前規劃、事中控制和監督，事后應制定完整的績效評價體系;根據自身特點選擇合適的成本管理體系，可以采用目標成本法或作業成本法，或是二者的結合;樹立戰略管理思維，整合價值鏈。內部價值鏈上，關注產品成本動因和產品生命周期，從采購、研發設計、投產、生產、倉儲、物流等過程全面控制，減少職能重疊的部門;在外部價值鏈上，應與供應商、客戶建立良好的合作伙伴關系，注重提高存貨周轉率、縮短生產周期，關注同行業競爭者的動態，有條件的企業還可以延伸價值鏈，打造觀光農業、增加產品附加值、同類并購等;加強技術創新，從節約水、土地、化肥、能源等角度入手，提供機械化水平，積極推動農業技術成果的轉化與推廣，和高校、科研機構等合作，把技術落地到實際生產中，加強精細化管理等。

參考文獻：

[1]姜海燕.全面成本管理在農業企業中的應用分析[J].財會學習，2019（32）.

[2]蘭武.成本管理在農業高新技術企業中的應用研究[J].農家參謀，2019（19）.

[3]李娟.淺談農業企業成本管理的重要性與建議[J].金融經濟，2019（2）.

[4]李慧.淺析企業成本管理中存在的問題及對策[J].企業管理，2021（10）.

[5]袁佳怡.中小企業成本管理存在的問題以及對策[J].經濟研究導刊，2020（15）

[6]范文杰，張聞澤，鞠昕瀅.加強科技型中小農業企業財務管理的思考[J].南方農機，2017（06）.

[7]蔣昕，單昭祥.《企業產品成本核算制度（試行）》解析[J].財會月刊，2014（01）.

[8]劉能毓，王若冰.農業企業成本管理研究[J].農村經濟與科技，2020（12）：117-118.

作者簡介：何余霜（2001.03- ），女，漢族，四川南充人，西南大學經濟管理學院2019級本科生在讀，研究方向：工商管理;殷雨鑫（2000.07- ），女，漢族，四川瀘州人，西南大學經濟管理學院，2019級本科在讀，研究方向：經濟管理