糧油產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測技術(shù)的研究與應用分析

喬聚新

摘要：糧食產(chǎn)品的質(zhì)量和安全取決于糧食產(chǎn)品本身的具體類型和質(zhì)量標準，以確保糧食產(chǎn)品的質(zhì)量。在此基礎(chǔ)上，本文將簡要描述糧食產(chǎn)品安全中最常見的問題，分析糧食產(chǎn)品安全快速檢測技術(shù)并探討其發(fā)展方向。

關(guān)鍵詞：糧食產(chǎn)品;質(zhì)量保證;快速檢測技術(shù)

引言

糧食與人類的生存和發(fā)展息息相關(guān)，加強糧食產(chǎn)品工業(yè)中的糧食產(chǎn)品質(zhì)量控制對保護人們的生命起著重要作用。近年來報告的糧食產(chǎn)品安全問題不僅對糧食產(chǎn)品生產(chǎn)和加工構(gòu)成威脅，而且對糧食產(chǎn)品質(zhì)量保證構(gòu)成重大挑戰(zhàn)。隨著中國原油進出口的增加，探索創(chuàng)新的質(zhì)量保證檢測方法和完善的安全安排對于原料貿(mào)易的進一步發(fā)展非常重要，檢測人員應識別糧食產(chǎn)品安全績效和風險，分析現(xiàn)有儀器的主要缺陷，逐步完善糧食產(chǎn)品質(zhì)量保證體系。

一、糧油糧食產(chǎn)品質(zhì)量安全問題

根據(jù)質(zhì)量保證站的檢查程序，糧食產(chǎn)品質(zhì)量保證問題可分為以下幾類：（1）糧食產(chǎn)品添加劑的使用超過規(guī)定范圍;配料比例不符合標準;糧食產(chǎn)品衛(wèi)生指標不正確;使用化學品造成的刺激和污染;轉(zhuǎn)基因糧食產(chǎn)品可能存在的風險;糧食產(chǎn)品標簽不受監(jiān)管限制。例如，糧食產(chǎn)品添加劑是一種典型的糧食產(chǎn)品發(fā)酵產(chǎn)品，在惡劣的儲存環(huán)境下非常脆弱，用于延長糧食產(chǎn)品的使用壽命或提高其性能，該公司在糧食產(chǎn)品生產(chǎn)階段添加防腐劑和其他糧食產(chǎn)品，對各種添加劑的使用有明確的規(guī)定，但一些非法貿(mào)易商仍然希望在口糧中添加額外的添加劑，以利于商品[1]。除了過量使用添加劑外，醫(yī)療保健不足也是糧食產(chǎn)品質(zhì)量和安全的主要威脅。以往的研究表明，在車間糧食產(chǎn)品生產(chǎn)中，細菌的形成、原料加工的不規(guī)范以及車間工人對保健的不尊重，很容易超過糧食產(chǎn)品行業(yè)的細菌總數(shù)，確保糧食產(chǎn)品安全對于確保衛(wèi)生部門的糧食產(chǎn)品安全、改善糧食產(chǎn)品安全和準確識別糧食產(chǎn)品供應中的真菌至關(guān)重要。

二、糧油產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測技術(shù)的應用趨勢分析

2.1完善糧食產(chǎn)品質(zhì)量保證體系

糧食產(chǎn)品質(zhì)量檢驗正朝著信息化、快速化、信息平臺化、手持化的方向發(fā)展，提高了糧食產(chǎn)品檢驗的效率。然而，在確定安全需求方面的拖延仍然是對糧食安全的嚴重威脅，考慮到環(huán)境因素和健康控制程序中可能出現(xiàn)的偏差，確定不同的健康控制程序中可能出現(xiàn)的偏差，采取科學措施減少和消除誤差是監(jiān)測結(jié)果的重要前提[2]。小麥質(zhì)量檢驗時，應按照國家標準控制檢驗環(huán)境，檢驗員應承擔攪拌、壓裂、色臭試驗、水樣、水壓試驗等任務。通過試驗方法測定關(guān)鍵指標，并與標準值進行比較，確定小麥健康指標是否達標。在整個測量過程中，樣本選擇、測試過程和監(jiān)控考官行為等活動可能會影響測試結(jié)構(gòu)。因此，檢測站應完善各類糧食產(chǎn)品的質(zhì)量保證體系，明確糧食產(chǎn)品供應體系的質(zhì)量控制流程。考慮到糧食產(chǎn)品安全評估的重要性和建立多層次監(jiān)管體系的重要性，該體系應考慮糧食產(chǎn)品加工各個階段的上下級管理、中間監(jiān)管和基層具體任務，規(guī)范糧食產(chǎn)品銷售，建立對糧食產(chǎn)品安全至關(guān)重要的監(jiān)督機制。

2.2糧油糧食產(chǎn)品安全檢測的信息化建設(shè)

糧食產(chǎn)品安全評價是糧食產(chǎn)品安全評價的重要組成部分，這是一個利用糧食產(chǎn)品安全評估結(jié)果確定糧食產(chǎn)品安全的過程。對于與糧食產(chǎn)品生產(chǎn)衛(wèi)生指標相關(guān)的安全問題，調(diào)查人員應首先識別化學品、病原體、微生物，并獲取微生物和糧食產(chǎn)品加工及糧食產(chǎn)品安全知識;在此基礎(chǔ)上，充分利用下一代信息技術(shù)生成糧食產(chǎn)品檔案，為解決糧食產(chǎn)品質(zhì)量問題提供充足的信息。根據(jù)我國現(xiàn)行糧食產(chǎn)品安全和質(zhì)量保證追溯體系的經(jīng)驗，在糧食產(chǎn)品安全評價中應考慮檢測站的作用。考慮可能影響糧食產(chǎn)品安全的風險因素，確定質(zhì)量保證的關(guān)鍵節(jié)點，建立共同的信息平臺，如現(xiàn)場服務人員。糧食產(chǎn)品檢驗結(jié)果記錄示例[3]：審核員通過小麥質(zhì)保反饋，在有機網(wǎng)絡的支持下，對小麥種植、種植、加工、運輸、銷售等環(huán)節(jié)進行質(zhì)保檢驗，培養(yǎng)的蛋白質(zhì)、加工成分的比例和健康指標等。每次發(fā)現(xiàn)后，數(shù)據(jù)將被傳輸?shù)疆斁忠约靶畔⒑涂刂葡到y(tǒng)，這些信息和控制系統(tǒng)可通過消息進行管理，在二維碼中輸入可燃物產(chǎn)品測試數(shù)據(jù)和生產(chǎn)加工信息是非常重要的。

2.3使用適當?shù)募Z食產(chǎn)品容器和各種方法

應從選定的產(chǎn)品中提取公司樣品，并從平均和平均樣品混合物中提供混合物。在糧食產(chǎn)品質(zhì)量檢測中，要注意樣品的質(zhì)量和及時性，以免影響最終的糧食產(chǎn)品質(zhì)量檢測結(jié)果。因此，采樣時必須選擇取樣器，例如，在對取樣器采樣時。選擇應嚴格按照以下步驟進行：首先，受試者必須根據(jù)國家糧食產(chǎn)品分析標準選擇樣品作為原料樣品的一部分。在GB/t5491-1985糧食產(chǎn)品中取樣時，第二，盡量減少對樣品外部環(huán)境的破壞。例如，在樣品運輸過程中，樣品周圍的區(qū)域不得超過額定溫度。過高或過低的溫度可能會對樣品質(zhì)量產(chǎn)生不利影響，從而影響結(jié)果。

2.4通過各種測量準確收集試驗數(shù)據(jù)

糧食產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量不穩(wěn)定，貯藏溫度、濕度和CO2濃度影響糧食產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量。在此基礎(chǔ)上，除了在筆記本電腦上記錄外，審核員還必須建立測試結(jié)果的電子備份。同時，糧食產(chǎn)品行業(yè)的質(zhì)量保證報告應單獨審查，不得專門修改，以確保檢驗文件的客觀性和真實性。除了記錄驗證活動外，測試專家還必須使用各種工具來減少測試錯誤，以便在檢查裝運收據(jù)時獲得更準確的糧食產(chǎn)品質(zhì)量測量。在實際的油質(zhì)檢查過程中，不可能進行生產(chǎn)，盡管可以理解的是，檢查活動中可能會發(fā)現(xiàn)缺陷，測試設(shè)備正在開發(fā)中，或者至少可能出現(xiàn)小錯誤。因此，實際和理論測試值應盡可能小，以確保測試報告的正確性。這一發(fā)現(xiàn)有幾個原因，最常見的原因是人為測量誤差，在實際生產(chǎn)試驗中，檢驗員應在試驗前對裝置和儀器進行調(diào)試，以確保其在使用中。此外，審核員應定期校準試驗裝置和儀器，以盡量減少誤差。同時，檢查員應在試驗過程后準確檢查燃料的生成情況，如在測量某些高溫可變?nèi)剂蠒r，調(diào)整試驗現(xiàn)場的環(huán)境溫度，以確保環(huán)境溫度符合要求。同時，當主機被清理和測試數(shù)據(jù)被修改時，驗證器執(zhí)行精確的計算，這提高了測試結(jié)果的準確性。

2.5優(yōu)化糧油檢測技術(shù)

糧油檢測技術(shù)是糧油檢測技術(shù)有效發(fā)展的基礎(chǔ)，要重視糧油檢驗，加大糧油檢驗投入，淘汰落后的糧油檢驗技術(shù)，采用新的糧油檢驗技術(shù)，提高糧油檢驗效果。糧油檢測實驗室應加強有效糧油檢測技術(shù)的應用，并將其與檢測實踐和科學研究有效結(jié)合，確保高效農(nóng)業(yè)科研成果快速轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，為科學研究提供第一手農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)，支持糧油機構(gòu)人員更好地開展糧油政策研究，對取得一定實驗成果的給予物質(zhì)獎勵，加強糧油檢測設(shè)備的研制，采用先進的檢測設(shè)備，有助于提高糧油檢測的準確性和效率。目前，我國糧油檢測設(shè)備在實際應用中存在諸多不足，加強糧油檢驗設(shè)備的研究，確保中國糧油檢驗設(shè)備的質(zhì)量符合國家要求，為糧油檢驗企業(yè)的有效發(fā)展打下基礎(chǔ)。

三、結(jié)語

改進糧食產(chǎn)品安全工具和加強質(zhì)量控制是糧食產(chǎn)品工業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。針對糧食產(chǎn)品安全監(jiān)管中存在的問題，檢測站負責建立完善的質(zhì)量保證體系，積極引進合格的現(xiàn)代化糧食產(chǎn)品質(zhì)量控制設(shè)備，開發(fā)安全記錄信息，提高質(zhì)量追溯體系的價值，減少糧食產(chǎn)品安全事故，提高對糧食產(chǎn)品質(zhì)量保證的整體認識。

參考文獻

[1] 張麗梅. 糧油糧食產(chǎn)品質(zhì)量安全和檢測發(fā)展方向討論[J]. 農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備， 2020 （005）：113.

[2] 梁東海. 糧油糧食產(chǎn)品質(zhì)量安全和檢測發(fā)展方向討論[J]. 現(xiàn)代糧食產(chǎn)品， 2020（15）：67-68，71.