四平：冰天雪地，熱氣騰騰

曲雪松

四平的冬季，是最美的。一場雪，就能讓這座城市入詩入畫，“北國風(fēng)光，千里冰封，萬里雪飄”。

冰雪之地的人，有種獨(dú)特的氣質(zhì)——堅(jiān)忍不拔。東北是清王朝崛起之地。努爾哈赤在這片土地上稱汗，之后鉚足火力對(duì)準(zhǔn)明王朝全面開攻，拉開了清朝的歷史序幕。

在很多人看來難以駕馭的冰天雪地，并沒有阻擋努爾哈赤大軍的步伐，反倒是寒冷磨練了他們的戰(zhàn)斗力。據(jù)史料記載，努爾哈赤率領(lǐng)的大軍在冬季遠(yuǎn)征時(shí)，都會(huì)穿一種類似今天的冰鞋一樣的冰滑子，一晝夜能行軍七百里，充分發(fā)揮了冰上快速奔襲的作戰(zhàn)優(yōu)勢。冰雪之地，也成為努爾哈赤統(tǒng)一東北各部落“結(jié)冰如橋”的天時(shí)與地利，“渡冰攻寨”，令八旗部隊(duì)如虎添翼。

祖輩開疆拓土的看家本領(lǐng)，到了和平年代自然轉(zhuǎn)變成這個(gè)民族的風(fēng)俗習(xí)慣，冰嬉這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)在清朝實(shí)實(shí)在在火了上百年。如今在四平，每年冬季的冰嬉節(jié)人氣爆棚，冰上速滑、雪地摩托、滑冰車、抽冰猴……這里的人們賞冰嬉雪的興致愈發(fā)高漲。

一場雪，就能讓這座城市入詩入畫，“北國風(fēng)光，千里冰封，萬里雪飄”。

從字面上看，“冰嬉”活動(dòng)離不開女性的參與。事實(shí)上，男人們開疆拓土，一路高歌猛進(jìn)，女人們在大后方也各司其職。兩件事，足以印證四平的女人不簡單。其一，坐落在四平南部的葉赫古城，是清王朝的“皇后故里，鳳起之地”，這里誕生了清王朝的三位重量級(jí)皇后：太祖孝慈高皇后，清朝的第一位皇后，皇太極的生母，為大清王朝孕育了承繼偉業(yè)的后人;慈禧太后，執(zhí)掌清朝大權(quán)48年，在中國歷史上占有重要的一席之地;隆裕皇后，光緒的正牌皇后，曾在溥儀繼位時(shí)垂簾聽政，并見證了大清王朝的滅亡。如今的葉赫滿族鄉(xiāng)，秀麗的自然風(fēng)光猶在，古城的遺址保存完好，二者相融的一部歷史畫卷，足以讓人慢慢品味幾百年前這里曾經(jīng)飄蕩的雄渾浩氣。那是一種奇妙的觀感，四周冰天雪地，你卻覺得生機(jī)勃勃。

可以品味的，還有一種美食。這是與四平女人有關(guān)的另一個(gè)故事——關(guān)于食物的故事。黏豆包，是一種東北特色食物，正宗的做法，是把大黃米和小黃米按照一定比例浸泡后磨成面，再將紅蕓豆煮熟搗碎做成餡兒料，包裹在其中，上鍋蒸熟后凍在室外，隨吃隨取。可以想象，在一年中有半年都是冬季的地域，女人們制作的這種“不怕凍好保存、宜食用扛饑餓”的食物，極大程度地解決了努爾哈赤大軍能量補(bǔ)給問題，以支撐這個(gè)游牧民族的奮勇開拓。

時(shí)至今日，黏豆包依然是東北人冬季餐桌不可或缺的主角。它的制作過程漫長而復(fù)雜，每一道工序都有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?，其中，攥豆包餡兒是先行的。搗碎的豆包餡兒，要趁熱攥成雞蛋黃大小，放到室外冷凍，面料制成之后，再把它們包裹進(jìn)去。我曾聽家里老人說，他們小時(shí)候最愛的零食，就是這種冰凍豆包餡兒，估計(jì)類似于現(xiàn)在的紅豆雪糕，只不過這種圓圓的紅豆冰球更瓷實(shí)更耐啃，帶著紅蕓豆的天然甜香，那味道和口感能讓人記一輩子。

對(duì)很多人來說，冬天是難熬的季節(jié)，而人類最大的智慧，就是在艱難中找到生存之道，并享受所擁有的;如果還能以艱難為階梯，創(chuàng)造冠絕天下的功績，那就是輝煌。四平這座城市，見證了人類的前行及輝煌，從冰雪中走來，一直都熱氣騰騰。