在這里，遇見一場光合作用

顧媛

“什么是三產？什么又是三產融合？如何打造我種植的無花果的核心競爭力？”在第四屆農民豐收節陜西省西安市高素質農民技能大賽現場，來自西安市臨潼區光和農場的高素質農民韓泊在現場如是說。短短的15分鐘，韓泊向大家介紹了他的農場和他的經營理念。在臺上，與其說他是一個青年農場主，不如說更像一位老師，先進的理念、流暢自如的語言和輕松幽默的風格讓他將一等獎捧了回去。這位青年農場主是一個什么樣的人？他的農場又是什么樣的呢？且讓我們去一探究竟。

生活需要挑戰

2008年，韓泊從延安大學中文系畢業，之后一直到2018年他都在教育培訓機構從事高中語文教學工作。十年的時間，讓他從一名教育機構的普通教師變成了高中語文的金牌教師，課時費也從當年一開始的幾十塊錢變成了后來的幾百塊錢，積蓄也多了起來。也許換做是別人，事業有成之后便是按部就班的結婚安家生子，但是那時的韓泊在他小有成就的工作中開始感到迷茫——日復一日教著同樣的內容，在體力上似乎又“拼”不過剛進入行業的“95后”甚至是“00后”。韓泊的內心開始向往一種返璞歸真的新挑戰。

有那么多行業，為什么要選擇農業這樣一個行業呢？“我喜歡養花種草，就想到了辦一個農場。城市的熱島效應，生活條件的優越，人們已經可以操控小環境的溫度，四季已不再鮮明。在城市里生活，人們對于時令季節已經失去了具體多方面的感知。做農業不是一時興起，而是源于我對生活的熱愛，光鮮美好的生活不只是坐在辦公室，最重要的是你選擇了想選擇的生活方式。”帶著這樣的想法，從小成長在城市的韓泊拿出他的大部分積蓄在2018年投入于農業，在陜西省西安市臨潼區馬額街道流轉了50畝地種植無花果，并創建了光和農場。韓泊介紹了農場名字的來歷：“大自然離不開光合作用，所以就給農場取了這樣一個名字，同時還有一句話，和我開辦農場的理念也很貼近，就是‘和光同塵，與時舒卷’。希望我的農場能給大家帶來一種‘閑看庭前花開花落，漫隨天外云卷云舒’的閑適之感。”

理念需要先進

“我想，它可能不像桃花在春天開花。可是，都快過了夏天，它還是不開花，就像一個人咬緊嘴唇就是不說話一樣。我想，它可能像菊花一樣，得到秋天才開花吧？”這是肖復興在他的散文《無花果》中所寫。而在光和農場，春天、夏天和秋天都能收獲不一樣的無花果。

為了培育出美味的無花果，韓泊在國內外200多個無花果品種中嚴格挑選了適合在農場種植的9種無花果。他還化驗了農場種植區的土壤和水源。在種植過程中為了保證綠色有機健康，農場的所有雜草都是人工拔除，肥料也只使用有機肥。每一顆果子都是樹上自然成熟，這樣也能讓顧客們吃到真正美味的無花果。“雖然成本很高，但是這是光和農場的種植理念。”韓泊如是說。

充滿膠質的口感、鮮紅的顏色、甜蜜的味道，“你家的無花果顛覆了我對它之前的印象”，來過光和農場的顧客給出了這樣的評價。光和農場的無花果在精心種植培育下，果膠含量非常高，所以農場便將部分無花果用來做果醬，制作果醬的每個環節都嚴格把控，不添加化學防腐劑、香精、明膠、色素等物質。除了制作果醬，光和農場還經過一個月的反復試驗，在掌握了最佳的烘焙曲線后，選用累積了大量糖分的成熟無花果，進行清洗、切割、高溫消毒、低溫烘焙，最終制成健康美味的果干。果干的口感甜而不膩，干而不柴，柔韌有嚼勁。無花果雖甜，但它的甜是果糖和阿拉伯糖構成的，果糖甜度高，但是含糖量卻低，適合糖尿病患者，因為吸收過程不需要胰島素參與。阿拉伯糖可以抑制蔗糖的吸收，從而控制血糖指數，還可以促進腸道雙歧桿菌的生成，可以說是既美味又健康。韓泊說：“無花果不僅僅是一種水果，還代表著一種態度——胸藏天地虛若谷，腹有乾坤氣自華。”

心靈需要光合作用

綠色植物在可見光的照射下，將二氧化碳（CO2）和水（H2O）制造成有機物質并釋放氧氣的過程被稱為光合作用，同時這也是將光能轉變為有機物中化學能的能量轉化過程。我們在生活中總會遇到一些糟心事，積累一些負能量，這些負能量就像二氧化碳一樣，一旦多了會讓人頭腦昏沉。綠植需要光合作用，我們的心靈又何嘗不需要將負能量轉化成正能量的“光合作用”？

在光和農場有一個凈化心靈的小花園，在花園里種植著超過300種植物，花園同樣不使用任何農藥、化肥和殺蟲劑。“我做農場有一個理念，叫做‘三育’，即食育、美育和教育。‘食育’指的是通過吃來了解食物的來源及生產過程，主要是了解農業本身;‘美育’則是帶領大家發現植物的形式美（包含花朵和枝葉等），從而吸引人們關注自然農業;‘教育’是指引導人們通過實地觀察、品嘗農產品，來解讀農藥、化肥、激素對生態的影響，從而影響人們的消費觀。情懷是個好東西，不應該被污名化。情懷嫁接在用心上才不會枯萎。光和農場奔著情懷去，落腳在給大家提供好吃健康的無花果。花園是農場的一個配套，滿足人們對美的追求和自然的向往。”韓泊介紹了在光和農場開辟小花園的初衷，“2018年花園開始建設，到現在已經是第三年，從荒蕪到繁花，這期間充滿汗水、失望和快樂。我花了三年時間，專注于對植物品種的研究，考察植物對本地氣候的適應程度，過程是漫長枯燥的，結果是令人滿意的。從無到有真的是一個特別漫長的過程，但是每當看到滿園花開就會覺得一切都值得。”光和農場的花園的規劃是按季節來設計的，努力保證每個季節都有開花的植物，這樣能夠使得花園的植物呈現出自然界的多樣性和復雜性，從而招引來各種昆蟲在此安居樂業，維持農場的小生態圈的平衡。

光和農場在春夏秋三季開展各種類型的采摘活動和自然教育：春天挖野菜，賞月季玫瑰，摘芍藥;夏天摘樹莓，切大麗花，做花束;秋天摘無花果，做甜點，熬果醬。每種活動都從農場實際出發，充分利用當季資源，讓參與活動的成人和兒童都能感受四季變化和植物生長的過程，了解農業農村，并和土地建立更多聯系。不僅如此，光和農場還會不定期邀請紅酒品鑒、生活美學等方面的專家來給感興趣的朋友進行分享。

談到未來的發展，韓泊說：“從技能大賽回來之后，我一直都在想，我希望能把我的理念和經驗分享給更多做農業的朋友，希望能讓農業真正成為一項美好的事業，讓農民真正成為令人向往的職業。” 在這三年的時間里，韓泊用他的堅持與熱愛在驪山腳下繪出了一幅現代農場的精彩畫卷，而他作為新時代的一名青年農場主也會影響更多以大學生為代表的有志青年，回應時代的呼喚，走進鄉村的廣闊天地創業、創新、創造，為鄉村振興貢獻青春力量。★

（作者單位：中央農廣校）