朝天椒種植產業推廣現狀及發展對策

朝天椒屬茄科辣椒屬，又稱天鷹椒、三櫻椒，椒果小、辣度高，常用于鮮食或泡制，也可制成干辣椒，是比較效益高、深受百姓喜愛的鮮干兩用型品種，在中國許多地區廣泛種植。朝天椒營養價值豐富，深加工后可應用于醫療保健、食品添加劑、生物防治等多個領域，市場前景廣闊。本文分析了云南省文山州硯山縣江那鎮朝天椒生產優勢及推廣前景，針對示范推廣現狀，提出了改進措施，以期促進朝天椒種植產業發展。

1生產優勢

朝天椒生產過程與干制辣椒不同，主要以鮮椒上市。朝天椒可簇生或單生，收獲方式可分為一次性采收或多次采收，生產周期短，勞動力成本較低。江那鎮冬無嚴寒、夏無酷暑、霜期短，朝天椒采摘期及市場銷售期較長，若采取保護性大棚種植可實現跨周年生產，產品可冷鏈儲存，質量較高，生產風險較小，經濟效益穩定。自2007年引進種植以來，江那鎮朝天椒價格持續走高，種植面積逐漸擴大，種植戶經濟效益明顯。

2市場前景

改革開放以來，隨著市場經濟的發展及城市化進程的加速，中國以辣椒為原料的加工企業不斷增多，辣椒衍生產品不斷豐富。保健、醫藥及化妝品產業對辣椒堿、辣椒紅素等產品需求不斷提高，辣椒用途不斷擴大，辣椒產業發展迅速。目前，全球辣椒主要出口國主要為中國、馬來西亞、西班牙、印度及秘魯，進口國及地區主要為美國、韓國、德國、日本、東南亞國家、東歐國家。

3江那鎮朝天椒示范推廣現狀

3.1優良品種較少

目前，江那鎮朝天椒種植品種結構較為單一，主要以“艷紅”引進品種為主，品種退化問題嚴重，缺乏優質高抗雜交品種，尤其缺乏抗倒伏性強、脫水快、易干制、辣椒紅素含量高的加工型朝天椒品種。目前，雖然單生朝天椒種植面積較大，但缺少適應江那鎮氣候環境，且市場需求量較高的朝天椒高辣品種。

3.2種植水平較低

雖然江那鎮朝天椒種植面積不斷擴大，但單位產量較低，2020年，鮮椒單產為2萬kg/hm2，種植水平較低，管理方式較為粗放。江那鎮朝天椒主要種植在經濟落后的山區，山區內青壯年勞動力大量外流，導致當地朝天椒種植技術水平較低。如遇高溫多雨天氣，則容易發生炭疽病及瘡痂病，導致爛果。

3.3繁育體系不完善

由于缺少可輪作換茬的地塊，一些椒農多年進行重茬種植，導致朝天椒外觀及品質較差。同時，缺少育種材料，品種抗病性能單一等問題時有發生。近年來，隨著種業公司及科研單位對研發鮮食辣椒育種投資的加大，朝天椒專職育種研究人員較少，資金投入不足，一些生產基地依賴進口韓國朝天椒。

3.4產業鏈條延伸不足

在朝天椒產業鏈條延伸、價值鏈條提升、供應鏈條打造等方面缺乏技術支撐，無法進行深加工。江那鎮朝天椒采收、處理及干制等技術落后，朝天椒產品主要為原產品、半成品及初加工產品，缺乏高附加值產品。現有辣椒及其工業制品影響力不足，缺乏帶動力強的農業龍頭企業。

4發展對策

4.1培育優良品種

對朝天椒推進“育—繁—推”一體化發展，科研單位、企業及新型農業經營主體間需加強對接，通力合作，以選育出優質高產、抗澇及抗病蟲性能較強的辣椒品種，推廣示范新新品種，例如映山紅朝天椒、躍進五號、遍地紅等優質高產品種。在種業領域，深入改革科研成果權益分配制度、科研成果權益分享機制、成果權益轉移轉化機制及科研人員分類管理機制，充分調動科研人員育種積極性。在商業化育種時，充分發揮企業的主導作用，通過與科研院所及高校的密切合作，組建綜合性的育種研究團隊，通過聯合攻關建立先進的辣椒高效育種技術體系。

4.2推廣新型技術

以朝天椒生產標準化為基礎，大力推廣并應用集約化育苗技術、水肥一體化栽培技術、測土配方施肥技術、機械輕簡化管理技術等多項基礎性技術，實現節本增效。對農技人員及種植戶強化技術培訓，提升朝天椒種植技術水平，可組建專家技術服務團隊，對農戶開展冬早育苗、夏季指導、秋季促銷及冬季培訓服務。針對朝天椒種植的重茬問題，可通過改良土壤的手段來提高朝天椒產量，降低病蟲害發生概率。

4.3建立特色生產基地

根據各地朝天椒品種特性，探索建設朝天椒特色優勢種植區，優化朝天椒種植結構，發揮產業優勢。調整朝天椒生產結構，合理布局生產力，升級朝天椒生產方式、經營方式及監管方式，將粗放式管理轉變為精細化管理、分散生產轉變為集約生產，促進朝天椒產業實現綠色發展，帶動種植戶增收。

4.4拉長產業鏈條

各個朝天椒生產區應充分利用品種資源，大力開發含辣椒堿、辣椒紅素等各種朝天椒深加工產品，建立完善的朝天椒深加工產品質量標準體系，提升朝天椒市場競爭力及影響力。培育朝天椒生產及加工龍頭企業、產業聯合體，建立科學合理的激勵機制，充分集聚各類優勢資源，推進朝天椒產業向高端、綠色、智能方向轉型升級。

4.5把握市場情況，適度發展

2020年，江那鎮辣椒種植面積已達到102萬hm2，其中鮮辣椒種植面積66萬hm2，占總面積的64%，產量為5 978.7萬kg。在江那鎮，辣椒主要用于食品，在非食品行業的加工需求較小，辣椒銷售已逐漸趨于飽和。近年來，辣椒市場價格高低起伏，種植戶種植收益不穩。朝天椒栽培管理及晾曬等各個環節容易受到天氣影響，用工量較大，不宜盲目擴大朝天椒種植面積，需把握市場情況，適度開展朝天椒種植。同時，強化朝天椒種植基地設施建設，提高朝天椒種植質量。

4.6推廣綠色種植

在種植朝天椒時，嚴格控制農藥及化肥量，增加有機肥施入量，推動朝天椒質量認證工作。積極學習并引進發達國家辣椒標準化生產、加工、產品檢驗等技術，提高朝天椒質量及產量，推廣綠色化種植。

朝天椒營養價值豐富，市場前景廣闊。當前，江那鎮朝天椒在示范推廣時仍然存在一些問題，需積極培育新品種、推廣并應用配套技術、建立特色生產種植基地、拉長產業鏈條、適度化發展、推廣綠色種植等，提高朝天椒產業市場競爭力。

（云南省文山州硯山縣江那鎮農業綜合服務中心甘春?。?/p>