畜牧養殖業中風險控制

向均霞

（重慶市酉陽縣板溪鎮人民政府 409800）

隨著改革開放、經濟搞活的持續發展，在市場經濟的調控下，畜牧養殖業迎來了蓬勃發展的春天。然而，由于市場經濟結構有其多樣性，導致市場經濟模式也呈現出多變性，市場經濟下的畜牧養殖業環境也變得復雜多樣。因此，畜牧養殖業需要轉換思維，順應市場經濟發展，懂得調控自身，樹立風險管控意識，提前消除風險隱患，擁有足夠的自救能力，面對市場風險可以臨危不懼、縝密分析市場形勢、果斷采取有效的管控措施，將風險控制在可控范圍，降低市場風險、自然風險、技術風險等帶來的經濟損失。本文就畜牧養殖業在市場經濟背景下，如何規避風險、損失控制、風險轉移、風險保留，進而風險控制在可控范圍內。

1 畜牧養殖業發展中存在風險

按照造成風險的因素，可以將畜牧養殖業發展中的風險劃分為市場經濟風險、自然疾病風險、技術管控風險。

1.1 市場經濟風險

由于我國目前的市場環境是由市場經濟所控制，因此，畜牧養殖業在發展過程中，會由于市場調控導致一些經濟收益波動。畜牧養殖業發展過程中，當畜牧肉價格上漲，下一年畜牧養殖數量就會大幅上漲，當供過于求，就會導致價格大幅下降，以至于畜牧養殖戶難以獲得應有的經濟收益，造成經濟虧損。當畜禽產品價格下降后，就會打擊畜牧養殖戶的積極性，導致畜禽養殖數量迅速下降，又會出現供不應求的情況，推動畜禽產品價格的上漲。在市場競爭過程中，一些養殖人員為了追求利益最大化，甚至會采取非法手段去侵占市場、壟斷市場，侵害同行的利益，嚴重影響市場經濟的正常發展，讓諸多企業蒙受巨額經濟損失，嚴重影響畜牧養殖業的健康、可持續發展。

1.2 自然疾病風險

畜牧養殖業區別其他行業，受到自然環境、疾病疫情的影響更嚴重。由于畜禽都是鮮活的動物，其生長發育與生態自然環境緊密相連。畜牧養殖業發展過程中存在的自然疾病風險，主要有三方面的因素：

一是動物自身因素。由于一些動物在未降生的時候，母親就感染了瘟疫或者疾病，以至于出生后就已經帶有疫病。但是這種因素導致的疫病暴發幾率較小，但是充滿了不確定性，因此，想要避免此類疫病就需要嚴格監察受孕母體的病原，確保受孕母體的健康情況，從根源上杜絕幼崽攜帶病原體。

二是養殖環境因素。由于畜牧養殖人員缺乏充足的畜禽養殖知識，以至于養殖的畜禽難以享受到良好的生長環境，甚至于部分養殖場所存在臟亂差的情況，如：養殖環境通風不良、動物排泄物不能及時打掃、糞便污水亂堆亂放等，直接導致一旦出現疾病疫情就會快速傳播，給畜牧養殖戶蒙受重大經濟損失。除此以外，養殖場所中如若存在對動物生長不利的因素，就會減弱動物自身免疫力，導致疾病的產生。由此可見，良好的養殖環境對于預防疾病、切斷疫情傳播至關重要，因此，養殖人員需要格外注意。

三是人為養殖因素。畜牧養殖業發展過程中，不恰當的人為管理也是動物疾病暴發的主要因素。由于畜牧養殖業的管理人員不具備扎實的畜牧養殖專業知識或者畜牧養殖人員為了追求利潤，在藥物使用、養殖環境方面都存在巨大安全隱患，以至于一旦出現疫病，難以及時分析病因，當病情發生變化，不能給予爭取的藥物治療與護理，導致錯過最佳治療時機，最終導致動物的死亡，甚至疫情傳播。養殖環境設置得不合理也是疫情迅速傳播的重要因素，有些養殖環境不設置隔離間，造成一頭動物染病就會在養殖環境內迅速傳播。因此，畜牧養殖人員需要加強畜牧養殖專業知識學習，設置合理的、良好的養殖環境，掌握充足的動物醫療知識，一旦動物發病及時給予藥物治療，將疫病遏制在搖籃中。

1.3 技術管控風險

隨著現代化技術的不斷發展，現代科技也被廣泛應用到畜牧養殖業。然而，畜牧養殖過程中企業和養殖戶都過多地將風險規避寄托在現代養殖技術上。

一是畜禽疾病管控存在的技術風險。畜禽加工產品在市場上的大量流通，導致畜牧行業的繁榮，畜牧行業衍生的副產品也被廣泛應用。在此背景下，養殖企業與養殖戶都會通過接種疫苗來避免疫情的蔓延與產生，然而由于部分疫苗沒有經過幾十年的臨床驗證，會存在一定的副作用，雖然防止了一些疾病的發生，但也降低了畜禽的自身免疫力，甚至對于治療藥物也免疫。

二是國外畜禽品種引進的風險。隨著全球化的發展，畜牧業也與世界接軌，將一些國外優良畜禽品種引入國內，來提升畜禽的繁殖能力、品質。但是引入的畜禽品種，由于其來源地衛生環境不能保證，其病菌攜帶情況難以明確，也會對畜牧行業造成一定威脅。一些優良品質引入國內會出現水土不服，難以培育出優良品種。

三是飼養風險。畜牧養殖中的重要一環就是飼料，優質的飼料能夠培育出健壯的畜禽，劣質的飼料則會讓畜禽體弱、抵抗力差。部分飼料不法經營者為了追求利潤的最大化，出售質量較差或添加藥物的飼料，以至于畜禽生長出現問題。由于飼料售賣市場監管尚未規范，以至于市場上尚存大量質量較差產品，對畜牧養殖業發展造成嚴重影響。

加入WTO后，國家對農業，特別是畜牧養殖行業的支持力度加大，對畜牧養殖行業產生較大的引導作用，但同時受傳統觀念制約，對資金的合理使用效率不高，導致畜牧養殖業處在一種非正當競爭狀態，增大了經營風險。一方面，國家的畜牧養殖補貼，往往是在供求關系發生變化后，才出臺補貼政策，缺乏超前性，導致畜牧養殖生產的不良循環。另一方面，有些地方官員為了追求政績效果，將大量政策貼補給了一些大型養殖企業，也就是所謂的大型企業，而一些廣泛存在的中小養殖經營者卻得不到，或者說得到很少的政策補貼，補貼在實際操作中存在很大的偏差性，這也導致了市場經營風險的增大。

四是養殖技術風險。由于畜牧養殖業的管理人員并非專業院校畢業學生，大多是文化程度不高的中年人，在養殖畜禽的時候，不能運用正確的畜禽管理理念，沿用傳統方法進行養殖，造成科學養殖方法難以運行。這就需要養殖專業戶與養殖企業引入專業人才，定期進行相關管理知識培訓。

2 畜牧養殖業風險管控舉措

風險管控的基本方法一般有四種，分別為風險規避、損失控制、風險轉移、風險保留。

2.1 風險規避

風險規避指的是投資者對于風險能夠預見的風險，主動放棄該風險行為，直接避免該種風險的發生。但是風險規避是風險管控中最為簡單，但最為消極的方法。由于投資者一旦放棄該風險行為也意味著放棄了該風險帶來的經濟收益。這種風險管控方法運用到畜牧養殖業就是直接放棄畜牧養殖，這種風險管控的措施基本不會使用。

2.2 控制損失

控制損失相比風險規避，是一種積極的風險控制方法。控制損失就是通過預先謀劃、隱患排查將風險降到最低。控制損失貫穿于風險控制的全過程，事前控制損失，減少了損失發生的概率，而事中和事后控制損失則是減少實際造成的損失。

一是對于市場經濟帶來的風險，畜牧養殖企業與養殖戶，應當多尋求政府部門的支持。政府部門為了當地的經濟發展，可以制定科學、合理、可行的扶持政策。通過政企聯合，推動畜牧經濟的平穩、可持續發展。政府相關部門則可以利用現代化宣傳手段，宣傳畜牧養殖業扶持政策，確保畜牧養殖扶持政策能夠貫徹落實到每一個養殖人員，實現風險管控的動態調整。另外，畜牧養殖業管理人員應當培養風險管控理念，要清楚效益與風險并存的道理，切不可一味追去利益，而不考慮實際生產中的風險，不去提前準備風險應急方案，當風險來臨的時候，只能坐視損失。畜牧養殖業管理人員需要樹立正確的風險管控理念，正視歷史發展規律與經濟發展規律。通過分析市場需求與形勢，做好市場定位，發揮自身優勢，確定風險應急方案，增加畜牧養殖業對抗風險的能力。

二是針對畜牧養殖業中存在的自然疾病風險，需要畜牧養殖業管理人員需要轉換認識，加強管理，利用科技化、現代化手段來管理企業，制定清掃計劃，加強養殖環境的消毒、通風、光照，保證畜牧所處的環境溫度，給畜牧一個良好的生長發育環境，在保證安全的前提下，確保經濟效益。畜牧行業管理人員還可以根據畜牧在不同季節、不同年齡的特征，對其食物進行科學配比，增強畜牧的自身免疫力，減少疫病的發生。

三是針對畜牧養殖業發展中的技術風險。則需要制定行之有效的應急預案，加強隱患排查與風險治理。畜牧養殖業管理人員可以用頭腦風暴、事故樹等安全風險辨識方法，辨識出畜牧養殖業發展中的風險，列出風險列表，將風險分成重大、一般風險，制定相應的隱患排查措施，定期排查，及時整改，及時消除隱患。對于難以消除的隱患，則制定相應的應急方案，確保風險發生時能夠及時將其控制在可控范圍之內。

2.3 風險轉移

風險轉移指的是利用契約將風險轉讓給可以承受風險的團體。利用風險轉移可以讓畜牧養殖業經營者降低風險帶來的損失。應用在畜牧養殖業主要形式為保險與合同。

一是保險轉移，也就是和保險公司簽訂保險合同。一旦養殖的動物發生疫情，保險公司給予相應的理賠，確保了畜牧養殖業的根基不會受損。

二是合同轉移的方式。畜牧行業需要和疫苗供應商、飼料供應商以及藥物供應商簽訂合同，確保材料供應的安全可靠。一旦由于材料供應不合格造成的風險，則由材料供應商承擔10倍的理賠。從而分擔畜牧養殖企業與養殖戶的風險。

2.4 風險保留

風險保留也稱為風險承擔。應用到畜牧養殖業中，則表示一旦出現經濟損失，畜牧養殖業可以用能夠利用的任何資金來承擔風險。風險保留還分為無計劃地保留和有計劃的自我保險。

一是無計劃地自留，也就是當發生風險的時候，造成經濟損失的時候就需要從已獲收益中支付，也就是在出現風險之前，不對資金進行合理安排，一旦畜牧養殖業管理者并沒有認識到會發生風險，或者不認為會產生損失，或者低估風險造成的損失，就會使用這種無計劃地自留。然而這種無資金保留的風險管控，在畜牧養殖業發展中需要謹慎使用，因為一旦實際損失過大，將會發生資金鏈斷裂，致使企業無法運轉。

二是有計劃的自我保險。這種風險管控方式也就是畜牧養殖業的管理者，在未發生經濟損失之前，對經濟損失進行預判，從而提前預留資金應對風險。這種風險管控方式被廣大畜牧養殖業管理者所應用，也是一種較為有效的風險管控措施。

總而言之，畜牧養殖業在發展過程中必然存在一定風險，面對這些風險，需要養殖企業與養殖戶提前預判風險，為企業做好計劃，制定行之有效的應急方案，購買足額的商業保險，加強自身專業知識的學習，樹立正確的風險管控理念，確保養殖行業的平穩、可持續發展。但總體而言，我國目前畜牧養殖行業還處在由傳統畜牧養殖向現代畜牧養殖轉變過程中，同時隨著市場經濟的發展，畜牧養殖行業的受外來因素影響更大，面臨風險更大，風險防控成為畜牧養殖行業的頭等大事。