枯草芽孢桿菌在肉鴨養殖中的應用分析

張景蘭

（五河縣小溪鎮農業農村發展服務中心 233300）

最近幾年，我國越來越重視綠色微生態制劑在動物養殖業中的使用，綠色環保、安全可靠、無毒無殘留等都是微生態制劑的優勢，其中枯草芽孢桿菌就是代表制劑之一。枯草芽孢桿菌是一種可形成芽孢的好氧革蘭氏陽性菌，主要特點是分泌酶較強、耐高溫變化、能快速復活等，因此枯草芽孢桿菌逐漸成為抗生素的替代品并被廣泛應用在肉鴨養殖中，以此進行生物防治，保證人類食品安全，促進畜牧業及相關行業的健康發展。

1 枯草芽孢桿菌對肉鴨養殖產生的作用

枯草芽孢桿菌是常見的植物體內的內生細菌，廣泛生存在自然界中，除了存活在植物體內，還活躍在土壤、湖泊、海洋以及腐敗的有機物中。此菌無毒，不會對人體產生任何危害，而且不會造成環境污染，其抗逆能力和抗菌活性能力也極其顯著。即使在營養極度缺乏的環境下，枯草芽孢桿菌會通過加速代謝產生抗生素和大分子水解酶來誘導自身的趨化和能動性，從而快速恢復生長。枯草芽孢桿菌產生的抗菌素擁有較強的奪氧能力，因此其奪氧的特性有助于促進肉鴨消化并吸收腸道內的營養物質，從而提高肉鴨飼料轉化率，有效預防疾病，促進肉鴨的健康生長。

枯草芽孢桿菌是動物養殖業廣泛應用的微生態制劑，隨著抗生素逐步被限制使用，包括枯草芽孢桿菌在內的微生態制劑具有廣闊的應用前景，在健康畜牧業上發揮著越來越大的作用。枯草芽孢桿菌的芽孢經食道進入胃后，能順利通過胃酸環境到達腸道，在腸道中孢子萌發形成營養細胞，并開始大量繁殖。枯草芽孢桿菌已經逐漸替代飼用抗生素來保健肉鴨體質，減少肉鴨消化道、呼吸道疾病，增強肉鴨免疫機能，尤其是能提升肉鴨腸道黏膜免疫的機能，全面增進動物免疫力。微生態活菌兼顧促進營養消化功能，能有效提高肉鴨的飼料利用率。枯草芽孢桿菌所產生的維生素、有機酸及各種酶類，能夠優化腸道的多酶消化體系，增加動物采食量，并能降解飼料中的抗營養因子，使肉鴨最大限度地利用飼料，提高飼料轉化率。使用枯草芽孢桿菌讓肉鴨生產性能也有所提高，對肉鴨的生長有促進作用。在改善肉鴨蛋殼顏色和質量的同時延長肉鴨產蛋高峰期，提高種鴨的總體重量和合格種蛋數，改善肉鴨產品質量，從而改善養殖生態環境，減少肉鴨舍內氨氣、硫化氫等氣體污染，創建健康生態養殖模式。

2 在肉鴨養殖中應用枯草芽孢桿菌的分析探究

作為我國農業部允許在飼料中應用微生態制劑之一的枯草芽孢桿菌，其發展前景廣闊，綠色無污染、無毒無害的特點吸引到了肉鴨養殖人員的注意，因此被廣泛應用在畜牧養殖和飼料生產行業中，從而提高了農業生態效益，為進一步促進社會發展做出了巨大的貢獻。

2.1 枯草芽孢桿菌在肉鴨腸道內的作用機理

人類發現最早的細菌就是芽孢桿菌，而作為芽孢桿菌科的模式菌株，枯草芽孢桿菌具有典型的芽孢桿菌的生物特性。當下各國都對枯草芽孢桿菌的作用機制進行了多種研究，雖然始終沒有得出明確、系統的理論，但是通過研究實踐發現，枯草芽孢桿菌的作用機理主要體現在以下幾個方面：一是枯草芽孢桿菌菌體生長過程中會產生許多活性物質，如多粘菌素、枯草菌素、短桿菌肽、制霉菌素等，這些活性物質可以有效抑制致病菌對動物腸道的侵襲。二是該菌對腸道中的游離氧具有消耗作用，在腸道中制造厭氧環境，對其他有害病菌進行抑制，促進益生菌的快速增長。三是該菌對動物(人體)免疫器官的生長發育有刺激作用，其中T、B淋巴細胞的激活主要依賴于枯草芽孢桿菌，該菌可以幫助動物體內的抗體水平提高，還可以提高免疫球蛋白，增強免疫功能，進而提高免疫力。四是枯草芽孢桿菌中的菌體可以自行合成多種酶類，如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶等，作用于動物體(人體)內的消化道。五是該菌可以合成多種B族維生素，維生素B1、B2、B6、煙酸等，對動物體(人體)內干擾素具有提高作用，增強巨噬細胞的活性。六是枯草芽孢桿菌在芽孢狀態下時，具有很好的穩定性，無論是處在高溫還是酸堿環境中，都能保持活性。即使溫度高于120℃，依舊能存活二十分鐘。抗氧化、耐擠壓都是該菌具有的機能，即使在酸性腸胃環境中，也能抵住膽汁和唾液的攻擊。

胃酸pH值較低、膽鹽濃度較高以及相對厭氧的環境等都是造成動物腸道內不良環境的因素，微生態制劑很難在這種不良環境下發揮作用。所以在肉鴨體內應用枯草芽孢桿菌，并讓該菌發揮作用的前提就是對動物體內的不良環境進行改善。不僅可以經受住動物胃液的溶解還要在動物腸道中萌發生長，目前只有綠色微生態制劑枯草芽孢桿菌能夠做到。該菌可以在腸道內分泌多種酶類吸收腸道氧氣形成厭氧環境，減少腸道內有害微生物的滋生，從而促進益生菌增生改善腸道環境。例如，在肉鴨的消化道內共生了多種微生物，這些微生物在腸道內共同構建了微生態結構，而應用枯草芽孢桿菌的作用就是調節、平衡這種微生態結構。該菌以孢子狀態進入消化道后會迅速復活，在短時間內，利用其繁殖快的優勢大量培養優勢種群，進而消耗掉腸道內大量氧氣，然后在腸胃中產生過氧化氫和細菌素，以此保持腸胃環境的微生態平衡，抑制大腸桿菌、沙門桿菌等有害細菌的生長，減少腹瀉、下痢等情況的發生，促進腸道繁殖有益厭氧微生物，從而對腸胃道疾病進行預防。大量維生素也會在該菌生長繁殖的過程中合成出來，維生素有助于肉鴨機體的新陳代謝，促進體內對鈣、磷等營養物質的吸收，并且合成的維生素還起到了促凝血和抗氧化的作用[1]。

表面活性素和轉錄因子等都是枯草芽孢桿菌中形成微生物膜的影響因素，其中表面活性素對其他細菌微生物膜的形成還有抑制作用，轉錄因子也有助于動物腸胃中形成微生物膜，并且還可以幫助一些抗生素在調控階段完成合成。該菌在繁殖過程中產生大量的酶類，并通過這些酶類分解和吸收肉鴨飼料中的大分子有機物，對其有效降解，從而促進腸道在酸性環境下的蠕動，加快消化吸收的速度，提高飼料利用率，預防肉鴨因消化不良產生“飼料便”的情況。

2.2 枯草芽孢桿菌在肉鴨養殖業中的應用效果

第一是在肉鴨飼養時的應用效果。應用枯草芽孢桿菌有效改善了肉鴨的飼養環境。如清除糞便的惡臭等，因為枯草芽孢桿菌有較強的生物同化作用，可以有效抑制糞便上蚊蠅的生長繁殖。有幾種清理途徑可以對飼養環境進行有效改善，如噴灑圈舍，加入發酵床墊料（微生物墊料）等。在枯草芽孢桿菌中存在一種降低糞中氨氣和硫化氫散發量的物質，就是混合果寡糖。除此之外，肉鴨養殖過程中也可用枯草芽孢桿菌處理排放的廢渣和廢水等污染物，使其達到無害化效果，并獲得肥料資源。在肉鴨養殖業中應用枯草芽孢桿菌可以提高肉鴨生長性能。將微生態制劑枯草芽孢桿菌添加進肉鴨每日口糧和飲水中，不僅不會影響肉鴨肌肉的營養成分和胴體品質，還可有效提高肉鴨的出欄質量，肉鴨的肌肉氨基酸含量也有所改善，因此肉鴨食品的鮮味也有顯著提升。通過實驗發現，枯草芽孢桿菌對肉鴨的生產性能也具有積極作用。實驗發現，應用該菌后，肉鴨蛋的受精率有所改善，健雛率和孵化率也有所提高，因此肉鴨的產蛋數量和質量都有所保證，合格率也高于從前。此外，相關養殖人員從肉鴨的糞便成型度中發現，該菌的應用降低了糞便氣味，所以鴨舍內的氨味也有所減少，從而可以節省養殖人員清潔圈舍的時間，提高了工作人員的工作效率。同時肉鴨的病死率大大降低，所以在肉鴨養殖中應用枯草芽孢桿菌可以有效提高肉鴨的生長性能以及養殖場的養殖效率[2]。

第二是在肉鴨生產時的應用效果。肉鴨的生長性狀對肉鴨生產具有重要影響，從而影響了肉鴨食品產生的經濟效益。首先在肉鴨養殖中應用枯草芽孢桿菌會對肉鴨屠宰性能產生影響。通過對肉鴨養殖過程的觀察，在肉鴨飼糧中添加枯草芽孢桿菌可以有效提升肉鴨的屠體率，同時對全凈膛率、胸肌率和腿肌率也有所提高，這說明枯草芽孢桿菌應用于肉鴨養殖中能顯著改善屠宰性能的效果。其次相關養殖人員最重視的就是肉鴨養殖的經濟效益。在肉鴨飼糧中添加枯草芽孢桿菌一般可增加0.5元/羽左右的經濟效益。枯草芽孢桿菌應用帶來的經濟效益較為顯著，肉鴨日采食量降低實現的料重比下降是其主要原因，在枯草芽孢桿菌支持下，飼養肉鴨的收入有了顯著提升，經濟效益極其明顯。最后肉鴨生長發育狀況直觀反映了肉鴨養殖場的生產水平和經濟效益。通過研究實踐發現，與應用枯草芽孢桿菌的肉鴨相比，未應用的肉鴨的料重比過高，生長性能較低。而在應用枯草芽孢桿菌后的肉鴨日采食量減少的同時提高了成活率，料重比也隨之降低。從整體上看，肉鴨的生長、料重比的降低、成活率的提高、日采食量的減少均可受到枯草芽孢桿菌帶來的積極影響[3]。

3 結語

通過研究實踐發現，在肉鴨養殖的過程中應用枯草芽孢桿菌有助于肉鴨的安全生長，其生理功能、對屠宰性能的影響等直觀展示了枯草芽孢桿菌的應用價值。為此，相關人員應該做好微生態制劑的挑選工作，嚴格挑選優質上好的枯草芽孢桿菌，并科學控制好枯草芽孢桿菌在肉鴨養殖中的使用劑量，促進肉鴨養殖業的進一步發展。