花椒優質高產栽培技術

張成榮 張峻齊 車宇航

摘要：種植花椒投資少，見效快，種植后2-3年就有收獲，收獲期長，經濟較價值高。花椒是一種日常生活中必不可少調料，用量大，銷售市場廣闊，經濟效益好，是目前丘陵山區調整種植業結構提高農民經濟收入的好項目。本文重點對花椒的優質、高產栽培技術進行闡述，為山區農民發展花椒種植提供科學的栽培技術。

關鍵詞：花椒;優質;高產;栽培

花椒屬蕓香科花椒屬植物，繁殖簡便，生長快，結果年限長，栽培條件要求不嚴，山地、丘陵均可種植。花椒在我國栽培廣泛，主要分布于海拔1300-1700m的地區，多數品種在海拔1000-1600m的地區都能生長良好。適宜區種植嫁接苗3年后開始結果，7-8年進入盛產期，單株產干花椒皮2-3kg，每kg優質干椒皮市場銷售價90.00元，具有較高栽培經濟效益，是丘陵、山區調整種植業結構增收的好項目。

1花椒苗培育繁殖技術

1.1 品種選擇

品種應選擇優質、高產、穩產性好，抗逆性強，適應性廣的大紅袍、大紅椒品種和當地的優質品種。

1.2 采種

選擇優質、高產、無病蟲害、果實飽滿的優良母樹上采種。采種在果實成熟中期采收，采集果實后放在陰涼通風處陰干，自然開裂露出種子，用手搓揉除去椒皮分離出種子，把種子放入布袋子中存放于通風處。

1.3 育苗

1.3.1 育苗地選擇。宜選擇地勢干燥、背風向陽、光照充足、排灌方便、土壤肥沃的地塊。

1.3.2 苗床備耕整地。在播種前20d深翻，畝施2000 kg腐熟的農家肥進行開墑整地。開墑時，先開墑寬160cm，墑溝深、寬各25cm;整理苗床，墑兩邊留出20cm寬的走道，墑面高于走道5cm，育苗床墑寬為120cm，便于后期中耕、除草、施肥管理。一般墑長為10m，播種前平整墑面，精細整地，細碎土塊。

1.3.3 播種。播種前種子放入含2%洗依粉的溫水中浸泡2d，進行搓洗凈種子外層臘質層后用甲基托布津可濕性粉劑配成1000倍液浸種1d，清洗后即可播種。條播法，開5-6cm深的播種溝，把種子均勻地播入溝內蓋上一層2cm左右厚的細土，進行淋透水、搭拱棚覆蓋塑料薄膜保濕保溫度。棚內溫度高于30℃時，應及時在薄膜面上加蓋遮蔭網降溫，防止高溫灼傷幼苗。

1.3.4 苗期管理。幼苗期適時淋水，保持苗床土壤濕潤，幼苗長出3-4片真葉時，在日出前或日落后揭開拱棚兩端通風煉苗2-3d后，下午六點后拆除拱棚進行中耕除草、施肥及病蟲害管理。追肥結合中耕除草追施2-3次速效肥，拆除拱棚后一周用腐熟人糞尿清糞水追施或畝（666，7m?）用三元復合肥10-15kg追施后松土;椒苗高度達30cm時畝用三元復合肥20-30kg追施。病害防治用1%的波爾多液、甲基托布津或多菌靈可濕性粉劑800-1000倍液防治2-3次效果好。發現蟲害用敵敵畏或敵殺死等按使用說明書配藥液進行防治。

2栽培技術

花椒樹植株較小，根系分布淺，適應性強，可在荒山、荒地進行連片種植，不同類型的土地可采用不同的栽培技術。

2.1 種植密度

優質高產椒園的種植密度，因土壤條件和氣候條件的不同而異。一般來說，土層深厚、質地良好，肥力較高，氣候溫暖濕潤的地方，種植密度應小一些，一般株行距為3m×4m，每畝（666.7m°）種植56株;土層薄、肥力較低，氣候干燥的山坡地，種植密度相對大一些，株行距為2.5m×4m，每畝種植67株。

2.2 種植園地選擇

優質高產椒園應選擇坡度在20°以下，地水位較高無積水，通

風透光、向陽、土層較深厚的緩坡地建園。

2.3 種植園地開墾

花椒多數在坡地上建園種植，開墾時注重水土保持工作，以等高線開墾水平梯田種植，防止水土流失。開墾宜在3-4月份挖種植塘，挖塘標準：上口面寬、深、底寬為80cm、70cm、60cm。挖塘時把表土和心土分開堆放充分曝曬風化后，于6月初回塘，待雨季來臨后定植。

2.4 適時打頂定植

大面積定植沒有水澆灌成活率低，定植時間宜選擇在7月中旬進入雨季，土壤含水量80%時定植成活率高。取苗時，盡量少傷根系，取苗后及時進行新梢打頂，減少葉片蒸騰失水。定植時保持主根垂直，根系舒展，扶正苗木，分層回土壓實根際土壤，以提高定植成活率。

2.5 定植后的管理

2.5.1 定植后適時定干。主莖生長高度達60cm以上時，在高度50-60cm處剪除上部主干培養骨干枝。

2.5.2 合理修剪。促進花芽形成，優質嫁接花椒苗移栽3年后就開始開花結果。因此，萌芽后，要注意骨干枝的培育和枝組的合理伸展方位，使枝組開展角度呈50°平斜生長狀態，新梢長到35cm左右時進行摘心，促進花芽分化。盛果期的修剪，主要是以維持健壯的樹勢，調整各類結果枝組，使結果枝組連續結果。

2.5.3 合理施肥。增施有機肥或綠肥壓青、追施速效化肥，不斷提高土壤肥力，是花椒優質、高產栽培的關鍵技術措施。農家肥以腐熟的豬、牛、羊糞為好，施肥量應根據椒樹齡的大小和結果產量確定，一般4-6年生、株產干椒皮0.3-1.0kg的結果樹，采鮮椒后每株施農家肥15-20kg。施綠肥在采椒后結合深翻在椒樹冠外開環狀溝，每株施40-50kg。施化肥在萌芽期每株開環溝施復合肥（N：P：K=15：10：5）1-1.5kg，開花結束后每株施復合肥1.5-2kg，施肥后及時進行覆蓋，防止養分流失。

2.5.4 椒園除草。幼齡椒園結合間種豆科作物，每年在距椒樹30cm以外的行間種植豆科作物或綠肥進行中耕壓青培肥地力;盛產期，每畝（666.7㎡）用草甘磷2-2.5kg兌水80-100km在行間進行噴霧化除，工效高，除草效果好。

2.5.5 病蟲害防治。花椒常見的病蟲害有銹病、炭疽病等;蟲害有芽蟲、鳳蝶、紅蜘蛛等。防治銹病，在發病期用25%的粉銹寧600倍液噴霧;炭疽病、枝枯病用甲基托布津、退菌特800-1000倍液噴霧防治2-3效果好;防治蟲害用抗蚜威、克滿特等進行防治效果好。

3花椒的采收與制干

3.1 采收時期

花椒果實進入成熟期，色澤由綠色轉變為紅色或鮮紅色，果實完全變為鮮紅色，表明果實已經充分成熟，為花椒采收的最佳時期。

3.2? 采收方法

選晴天上午采摘，采摘要從果穗的總柄處整穗采下，要輕采輕放在籮筐，以防擠壓破果皮上的油泡（腺點），影響果實的色澤和品質。

3.3 果實的制干

在園邊空地鋪竹席芭晾曬，邊采收邊晾曬，經過1-2天的陽光曝曬，椒果開裂時用小竹竿輕輕敲打，使種子、果梗與果皮分離。晾曬至果皮充分干燥后，去除殘存的種子、葉片、果柄和雜質后，進行分級、定量包裝就可上市銷售或深加工。

參考文獻：

[1] 花椒病蟲害診斷與防治，張炳炎編著。2006。9第1

作者：張成榮，1969年4月，男，彝族，籍貫：云南省普洱市墨江縣 ;職稱：助理農藝師;研究方向煙草栽培技術。

注：張峻齊、車宇航是本公司技術員。