廣西小龍蝦稻田平養模式技術要點

唐章生 ，王大鵬 ，薛維健 ，黃彬勝 ，余艷玲 ，盧智發 ，侯樹鑒 ，陸專靈 *

（1.廣西壯族自治區水產科學研究院，廣西 南寧 530021；2.廣西桂平維軍生態農業科技投資有限公司，廣西 桂平 537200）

小龍蝦學名克氏原螯蝦（Procambarus clarkii），原產于美洲，經過多年的馴化和養殖，現已成為我國養殖面積最大的淡水蝦類。目前，小龍蝦在我國大多數的地區均有養殖，其中長江中下游地區的湖北和江蘇等地，稻田養殖面積最為廣泛[1]。這些地區地勢平坦，水源充足，稻田集中，通過開挖蝦溝進行稻蝦綜合種養，引領全國稻蝦養殖發展。

廣西小龍蝦養殖產業起步較晚，在2016 年后才開始有大規模的稻蝦養殖。廣西稻蝦養殖產業剛起步時，借鑒了湖北和江蘇模式，在稻田改造和種蝦引進方面也吸取了一定的經驗和教訓[2]。在生產實踐中，發現稻田開挖蝦溝的養殖模式并不一定適合在廣西推廣。廣西地形主要以山地、丘陵為主，素有“八山一水一分田”之說，其稻田較為分散，田塊面積偏小，地勢有高低落差，對稻田“小改大”后，田塊內高低落差往往超過40 cm，影響水稻種植。而不改造的田塊面積小，如果開挖蝦溝，其面積很容易超過稻田面積的10%，將會影響水稻產量，違反了稻蝦綜合種養穩糧的初衷。加上廣西的稻田耕作層較薄等因素，大部分稻田都不適合以開挖蝦溝的模式開展稻蝦綜合種養。近年來，根據廣西的地形地貌特點，通過不斷的研究探索，因地制宜打造了廣西稻田小龍蝦平養模式，并在生產實踐中取得了良好的效果，為稻蝦綜合種養的可持續健康發展提供新思路。

小龍蝦稻田平養模式的主要特點是無須開挖蝦溝，只對田埂進行加高加固處理，保持稻田蓄水深度達到50 cm 以上，即可進行稻蝦綜合種養。在養殖過程中，根據小龍蝦的苗種供應時間，結合水稻生長期，一年可進行多茬養殖，適合在廣西大部分地區推廣應用。現將廣西小龍蝦稻田平養模式的技術要點介紹如下。

1 稻田選擇

選擇生態環境良好、底質為黏性土壤、水源充足、交通方便、不易遭受洪澇災害的連片稻田。面積2 001~10 005 m2，田塊高低落差在20 cm 以內為宜。

2 稻田改造

根據稻田條件加高、加寬和加固田埂。田埂加高至60~70 cm，頂部寬1~2 m，以方便起捕和日常管理。稻田兩端分別安裝進水和排水口，進水口設置在稻田靠近水源一端，安裝孔徑為0.18 mm的長型過濾袋濾水，有條件的可以在進水口設置沉沙池，杜絕野雜魚卵等進入稻田；排水口建在稻田另一端的較低位置，用孔徑為0.85 mm 的網袋或者鐵絲網包裹；防逃網設置在田埂上，光滑面朝稻田內，埋入田埂10 cm 深，高出田埂40 cm，防止小龍蝦逃逸。

3 水稻種植

根據當地氣候條件，選擇適宜的水稻進行種植。水稻栽培按廂式布局與稀植，增加小龍蝦養殖空間，通過增加移栽基本苗數提高水稻有效穗數，達到水稻和小龍蝦雙豐收的效果。在水稻種植前，一次性施足基肥（腐熟有機肥每667 m2250~300 kg+有機復合肥每667 m230 kg），后期根據水稻谷生產情況可適當追肥。

4 養殖模式

根據當地的氣候條件，選擇種植單季稻或雙季稻。單季稻采取稻蝦輪作模式，雙季稻一般采用稻蝦共作模式。小龍蝦稻田平養輪作模式：每年收割稻谷后，11 月份至次年4 月份，養殖2 批次的小龍蝦，6—10 月份種植單季稻，如此反復，通過種植水稻凈化底泥，可有效減少病害發生。小龍蝦稻田平養共作模式：4—7 月份種植春季水稻，同時養殖商品蝦；商品蝦全部捕撈上市再開展下一批次養殖，不進行苗種繁育；8—11 月份種植秋季水稻，同時養殖種蝦，共作模式可有效保障稻谷產量。

5 苗種放養

苗種投放時間，主要取決于水稻種植所需水位。廣西第一批苗種投放時間在每年的4—5 月份，待水稻定根后，水位控制在30 cm 以上時，即可投放苗種。規格為120~160 尾/kg，投放密度為每667 m24 000~5 000 尾。秋季稻谷共作模式，苗種投放時間為7—8 月份，投放規格為25~30 g/尾的后備種蝦，投放密度為每667 m220~30 kg。挑選的蝦苗規格整齊，健康活潑，體色為青殼，應選擇本地種苗，運輸時間控制在3 h 內。選擇在晴天的早晨投放蝦苗，苗種運到稻田時，用灑水壺噴淋數次后，多點分散投放。

6 餌料投喂

小龍蝦為雜食性甲殼類動物，可投喂動物性餌料、植物性餌料和人工配合飼料。動物性餌料可選擇螺、蚌肉和魚蝦糜等，植物性餌料一般選擇黃豆、玉米和谷粉等，人工配合飼料可選用南美白對蝦、羅氏沼蝦和小龍蝦等蝦類專用飼料，蛋白含量30%以上。每天早、晚各投喂1 次，以傍晚投喂為主，整塊稻田均勻投喂；日投喂量為體質量的2%～5%，具體投喂量可根據天氣和攝食等情況進行調整。在小龍蝦生長的高峰季節，需保證投喂人工配合飼料的比例不低于50%。

7 日常管理

每天觀察小龍蝦活動及采食情況，及時補充餌料。堅持每天巡田，檢查防逃網和進、出水口篩網是否牢固。觀察稻田水位的變化，定期加水換水，保持稻田水位穩定。每月每667 m2用生石灰5 kg進行消毒和補鈣。每個星期用黃芪多糖、復合維生素等拌料投喂1 次，用量均為1~2 g/kg，以增強小龍蝦的免疫力。每天巡田驅趕鳥類等敵害生物，防止侵害小龍蝦。

8 討論

目前廣西稻田小龍蝦主要以平養模式開展成品蝦養殖，以“科研部門”+“龍頭企業”+“合作社”+“農戶”的運營方式，為服務區域提供良種選育和繁育技術指導。大型龍頭企業提供苗種和配套技術，鼓勵合作社及農戶開展稻田綜合種養，由公司完成商品蝦的回收和外銷。廣西稻田小龍蝦平養模式具有投資少、周期短、見效快和效益高的特點，通過冬春季養殖、稻蝦輪作等方式，在不開溝、不損壞耕地的情況下，充分挖掘土地發展潛力，大大提升土地利用率，實現穩糧增收，可實現每667 m23 500~5 000 元的經濟效益。

廣西稻田養殖面積為47 670 hm2，其中有6×105hm2以上的保水田尚未開發，開發利用率不足8%，有極大的發展潛力[3]。廣西氣候優勢明顯，地處華南，光熱充足，可在冬春季多養殖2~3 批次小龍蝦，而且冬春季養殖和水稻種植無沖突，易管理，同時養殖的小龍蝦上市時間早，市場需求旺盛，商品蝦均價達70 元/kg 以上，經濟效益顯著。

目前，產業最大的瓶頸是小龍蝦早苗供應不足，特別是在冬春季的稻田平養過程中，養殖要做到提前上市，放苗時間越早越好，而在生產中的出苗時間都在12 月份，有的甚至到1 月份才能出苗，不利于錯峰上市。同時廣西的冬季供水不足，水稻收割后大多水庫停止放水，缺乏大型的公共水利設施，不利于稻蝦產業健康發展。

廣西小龍蝦稻田平養模式，由于不開挖蝦溝，僅需加高田埂，所以基建成本投入較低，稻田改造成本可下降50%左右[2]。該模式未額外占用稻田面積，能保障稻谷產量，也利于機械化作業。同時，小龍蝦的活動空間更加廣闊，養殖的密度大大降低，減少了相互殘殺的風險和病害發生，提高小龍蝦大規格商品蝦的養殖比例，增加養殖效益。在保證水稻產量的基礎上，通過養殖小龍蝦提高養殖效益，大大提高了養殖戶的積極性，能夠有效解決丟荒田和非糧化日益突出的問題。

廣西稻田小龍蝦平養模式，結合傳統的水稻種植和小龍蝦的高效養殖，提高了土地和水源的利用率。該模式無須種植水草，種植的水稻是小龍蝦天然的庇護場所，小龍蝦的排泄物和剩餌被水稻生長充分利用，減少化肥、農藥的使用，水稻也可改善水質和底質，提高了水稻和小龍蝦的品質，互利共作，有效實現“一地兩用、一田雙收”的效果。

9 結語

廣西稻田小龍蝦平養模式和技術還可以不斷挖掘，應充分發揮政府部門的宏觀調控作用，整合土地資源和水利資源，對稻田和水利等資源合理規劃和利用。加大早苗繁育技術的研發投入，大力培育大型龍頭企業，拓展稻蝦品牌建設，提高養殖產品的附加值和市場競爭力。充分發揮產、學、研、政、企的聯動作用，加速稻蝦一、二、三產融合和全產業鏈條建設，促進興農共富，有效助力鄉村振興。